♥ ♥ Cooking For Hope ♥ ♥ ดาวจ๋าชวนทำขนมอร่อย .. << ข น ม กุ ย ช่ า ย >> ♥ ♥ กุยช่าย วันนี้ดาวจ๋ามาชวนทำขนมอร่อย ขนมกุยช่าย กันค่ะ ขนมชนิดนี้หัดทำมาสองสามครั้งแล้ว แต่ไม่เคยสำเร็จสักครั้ง แล้วก็พักมือ ร้างลาไป จนเห็นคุณไก่ห้องก้นครัวเธอทำกุยช่ายทาน (เธอทำไปบ่นไปเหมือนดาวจ๋า อ่ะค่ะ คริคริ) ดาวจ๋าจึงไปค้นหาสูตรมาหัดทำใหม่อีกครั้ง มาคราวนี้ได้ออกมาสำเร็จ เป็น" กุยช่าย" ไม่เป็น "กุยชุ่ย" แล้วค่ะ . ขอบคุณสูตรทุกสูตรที่นำมาจาก Google ทั้งหมด มาณ.ที่นี้ด้วยค่ะ *** คห.ส่วนตัว ดาวจ๋าว่าสูตรนี้เหมาะกับการทอดมากกว่า เพราะนำไปทอดแล้วอร่อยมาก แต่ถ้าเป็นแบบนึ่ง ..โดยส่วนตัวแล้ว ดาวจ๋าว่าแป้งยังไม่บางพอ และไม่เหนียวอย่างที่ตัวเองชอบทานด้วยน่ะค่ะ*** ก่อนอื่นที่จะทำไส้ ทำแป้ง ..เรามาเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงเจียวในน้ำมันร้อนๆ เจียวให้เหลืองทองแบบนี้ หอมกระเทียมเจียว แต่ไม่หอมหมูสับน๊า .. เจียวเสร็จ พักไว้ก่อน คราวนี้เรามาทำไส้กุยช่ายกันค่ะ ส่วนผสม ใบกุยช่าย ประมาณ 400 กรัม เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช. ซีอิ้วขาว 3 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชช. น้ำมันพืช นิดหน่อยไว้ผัด แล้วเราก็ล้างใบกุยช่ายให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 ซ.ม. นำเบคกิ้งโซดาใส่ กระเทียมเจียวใส่ลงไป คลุกๆๆ ผสมๆๆกัน กระเทียมเจียวที่ใส่ตอนนี้ไม่ต้องใส่หมดนะคะ เราใส่นิดหน่อยตามชอบ ..ส่วนที่เหลือ จะนำไปโรยหน้าขนมตอนสุกแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัด เติมเครื่องปรุง ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนสุก (พยายามผัดให้แห้งๆนะ เวลานำไปใส่ในแป้งที่จะห่อ แป้งจะได้ไม่ทะลุ ) มาดูส่วนผสมของตัวแป้งค่ะ แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ. แป้งมัน 1/2 ถ. น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำมัน 1/4 ถ้วย แป้งมัน ไว้สำหรับนวด 1/4 ถ. ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน .. ใส่น้ำ ใส่น้ำมันลงไป คนๆๆๆ ส่วนผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่เข้ากัน ใส่ลงในกระทะหรือหม้อเคลือบ ตั้งไฟค่ะ เปิดไฟปานกลาง แล้วกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ ได้ออกมาประมาณนี้แล้วพักไว้ให้อุ่นๆ นำแป้งมันสำหรับใช้นวดที่แบ่งไว้ ใส่ลงไปในแป้งที่สุกแล้ว นวดจนแป้งไม่ติดมือน๊า .. นวดไปเติมแป้งไปเรื่อยๆค่ะ ตอนนี้สนุกเหมือนนวดแป้งขนมปังเลยค่ะ .. เราแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ หนักประมาณก้อนละ 30 กรัมค่ะ นำแป้งที่แบ่ง ทำให้กลมๆ แล้วนำไปรีดให้บางๆ ตักใส้ใส่ลงไปตรงกลางค่ะ ใช้ปลายนิ้วจับจีบขอบแป้งบีบเข้ามาติดกันเพื่อห่อใส้ เหมือนห่อซาละเปา จีบวนไปเรื่อยๆ จนจบแผ่นแป้ง (หรือใครถนัดห่อแบบไหนก็ตามสบายเลยค่ะ) พอครบรอบแล้วบีบตรงกลางให้ติดกันด้วยนะคะ จีบวนไปเรื่อยๆแบบนี้ค่ะ แป้งนี้จีบง่าย จีบง่ายกว่าซาละเปาเยอะเลยค่ะ (ถ่ายให้เห็นชัดๆ น๊า.. กว่าจะห่อลูกนี้เสร็จ กล้องดาวจ๋ามอมแมมไปด้วยแป้งหมดเลย คิคิ) ลังถึงที่จะนึ่งก็ใช้ใบตองมาฉีกๆ แล้วทาน้ำมันไว้ เพื่อไม่ให้ขนมติดนะคะ ส่วนฝาหม้อก็หาผ้ามาผูกกันไอน้ำหยดลงไปบนตัวขนมค่ะ นำแป้งลงวางในลังถึงแล้ววว นึ่ง ด้วยไฟแรง น้ำเดือดๆประมาณ 7 นาที สุกแล้วววว ค่ะ พรมด้วยน้ำมัน กระเทียมเจียวไว้ ขนมจะได้ไม่ติดกัน มาทำน้ำจิ้มกันค่ะ พริกเหลือง หรือ พริกแดง โขลกละเอียด ตามชอบว่าชอบเผ็ดมากน้อยเท่าไหน ซีอิ้วหวาน 1 ถ้วย ซีอิ้วขาว 1/8 ถ้วย น้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลดได้ น้ำตาลทราย นิดหน่อย โขลกพริกให้ละเอียดแล้วเติมส่วนผสมลงไป นำส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ .. ใช้ได้แล้วค่ะ (รสชาติ ชิมตามชอบเลยนะคะ ) พร้อมเสริฟแล้วค่ะ มาดูใส้กันหน่อย ดาวจ๋าใส่ใส้น้อยไปหน่อยค่ะ คริคริ จากกันด้วยรูปนี้ ให้เพื่อนๆมีความสุขมากๆๆ เจอกันใหม่บล็อกหน้า บายๆ กิ๊วๆนิ   Create Date : 22 มิถุนายน 2553 68 comments Last Update : 22 มิถุนายน 2553 5:48:56 น. Counter : 1297 Pageviews. Share Tweet

