bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวผัดเม็ดบัว ✿









สวัสดีเดือนมีนาคมค่ะเพื่อน ๆ   แป๊บเดียวเองผ่านปีใหม่มาแล้ว 2 เดือน
รู้สึกมั๊ยคะว่าเวลาผ่านไปรวดเร็วมาก ๆ     แถมอากาศก็ร้อนมาก ๆ ด้วย Smiley


กลับมาคุยเรื่องกินของเราดีกว่าเนาะ    วันนี้เรามีอาหารจานเดียวมาฝากอีกแล้วนะคะ   
ข้าวผัดเม็ดบัวที่ออกแนวอาหารจีนนิด ๆ ค่ะ  มีกลิ่นหอมของขิงในส่วนผสมของเห็ดหอมปรุงรสด้วย
มีขั้นตอนการทำเยอะกว่าข้าวผัดทั่วไปนิดนึง   แต่คอนเฟิร์มว่าอร่อยและหอมมากค่ะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
หมูหมัก 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมปรุงรส 4 ดอก
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดบัวต้มสุก  1/4 ถ้วย
ข้าวสวย 2 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ
ต้นหอมซอย

หมูหมัก
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมปรุงรส
เห็ดหอมแห้ง 7 ดอก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขิงทุบพอแตก 1/2 แง่ง
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
น้ำ 2 ถ้วย



1.  เม็ดบัวแช่น้ำจนเนื้อนุ่ม  นำไปต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 15 นาทีนำขึ้นล้างให้สะอาด
2.  ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยแช่เห็ดหอมแห้งจนนุ่มบีบน้ำออก ตัดก้านหั่นเสี้ยว
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน  ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุกและหอม 
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือ  ใส่ขิงและต้นหอม  เติมน้ำคนพอเข้ากัน
เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเห็ดหอม  ปิดไฟ








5. หมักหมูกับส่วนผสมให้เข้ากัน  พักไว้ประมาณ 15 นาที







6.  ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน  ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุกทั่ว
ใส่เห็ดหอมปรุงรส เม็ดบัว กระเทียม ผัดให้เข้ากัน  ตามด้วยข้าวสวย ผัดพอทั่ว
7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดทุกอย่างให้สุกทั่ว
โรยต้นหอมซอย ปิดไฟ







8.   ตักใส่ภาชนะ  โรยด้วยต้นหอมซอย แต่งด้วยผักชี   พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ




























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ




Create Date :01 มีนาคม 2558 Last Update :24 มีนาคม 2558 12:15:23 น. Counter : 6945 Pageviews. Comments :64