ส่วนผสม เนื้อวัว 500 กรัม (ใช้เนื้อน่องหรือเนื้อติดเอ็น) หอมหัวใหญ่ 2 หัว มะเขือเทศ 2 หัว มันฝรั่ง 1 หัว แครอท 1 หัว เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ พริกตำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1.5 ลิตร วิธีทำ เริ่มจากใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไป (เนื้อวัวหั่นชิ้นกลางๆ ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป เผื่อตุ๋นจนเปื่อยแล้วจะได้เคี้ยวง่ายๆ) ตุ๋นเนื้อวัวด้วยไฟกลาง ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง และแครอท มาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ๆ ใส่ลงไปตุ๋นรวมกับเนื้อ ทิ้งไว้อีกประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อและผักนุ่มได้ที่จึงปิดไฟ เวลาเสิร์ฟ ตักใส่ชาม ปรุงรสชามต่อชาม ใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกตำ ชิมรสชาติตามชอบ (อาจจะเปลี่ยนจากเกลือเป็นน้ำปลาก็ได้) แล้วโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและหอมเจียว ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ
|