๙ ๙๙ ๙๙๙ ๙๙๙๙ ๙๙๙๙๙ ๙๙๙๙๙๙ มาเปิดครัวให้ดาวจ๋าค่ะ   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 22 มิถุนายน 2553 5:49:01 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่นู๋ดาวจ๋า นึกว่าไมไ่ด้เล่นบล้อกซะแล้วล่ะครับ ฝนตกหนักมากเลยครับพี่ เมื่อคืนต้องรีบปิดคอมก่อนเพราะฟ้าผ่าฟ้าร้องครับ   โดย: กะว่าก๋า 22 มิถุนายน 2553 6:48:21 น.

เห็นแล้วแอบกลืนน้ำลายกันแต่เช้าเลยค่ะ เพราะว่าเป็นขนมที่เพิ่งมาชอบไม่นานนี้เอง เมื่อก่อนก็เคยทานนะค่ะ แต่ว่า ไม่ชอบกลิ่นของใบกุ้ยช่ายมากเพราะมัน เหม็นเขียวเหลือเกิน แต่ว่ามาตอนนี้ แค่เห็นภาพแล้วรู้สึกอยากมาซะงั้นค่ะ ของเราเพิ่งซื้อกุ้ยช่ายมาจากตลาด เมื่ออาทิตย์ก่อนนี้เองอ่ะค่ะ .. เป็นขนมกุ้ยช่าย แป้งสด อร่อยดีแต่ติดว่าเค้าใส่กุ้ยช่าย มากเกินไปมันเลยดูแบบหนืดๆ จุกๆ แต่ว่าก็อร่อยดีอ่ะค่ะ แปลกดี มาเห็นขนมวันนี้ ก็อยากกินมาอีกแล้วล่ะค่ะ   โดย: JewNid 22 มิถุนายน 2553 6:59:34 น.

