bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ราดหน้ากุ้งแม่น้ำ ✿










อาหารที่บ่งบอกความเป็นตัวเรามากที่สุดก็คือ เมนูเส้นค่ะ
เป็นเด็กเส้นค่ะชอบกินเส้นทุกชนิด  ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น สปาเก็ตตี้
ชอบกินกุ้ง แต่น้อยกว่าปลานิดนึง
ชอบอาหารจานเดียว ชอบตรงที่สะดวกดี อิ่มและอร่อยแบบไม่ยุ่งยาก
ยิ่งมื้อไหนกินคนเดียวยิ่งชอบ  ด้วยความที่ไม่ชอบกินเมนูซ้ำ ๆ จึงปรับเปลี่ยนได้เรื่อย ๆ
ประเภททำหม้อโต ๆ กินสามวันเจ็ดวัน  แบบนั้นไม่ใช่แนวค่ะ
แล้วก็ไม่ต้องเก็บล้างเยอะด้วย  นี่แหละสำคัญ


เมนูนี้เราไปล้วงควักในไหทองคำมาอีกแล้วค่ะ   ในไหเรามีเมนูอาหารอยู่พอสมควร
น่าจะให้เราล้วงได้อีกนานเลยล่ะแต่ช่วงนี้ใกล้สิ้นปีเลยยุ่ง ๆ ไม่ค่อยเวลาขยันอัพบล็อกเท่าไหร่
เหมือนทีมงานบล็อกแก็งจะรู้ใจ  เลยจัดกิจกรรมลุย ล่า ท้าเขียน มาให้ขยัน
ทำให้นึกถึงงาน bloggang sky rally เมื่อปีก่อน พิธีกรถามอะไรจำไม่ได้แล้ว
แต่จำได้เราตอบไปว่า   "พี่ไม่ดองบล็อกค่ะ"  นึกขึ้นมาแล้วอายตัวเองเหมือนกันนะเนี่ย  Smiley



ราดหน้ากุ้งแม่น้ำ

ส่วนผสมและวิธีทำ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่แห้ง (เราใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง)
กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่
น้ำซุปหมู
ซอสปรุงรส
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
เห็ดฟาง (ไม่ใส่ก็ได้)
ยอดคะน้าลวกแช่น้ำเย็น
แป้งมันฮ่องกง
น้ำมันสำหรับทอดและผัด
พริกไทยป่นสำหรับโรย
และเครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา พริกป่น ตามชอบ

1.  เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2.  ตั้งกระทะบนไฟแรงให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อยกรอกให้ทั่วกระทะแล้วตักออก ใส่เส้นหมี่ลงไปคั่ว
จนมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น (เราคลุกซีอิ๊วดำเล็กน้อยค่ะ) ตักใส่จานไว้







3. ล้างกุ้งตัดปลายแหลมออก แกะเปลือก ผ่าหลัง ไว้หางเตรียมไว้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อนจัดใส่กุ้งแม่น้ำลงทอดให้สุก ตักกุ้งขึ้น







3.  เห็ดฟางลวก  และผักคะน้าลวกแช่น้ำเย็นเตรียมไว้
4.  ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำเล็กน้อยเตรียมไว้
5.  ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย  ใส่มันกุ้งลงผัด







6.  ใส่น้ำซุปเคี่ยวให้เดือด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล ใส่เห็ดฟางและคะน้าที่ลวกเตรียมไว้
.  ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้ในน้ำซุป คนพอสุกข้น ใส่กุ้งแม่น้ำทอด







6. ตักราดบนเส้นที่ผัดเตรียมไว้ โรยพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบค่ะ

























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :02 ธันวาคม 2559 Last Update :2 ธันวาคม 2559 21:46:35 น. Counter : 2839 Pageviews. Comments :31