หมูสามชั้นทอด 2 เจ้าดังสะพานเหล็ก
สวรรค์ในครัว เขียง มะขาม
| ต้องสารภาพว่า "เชย" เป็นอันมาก ที่ไม่เคยรู้จักมักคุ้นหมูสามชั้นทอด เจ้าดัง 2 เจ้าในย่านสะพานหัน-สะพานเหล็กมาก่อน จนกระทั่งปลายปีที่แล้ว หลังเตะฟุตบอลและต้องมีเครื่องดื่มเย็นๆ บำรุงร่างกาย
คุณพี่ที่เป็นคุณหมอนักชิมรายหนึ่งก็งัดเอาหมูสามชั้นทอดเค็มชิ้นพอดี (สอง) คำขึ้นมาเป็นกับแกล้มของนักเตะผู้กระหายเครื่องดื่มเย็นๆ ทั้งหลาย
เคี้ยวกันเพลินชนิดว่าน่าจะหมดไปเป็นกิโล-กิโล
แล้วก็ยังดันลืมถามเขาว่าไปซื้อมาจากร้านไหน ได้ความแต่ว่าเป็นหมูสามชั้นทอดจากย่านสะพานเหล็ก
(ขออธิบายเพิ่มเติมเผื่อท่านไหนไม่ได้เป็นคนแถวนั้น สะพานเหล็กอยู่ตรงข้ามสะพานหัน เป็นรอยต่อระหว่างเยาวราชกับวังบูรพา ย่านที่เขาเรียกว่าเวิ้งนาครเขษมนั่นแหละครับ แต่ชื่อสะพานหันหรือเหล็กก็บ่งชี้แล้วว่าอยู่ในส่วนที่ติดคลอง)
จนกระทั่งหลังปีใหม่ไม่นาน น้องสาวที่รู้ว่าพี่ร่วมโลกรายนี้มีสันดานชูชกก็ส่งหมูที่ว่านี้มาให้ถุงเบ้อเริ่ม ปลื้มเปรมกันไปทั้งผู้ให้และผู้รับ
คราวนี้ไม่ลืมถามว่ามาจากร้านไหน ถึงได้ความว่ามาจากร้านข้าวแกงแม่อ้อน เอาเบอร์โทรศัพท์ไปก่อนครับ 08-6891-8467
นี่ก็เพิ่งสั่งมารำลึกความหลังเล่นๆ อีก 2 กิโล ราคากิโลละ 600 ไม่ถูกครับ-แต่ถ้าเทียบกับรสชาติแล้วไม่แพง
หมูหมักน้ำปลาเข้าเนื้อชิ้นหนึ่งกัดได้ 2 คำ ทอดมาแห้งไม่อมน้ำมัน ถ้าเคี้ยวตรงเนื้อทั้งกรอบทั้งหนึบสู้ฟันนิดๆ แต่ถ้าตรงมันล่ะก็ทั้งชุ่มและนิ่มละมุนลิ้น
นี่กำลังคิดๆ อยู่ว่าวันหลังจะสั่งกับข้าวแกงของเขามาตั้งวงใหญ่ ทดลองหลายๆ อย่างด้วย เพราะคงฝ่าเข้าเมืองไปไม่ไหว
และความรู้ใหม่ที่ได้จากการค้นเรื่องหมูสามชั้นทอด ก็คือย่านนั้นเขามีข้าวแกงที่มีชื่อเสียงเรื่องหมูสามชั้นทอดเค็มและหวานอยู่ด้วยกัน 2 เจ้า
ข้าวแกงแม่อ้อนกับข้าวแกงป๋าทวี
เมื่อลองไปแล้วเจ้าหนึ่ง ก็ต้องลองอีกเจ้าหนึ่งด้วย เบอร์ป๋าทวีคือ 08-1916-5053
ลงไว้ก่อนกันลืมครับ
ป.ล.ขอขอบคุณรูปประกอบจาก
modxtoy.com และ wongnai ครับ
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2558 |
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2558 10:02:48 น. |
|
0 comments
|
Counter : 7416 Pageviews. |
|
|