ว๊าวๆๆๆ ของโปรดเราเลยค่ะ เห็นแล้วหิว^^   โดย: ท่านหญิงน่าเกลียด 22 มิถุนายน 2553 7:27:44 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ของโปรดเลยนะเนี่ย แต่ืทำยากไม่ใช่เหรอคะ ดูจากบล็อคนี้แล้วทำไมไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ   โดย: auau_py 22 มิถุนายน 2553 7:44:17 น.

หน่อยมาทานขนมกุยช่ายกับคุณดาวจ๋าค่ะ น่าอร่อยมากๆเลย   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 222.123.37.31 22 มิถุนายน 2553 8:11:03 น.

โอ้ว...น่าทานมากคะ แม่อ้วนก็ชอบแบบทอดมันกรอบดีจ้า   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 22 มิถุนายน 2553 10:12:36 น.

สวัสดีค่ะคุณดาวมาชิมแบบทอดค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ IP: 124.120.47.243 22 มิถุนายน 2553 10:39:45 น.

ของโปรดพี่วิสกี้เลยค่ะ ชอบทั้งแบบนึ่งและทอดเลย น้ำจิ้มๆ แซ่บน๊า โอ๊ย เห็นแล้วอยากกินค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 22 มิถุนายน 2553 11:15:16 น.

โดย: ซามอ 22 มิถุนายน 2553 11:44:38 น.

สวัสดีตอนเช้าๆ จ้า^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 22 มิถุนายน 2553 11:55:59 น.

งั่มๆๆๆๆ อร่อย อิอิ ขนมกุยช่ายตอนกลับไทยก็มีโอกาสได้กินอยู่ค่ะคุณดาวจ๋า แต่ๆ อยากชิมของคุณดาวจ๋า ง่ะ   โดย: ❤❤ NamFon..(◕‿◕✿) (CeciLia_MaLee ) 22 มิถุนายน 2553 13:29:55 น.

มาตอนตลายวาย จะมีเหลือให้ชิมอีกไม๊เนี่ย น่ากินมากก สุดยอดคะ ปล. วันนี้พี่ไปตลาด อตก. ไปซื้อสตอเบอรี่สดมาสองแพค พรุ่งนี้จะลงมือทำ Strawberry swirl cheeezecake ให้คุณหลานชาย ว่าจะลงมือทำตัวครีมชีสวันนี้ แล้วค่อยแต่งหน้าสตอฯ วันพรุ่งนี้อ่ะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 22 มิถุนายน 2553 13:49:12 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 22 มิถุนายน 2553 14:52:33 น.

จีบสวยจัง น่าทานมากค่ะ   โดย: Nantana Ajumma (at heart ) 22 มิถุนายน 2553 16:13:39 น.

การี๊ดดดดดดดดดดดดด น่าหม่ำมั่กๆๆ แผล็บๆๆๆ ขนมกุยช่ายพี่ทำเป็น ตอนเด็กๆก็เคยทำ(โม้ซะ) แต่พี่ใช้แผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อแทนแป้งอ่ะดาวจ๋า ขี้เกียจทำหลายขั้นตอน 55555   โดย: พจมารร้าย 22 มิถุนายน 2553 16:24:56 น.

ขยันจังเลยนะคะดาวจ๋า น่าหม่ำมั่กๆ   โดย: pinkyrose 22 มิถุนายน 2553 16:29:12 น.

