ถั่วแปบ

วันนี้ดาวจ๋ามีขนมอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆ ทำง่ายๆและส่งการบ้านคุณหน่อย(โตเหมี่ยว)ค่ะ

ขนมถั่วแปบนี้ทำไม่ยากเลย
แต่เพราะดาวจ๋าชอบซน ชอบเล่น ชอบหาเรื่องให้ยุ่งยากประสาคนไม่อยู่นิ่ง
(มีบางคนว่าเราเป็น ลิง ฮือๆ )
มาทำขนมกันดีกว่า อย่าไปสนเลยว่าใครจะว่าเราเป็นอะไร เนอะ

ขอขอบคุณคุณหน่อยมา ณที่นี้อย่างสูง สูตรต้นฉบับอยู่ตามลิงก์นี้ค่ะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/06/D9363646/D9363646.html


และรีวิวที่ห้องก้นครัวของดาวจ๋าตามลิงก์นี้

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/07/D9524822/D9524822.html





มาดูขนมถั่วแปบของดาวจ๋ากันดีกว่า








ส่วนผสม
ขอลอกสูตรมาเป็นบางส่วนน๊า

- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วยตวง
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 4 ชต.
- งาขาวคั่ว 3 ชต.(ดาวจ๋าเพิ่มงาดำเพราะชอบ)
- เกลือป่น
- สีผสมอาหาร ตรงนี้ก็เพิ่มอีกเพราะอยากเล่นซน แห่ะๆ
มาดูขั้นตอนการทำค่ะ
ดาวจ๋าไม่มีรูปส่วนนี้เพราะทำรูปหายไปไหนไม่รู้


วิธีทำ
ล้างถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้วให้สะอาด (มีขายตามห้าง)
แช่ค้างคืนไว้ หรือขั้นต่ำ 6 ชม.
แช่เสร็จแล้วนำมานึ่งให้สุก นึ่งประมาณ 20 นาที และพักไว้ก่อน

ขูดมะพร้าวทึนทึก เป็นฝอยหรือเป็นเส้น
มะพร้าวนี้หาซื้อได้ตามตลาดสด บอกแม่ค้าว่าซื้อมะพร้าวทึนทึกจะนำไปทำขนม
ในรูปนี้ มะพร้าวลูกละ 10 บาท ที่ขูดอันละ15 บาท








ใช้สันมีดใหญ่ๆ ฟันมะพร้าวแบ่งครึ่งค่ะ
น้ำมะพร้าว ก็ทิ้งไป เราใช้แต่เนื้อ
ดาวจ๋าแอบชิมน้ำ ..เปรี้ยวๆ ชอบก้ล คริคริ









ขูดเป็นเส้น เป็นฝอยก็ได้ แล้วแต่ชอบค่ะ









เสร็จแล้ว โรยเกลือลงไปนิดหน่อย แล้วนำไปนึ่งสัก 10 นาที
นึ่งเสร็จก็พักไว้ก่อน









พอมะพร้าวหายร้อน ให้นำไปผสมกับถั่วที่เรานึ่งสุกแล้ว









เรามาทำตัวแป้งกันต่อค่ะ
สีม่วงๆได้จากอัญชัญ ที่แช่น้ำไว้แล้ว และเทผสมลงไปในแป้ง
ที่เหลือนั้น ดาวจ๋าอยากให้มีหลายๆสี เลยเอาสีผสมอาหารมาหยดใส่








ที่เหลือ ใช้สีผสมอาหารค่ะ
ในรูป สีออกเข้มไปนิด คราวหน้าต้องหยดนิดเดียว
สีสันอ่อนๆ จะได้ดูนุ่มนวลน่าทาน เนอะ

ผสมกับแป้งจนแป้งออกมานุ่มๆ ไม่ติดมือ
(อัตราส่วนก็กะๆเอา ค่อยๆใส่น้ำลงไปน๊า)








ระหว่างที่ทำแป้ง เราก็ต้มน้ำเปล่า
ดาวจ๋าใส่ใบเตยในขั้นตอนนี้ค่ะ
ในรูปใบเตยที่มัดไว้มันหลุดอ่ะ ใบเตยกระจายเต็มหม้อ
แถมไอความร้อนพุ่งเต็มหน้ากล้องเลยย แห่ะๆ








แล้วเราก็ปั้นแป้งและกดให้แบนๆ ใส่ลงไปต้ม








แป้งที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาค่ะ (ใช้เวลาไม่นานนัก)
ดาวจ๋าปั้นแป้งกดให้แบนไม่กลมไม่สวยอีกต่างหาก
แต่ไม่เป็นไรค่ะ ทานได้ อร่อยด้วย








พอแป้งลอยแล้วก็ช้อนมาใส่ในน้ำเย็น ค่ะ









และนำไปคลุกกับถั่วที่เราคลุกมะพร้าวได้เลยค่ะ
คุณหน่อยบอกว่าให้ส่ถั่วและห่อ
แต่ดาวจ๋าห่อไม่ได้ค่ะ เลยใช้ม้วนๆเอา
และคลุกๆกลิ้งๆเอาให้ถั่วมาติดกับแป้ง ก็โอเคค่ะ









ถึงตอนที่เอางามาคั่วให้หอมกันค่ะ
คั่วไฟอ่อนๆนะคะ เพราเด๋วงาจะไหม้ ไม่หอม








งาที่คั่วแล้วก็ใส่น้ำตาลลงไปค่ะ








เสร็จแล้วววค่ะ ..นำขนมจัดเรียง และโรยน้ำตาลลงไป
แค่นี้เองค่ะ ..








โรยน้ำตาลซะกลบตัวขนมหมดเยยย
มาดูตัวขนมกันค่ะ ...สีสันได้ใจจิงจิ้ง เอิ้กๆๆ








สีจมปูก็แหว๋วเหลือเกิ้นนน ..








ทำใหม่อีกรอบ เพราะแป้งเหลือ แต่คราวนี้ทำเป็นแผ่นกลมๆเล็ก
เวลาแป้งสุกก็นำไปกลิ้งๆคลุกๆกับถั่วที่ผสมมะพร้าวแค่นั้น ไม่ได้ห่อถั่วเป็นไส้ค่ะ
แค่นี้ก็อร่อยมากกกแล้ววว







........มาทานขนมกับดาวจ๋ากันค่ะ.........