เห็ดโคนดอง จานเด็ด 77 จังหวัด
จานเด็ด 77 จังหวัด
ปลายฝนต้นหนาวถือเป็นอีกช่วงที่ "เห็ดโคน" จะผุดขึ้นมาเรียงรายชวนยั่วน้ำลาย และเป็นอีกหนึ่งช่วงเช่นกันที่ชาวบ้านมักนิยมออกเก็บเห็ดโคนมาปรุงเป็นอาหารเลิศรสหลากเมนู
โดยบางส่วนยังนิยมนำเห็ดโคนมาถนอมอาหารด้วยวิธีการดอง เพื่อเก็บไว้กินกันในครอบครัวได้นาน
เสถียร ท้วมจันทร์ ข่าวสดสุพรรณบุรี จึงอาสาพาชิมและวิธีการทำ "เห็ดโคนดอง"
ขั้นตอนเริ่มแรก นำเห็ดโคนที่หามาได้ไปล้างด้วยน้ำสะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำสักนิด
จากนั้นนำเกลือป่นมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้สักครู่จนเห็ดกับเกลือเข้ากัน ซึ่งจะใช้เวลาแตกต่างกันแล้วแต่ว่าดอกเห็ดโคนตูมหรือบาน
ก่อนนำไปต้มในน้ำสะอาด โดยใช้ไฟปานกลางพอสุก
เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จและสามารถเก็บเห็ดโคนไว้ รับประทานได้นาน
หากเริ่มหิวเมื่อไร สามารถนำมาทำเป็นกับข้าวได้หลากหลาย ทั้งยำเห็ดโคน หรือจะซดน้ำร้อนๆ ด้วยการทำเป็นต้มยำเห็ดโคนก็อร่อยอย่าบอกใคร
แต่หากไม่มีเวลาดองเห็ดโคน ก็มีวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ด้วยการล้างในน้ำสะอาดและต้มให้สุก ก่อนแพ็กเก็บไว้ในช่องฟรีซของตู้เย็น
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 28 พฤศจิกายน 2557 |
Last Update : 28 พฤศจิกายน 2557 10:08:06 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1032 Pageviews. |
|
|