สมกับเป็นนางงามสามตำแหน่งเก่งจริงๆค่ะ ต้องขอเข้ามาแอบดูบ่อยๆแล้วนะคะ คุณดาวจ๋า   โดย: นภัทรษร 22 มิถุนายน 2553 16:40:48 น.

น่าดินจังค่ะ ขาว อวบ สวยเชียว   โดย: หนูดำจำมัย 22 มิถุนายน 2553 18:26:37 น.

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ ดูแล้วทำไม่ยาก แต่ไม่รู้ว่าจะทำได้หรือเปล่า   โดย: TP.pop 22 มิถุนายน 2553 18:38:59 น.

สวัสดีค่ะ ชอบทานค่ะ แต่ยังไม่เคยทำซะที่ ไว้จะมาจดสูตรที่นี่นะคะ ตู่มาขอบคุณที่โหวตให้นะคะ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 22 มิถุนายน 2553 19:37:58 น.

ตอนยังไม่ทอด เนื้อขาวเนียนน่าหม่ำมั่ก ๆ ยิ่งเวลาพอทอดแล้ว เนื้อกรอบมีฟองอากาศ น่าหม่ำไปใหญ่เลย โหยย..ดาวจ๋า..เล่นเอาหิวเลย อ่ะนะ..   โดย: I_sabai 22 มิถุนายน 2553 19:55:20 น.

สวัสดีค่ะ คุณดาวจ๋า พูทำไม่เป็น อิอิ คุณดาวจ๋าเก่งจัง มายินดีด้วยนะคะ ที่ได้รางวัลเยอะเลย คนสวย เก่ง ก็แบบนี้นะคะ   โดย: พธู 22 มิถุนายน 2553 21:04:36 น.

คุณดาวจ๋า...จุ๊บ ๆ สาวแสนสวยทำขนมอร่อย แอบเข้ามาขอหม่ำ กุยช่าย ด้วยคนค่ะ เป็นอะไรที่เข้ากับหน้าตาของยู้ จริงๆ ค่ะ อิอิ ปล.. ช่วงนี้ขอโทษด้วยนะคะ ถ้าไม่ได้เข้ามาทักทายกัน จุ๊บ ๆ แบบว่าติดบอลมากๆเลยค่ะ แต่รักและคิดถึงสาวสวยเสมอค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 22 มิถุนายน 2553 21:18:55 น.

ตามมาหม่ำกุยช่ายอีกรอบค่ะ คุณดาวจ๋าทำขนมเก่งจังค่ะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 22 มิถุนายน 2553 21:58:49 น.

ขอแบบนึ่งค่ะ น่ากินมากๆ ชอบแบบนึ่งมากๆ แล้วเห็นกระเทียมเจียวด้วยเนี่ย อิๆ ชอบสุดๆ   โดย: ClayAnn 22 มิถุนายน 2553 22:10:13 น.

ขอเป็นไส้มันแกวกับหน่อไม้ได้เปล่าหนูดาว ไม่ชอบกุยช่าย   โดย: ลุงแอ๊ด 22 มิถุนายน 2553 22:20:54 น.

ขนมโปรดเลยน้องดาว ได้น้ำจิ้มอร่อย ๆ ขอพอแล้วแหละ สำหรับพี่ ขนมไม่ต้องเหนียวมากก็ได้ จีบขนมได้สวยมาก ๆ น่ะ :))   โดย: Tristy 22 มิถุนายน 2553 22:59:10 น.

