มาร้านโอชาจะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารไทยแปลกใหม่โมเดิร์น ที่เลือกใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยม และนำศาสตร์โมเลคูล่าหรือหลักการทางวิทยาศาตร์เข้ามาช่วยในการปรุงแต่งและพรีเซ็นต์ให้หน้าตาของอาหารแต่ละจานดูทันสมัยแปลกตาจากเดิม ๆ แต่ยังคงรสชาติของความเป็นอาหารไทยดั้งเดิม อาหารที่ขึ้นชื่อซึ่งใครมาที่ร้านโอชาฟากฝั่งอเมริกาจะต้องสั่งคือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (Squids & Salted Egg) เมนูนี้คุ้นตาและคุ้นลิ้นคนไทยอยู่แล้ว เชฟหนุ่มสร้างความแปลกตาให้กับเมนูนี้ด้วยการนำปลาหมึกมาชุบแป้งทอดให้กรอบชั้นหนึ่งก่อนค่อยนำมาผักคลุกเคล้ากับไข่เค็มไชยาที่ให้ความมันและสีเหลืองน่ารับกินมาก จัดวางบนภาชนะกะลามะพร้าวและเพิ่มความสนุกสนานด้วยวิธีการรมควันจากมะพร้าวคั่วไว้ด้านล่าง เวลาเคี้ยวปลาหมึกจะได้ทั้งความหวานของเนื้อปลาหมึกที่สด ความมันของไข่เค็มและความหอมอ่อน ๆ ของกลิ่นมะพร้าวคั่วอย่างครบเครื่อง
|