bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้ง ✿










"ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้ง" 


ส่วนผสมและวิธีทำ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์  300 กรัม
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นเล็ก  2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอยบาง  1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดไซด์ใหญ่  5-6 ตัว
กุ้งแห้งเนื้อ  2 ช้อนโต๊ะ
หัวไขโป๊สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก  1 ถ้วย
ผักกุยช่ายหั่นท่อน  3 ต้น
มันกุ้งปรุงสำเร็จ  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว  2+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ 
พริกป่น  1 ช้อนชา
ไข่ไก่  2 ฟอง
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
มะนาวหั่นชิ้น
** อัตราส่วนสำหรับ 2 ที่ **









1.  ล้างกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังไว้หาง เตรียมไว้ (กุ้งตัวใหญ่ใส่จานละ 3 ตัวพอ อิอิ..)

2.  ตั้งกระทะพอร้อนไฟไม่ต้องแรงค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย  (เราลองกระทะใหม่ตามที่โฆษณาว่าไม่ต้องใช้น้ำมันจึงไม่ได้ใส่ค่ะ)
จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้สุกค่ะ อย่าให้สุกเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะแข็งไม่อร่อย  ตักขึ้นพักไว้

3.  ใส่น้ำมันเล็กน้อย (เราไม่ได้ใส่) ใส่เต้าหู้ หอมแดง กุ้งแห้ง และไชโป๊สับลงผัดให้หอม 
ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ ตามด้วยน้ำผัดให้เส้นสุกนุ่ม 







4.  ใส่มันกุ้งปรุงรส  แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
และพริกป่น  ผัดให้เข้ากัน  ชิมรสให้เปรี้ยวหวานและเค็ม







5. กันเส้นไว้ข้างกระทะ  ตอกไข่ใส่และเขี่ยไข่แดงให้แตก  พอไข่ใกล้สุกให้ผัดเส้นมาทับไข่  
แล้วใส่ถั่วงอก และกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน  (ขั้นตอนนี้จะใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไปผัดรวมกับเส้นก็ได้นะคะ)







7.  ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดและผักสด    เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ  
























ชอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :09 กันยายน 2559 Last Update :23 กันยายน 2559 20:47:01 น. Counter : 3385 Pageviews. Comments :35