สวัสดีค่ะคุณดาวจ๋า ขอบคุณมากค่ะสำหรับกุ๊ยช่ายที่นำไปฝาก น่าทานมากเลยค่ะ จะว่าไปแล้วชอบแบบทอดเหมือนกันค่ะ กลับไทยคงมีหลายๆสูตรให้ฝึกมือแน่เลย ตอนนี้ก็กลุ้มใจมากเพราะน้ำหนักขึ้นมามากเลยก่อนท้อง พอท้องคงจะลดก็ไม่ได้อีก ตอนนี้คุณหมอบอกยังไงก็ระวังอย่าให้ขึ้นเยอะมาก ไม่รู้จะทำได้ไหม ไปเต้นแร้งเต้นกาเหมือนตอนไม่ท้องก็ไม่ได้อีก เฮ้อแวะมาบ่นอย่าว่ากันนะคะ คนท้องช่วงนี้อารมณ์แปรปรวนมาก บางวันอารมณ์เสีย บางวันก็ดี บางวันก็นอนทั้งวัน บางวันก็ไม่ง่วงเลย อิอิ สงสารคนรอบๆตัว ไปแล้วค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: ปลา (scorpionfish ) 23 มิถุนายน 2553 0:01:07 น.

น่าทานมากๆคะ แต่ดูภาพเหมือนง่ายๆถ้ามีโอกาสจะลองทำทาน   โดย: namfonJC 23 มิถุนายน 2553 0:04:00 น.

ตามมาจากบล๊อคคุณหม่อนค่ะ เห็นแล้วอดไม่ได้ น่ำลายหยดติ๋งๆ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ   โดย: โอ๋ (แม่นิทาน ) 23 มิถุนายน 2553 0:53:56 น.

ตติยามภุมวารสวัสดิ์จ้าดาวจ๋าจู๋จี๋ เมื่อวานวิมาคอมเมนท์แล้วส่งไม่ไปสองครั้ง เลยกลับไปนอนจ้ะ เล่าให้แม่ภูมิฟัง ...วันนี้ แม่ภูมิ "ไปจก" กุยช่ายของดาวจ๋า ทานก่อนวิอีกจ้ะ...555 ทำไม ใครๆ ก็พูดคำว่า "จก" เป็นก็ไม่ทราบ ภาษาอิสานน่ะจ๊ะนั่นน่ะ ครั้งก่อนมาแสดงความยินดี แล้วพูดมากไปหน่อย เครื่องคงยั๊วจ้ะ ดาวจ๋าจีบกุยช่ายได้สวยมากจ้ะ นึ่งออกมาแล้ว แป้งบางใสเชียว วิไม่ชอบกุยช่าย ชอบไส้หน่อไม้ มันแกว และอื่นๆ จ้ะ ...เซ็กโฉ่หอมเฉ่าฉุ่ย พริกขี้หนูสวนตำกับกระเทียมและเกลือนิดหน่อย พูดแล้วน้ำลายหยดย้อย... เพลงเพราะจังเลยจ้ะ นานหลายวันมาแล้ว มีหนุ่มหนึ่งใจดี นำเพลง "เถียนหมีมี่" ไปแปะให้ที่บล็อก พอได้ฟัง งึมงำตามอย่างสุขใจอยู่หลายวันเชียวจ้ะ รู้มั๊ยว่าเห็นกระเทียมเจียวของดาวจ๋าสีทองสวยเชียว เห็นแล้ว...อยากใส่ในก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกสุกๆ ใส่แคบหมูไปสองถุง ควานพริกดองใส่ 1 ช้อน น้ำตาลนิด น้ำปลาสามฉึก เปปปี้แข็งแห้ง.... โอย...แค่นึก ก็มีความสุขแล้วจ้ะ ว่าแล้ว...ก็ทานข้าวกับต้มจืดต่อไป.... รักษาสุขภาพนะจ๊ะ ...บอกพี่ทิดด้วยจ้ะ นอนหลับฝันดีนะจ๊ะ ราตรีสวัสดิ์จ้ะ   โดย: sirivinit 23 มิถุนายน 2553 1:10:14 น.

น่าอร่อยจังเลนคุณดาว จีบได้สวยจังเลยค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 23 มิถุนายน 2553 3:32:04 น.

