bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวหมกไก่ ✿








มีวันหนึ่งอยู่ ๆ ก็นึกอยากกินข้าวหมกไก่  ทั้งที่ไม่ใช่เมนูโปรด
แล้วก็ไม่เคยคิดจะทำกินเองด้วย  เพราะอะไรก็ตามที่สมาชิกที่บ้านไม่ชอบทานเรามักจะไม่ค่อยทำ
นั่นหมายถึงว่าถ้าทำเมื่อไหร่  จะไม่มีคนช่วยกินและเราต้องเป็นผู้รับผิดชอบเมนูนั้นแต่เพียงผู้เดียว
โชคดีวันนี้เราล่อหลอกหลานสาวมาช่วยทานได้หนึ่งจาน
ดังนั้นเมื่ออยากกินแค่คนละจาน  จึงทำในหม้อหุงข้าวใบน้อย ๆ ใบเก่งสำหรับ 2 ที่แบบพอดี ๆ
โดยใช้ตัวช่วยเป็นโลโบ้ผงข้าวหมกไก่ค่ะเพื่อความสะดวก รวดเร็วแล้วก็ง่ายด้วย



ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวสาร 250 กรัม
น่องไก่ติดสะโพกสับแบ่งเป็น 2 ชิ้น (ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ)
ผงข้าวหมกไก่ 1 ซอง
น้ำ สำหรับหุงข้าวในปริมาณที่เหมาะสม
หอมเจียว เล็กน้อย
แตงกวา สำหรับแนม
ผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ  1/2 ช้อนชา
กระเทียมไทย 20 กลีบ
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีเขียว 15 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
ผักชี 1-2 ต้น
ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย



1.  ล้างทำความสะอาดไก่ใส่อ่างผสม  ใส่ผงหมักไก่ลงคลุกและผสมให้เข้ากันดี
พักไว้อย่างน้อย 15 นาที  แต่เราพักไว้ 2-3 ชั่วโมงค่ะ

2.  ข้าวสารซาวน้ำและสะเด็ดน้ำ ลงผสมกับไก่ที่คลุกไว้ให้ทั่ว  เทลงในหม้อหุงข้าว
เติมน้ำพอประมาณ และกดหุงจนข้าวและไก่สุกดี






3. ในระหว่างนี้ทำน้ำจิ้มกันค่ะ  โดยต้มน้ำตาล เกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชู ให้เดือดและน้ำตาลละลาย
ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น    จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียม ผักชีและใบสะระแหน่ให้ละเอียดเข้ากัน
(เราทำน้อยขี้เกียจล้างโถปั่นก็เลยใช้วิธีโขลก  หากทำในปริมาณมากใช้เครื่องปั่นจะเร็วกว่าและละเอียดกว่า)
ตักเครื่องที่โขลกใส่ถ้วย  ใส่น้ำเชื่อมที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่ง และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสให้ถูกใจ






4.  ตักข้าวและไก่ใส่จาน  โรยด้วยหอมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี แนมด้วยแตงกวา (หรืออาจาด)  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ
หากทำอาจาดให้หั่นแตงกวาหอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดงใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือผสมให้เข้ากัน




























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date :16 พฤศจิกายน 2560 Last Update :25 พฤศจิกายน 2560 22:58:09 น. Counter : 3524 Pageviews. Comments :48