อิ่มอร่อย

............................................................................................

หากจะพูดถึงข้าวหลามที่ตลาดหนองมน จ.ชลบุรี แล้ว หลายคนต้องนึกถึงข้าวหลามแม่เจริญ ตลาดหนองมน ต.แสนสุข อ.เมือง จ.ชลบุรี ซึ่งเป็นเจ้าแรกที่ทำข้าวหลามช็อตขายจนมีชื่อเสียง

ต่อมาเปลี่ยนมาเปิดร้านเย็นตาโฟกั้งแม่เจริญ

คุณณัฐธิดา หอมหวล หรือ พี่หนู บอกที่มาที่ไปว่า เมื่อปีที่ผ่านมาเห็นว่าแม่เริ่มอายุมากขึ้นแล้ว หวังที่จะให้ได้พักผ่อนบ้าง จึงหยุดขายข้าวหลามและของฝากจากทะเล ต่อมาพรรคพวกที่คุ้นเคยรู้ฝีมือการทำอาหารของเราไม่เป็นรองใคร และเสียดายฝีมือ ก็ยุให้เปิดร้านขายอาหารทะเล เลยมาเปิดร้านอยู่ตรงนี้

พี่หนูบอกอีกว่า ส่วนวัตถุดิบหรือของสดจากทะเลที่นำมาประกอบอาหาร จะสั่งจากญาติๆ ที่ออกเรือหาปลา ส่วนกั้งแก้ว เมื่อได้มาจากทะเล ก็จะต้มกันสดๆ บนเรือเลย ก่อนมาส่งให้ที่ร้าน

เมื่อมาถึงร้านเย็นตาโฟกั้งแม่เจริญ ขอแนะนำ ฮ่อยจ๊อปู ที่อัดแน่นด้วยเนื้อปูผสมจ้อเถ้า หรือเนื้อตรงคอหมู นำมาผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ยัดเข้าไปในฟองเต้าหู้ นึ่งให้สุกก่อนนำไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรของที่ร้าน

ตามด้วยกั้งทอดกระเทียมราดข้าว หรือกั้งผัดกะเพรา ที่แกะเนื้อกั้งนำกระเทียมมาราด หรือผัดกะเพราที่ได้ความหวานสดของเนื้อกั้ง และเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเคราของผัดกะเพรา

นอกจากนี้ยังมีน้ำยาปูที่เป็นสูตรดั้งเดิมของครอบครัว เคยทำขายมาก่อนหน้านี้ คัดเอาเนื้อปูสดใหม่ ไม่มีกลิ่นหืน ทำวันต่อวัน อัดแน่นด้วยส่วนผสมไม่ว่าจะเป็นพริกแกงที่ตำเอง ผสมหัวกะทิ ปรุงรสให้ได้ 3 รส เผ็ด หวาน เค็ม

และที่เป็นจานเด็ดของร้าน คือ เย็นตาโฟกั้งซูเปอร์สุดแซ่บ ที่ยกอาหารทะเลสดๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อกั้ง กุ้ง กุ้งทอด หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ กรรเชียงปู หมึกสด ลูกชิ้นปลา ปลาเส้น อัดใส่ลงไปในชามใหญ่ผสมผักบุ้งกรอบ ราดน้ำซอส ปรุงรส ที่มีความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม โดยที่ไม่ต้องเรียกหาเครื่องปรุงเลย ซดได้คล่องคอ

ที่ร้านเย็นตาโฟกั้งแม่เจริญ หนองมน ยังมีเมนูอีกมากมายให้ได้มาลองชิม ทั้งก๋วยเตี๋ยวทะเลน้ำซุปซีฟู้ด เย็นตาโฟหนองมน ทะเลเดือดน้ำข้น หรือสอบถามกับพี่หนู เจ้าของร้านได้ว่า มีอะไรเป็นจานเด็ดๆ ของร้านบ้าง

สำหรับร้านเย็นตาโฟกั้งแม่เจริญ หนองมน ตั้งอยู่บริเวณตลาดหนองมน ต.แสนสุข อ.เมือง จ.ชลบุรี เส้นทางมาร้าน หากมาจากกรุงเทพฯ เมื่อวิ่งผ่านสามแยก บางแสน ถ.สุขุมวิท สายเก่า ผ่านตลาดหนองมน มาได้ประมาณ 500 เมตร

จะเห็นธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) อยู่ทางซ้ายมือ แล้วให้มองฝั่งตรงข้าม จะเห็นร้านเย็นตาโฟกั้งแม่เจริญ ป้ายใหญ่ๆ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 09.00-19.00 น. ทุกวัน

หรือสามารถสอบถามเส้นทางหรือสั่งอาหารผ่านไลน์ ID:LINE ที่ maejaroen2 หรือหมายเลข 0-3874-5714 และ 08-6567-8967

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คุณอิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2558
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2558 11:05:14 น.		0 comments
Counter : 4180 Pageviews.
Share Tweet