สวัสดีค่ะคุณดาวจ๋า.. อยากทำเมนูนี้ทานจังเลย เพราะจำไม่ได้แล้วว่า ครั้งสุดท้ายทานขนมกุยช่ายไปเมื่อไหร่ หลายๆๆๆปีมาแล้วค่ะ . . ตอนนี้สี่ทุ่มครึ่ง เรายังไม่ได้ทานอะไรมื้อค่ำเลย พอมาเห็นขนมกุยช่ายของคุณจ๋า กระเพาะมันร้องโฮๆๆๆๆๆแล้วค่า . . หลับฝันดีนะคะคุณจ๋า คิดถึงเสมอค่ะ   โดย: Suessapple 23 มิถุนายน 2553 3:34:07 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่นู๋ดาวจ๋า โห....อ่านเม้นท์ของน้องวิซะเพลินเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 23 มิถุนายน 2553 5:49:52 น.

สวัสดีเช้าวันพุธค่ะดาวจ๋า วันนี้ขอกุ่ยช่ายไส้หน่อไม้สักชิ้นได้ไหมค่ะ   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 23 มิถุนายน 2553 6:11:18 น.

เสื้อส้มต้าหายไปเพราะผมไปซน จะใส่อีโมเพนกี้ พอใส่เสร็จเสือก็หายไปเลยครับพี่ 5555   โดย: กะว่าก๋า 23 มิถุนายน 2553 7:20:45 น.

ว้าววววววววววว ดาวจ๋าชาดาดาว นั่นมือดาจ๋าหรอ? ฮิๆๆ เห็นมือดาวจ๋าแต่เช้าเชียว วันนี้ ท่าทางจะดวงดี   โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง.. (เป็ดสวรรค์ ) 23 มิถุนายน 2553 7:50:22 น.

หวัดดีค่ะดาวจ๋า โห..วาว..ดาวจ๋าเนี่ยเก่งเรื่องครัวทุกอย่างเลยอ่ะนะ อยากทานอาไรก็คงทำได้หมด เปิดร้านอยู่หรือป่าวคะ จะได้ไปอุดหนุนที่ร้านเลย มินคนชอบกินค่ะ แต่ทำไม่ค่อยเป็น ทำได้บางอย่าง และก็เป็นการทำได้แบบพื้น ๆ เท่านั้นอ่ะ อิอิ ปล. กุ้ยช่ายน่าทานค่ะ แต่มินชอบแบบนึ่งมากกว่าแบบทอด ....มีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: มินทิวา 23 มิถุนายน 2553 8:05:54 น.

ปั้นเก่งจังคุณจ๋า เป็นจีบสวยมาก แพทชอบทานแบบนึ่ง เป็นอาหารว่างสุดโปรดอย่างนึงเลยนะคะ.. ปล.เพิ่งไปอัพเกรดสมาชิกมาเมื่อกี้นี้ค่ะ คราวนี้จะได้แจกกิฟกับเขาซะที..   โดย: ตัวp_box 23 มิถุนายน 2553 9:20:30 น.

สวัสดีสายๆครับ คุณดาวจ๋า เวลาผ่านไปเร็วจริงๆเลยเอด้าขวบครึ่งแล้ว..   โดย: Little Knight 23 มิถุนายน 2553 9:40:02 น.

สายสวัสดิ์วุธวารจ้ะดาวจ๋า ไม่อยากบอกว่าพอคอมเมนท์เสร็จ ลืมไป จะก็อปกลับบ้าน มันหายหมดเลย ฮือ... พิมพ์ใหม่ก็ได้.... ขอเชิญดาวจ๋าทานข้าวต้มกะผัดใบปอกะผัดหนำเลี๊ยบหมูสับไปเถอะจ้ะ รับรองว่าไม่แย่ง ด้วยเกียรติของหญิงสาว อิอิอิ ที่บ้าน คุณปู่ชอบมาก คุณย่ากะพี่นี ชอบรองลงมาจ้ะ บ้านวิ ต้มข้าวต้ม ใส่ข้าวเหนียวปนไปด้วยครึ่งนึง ใส่ใบเตยไปมัดนึง น้ำมากๆ พอสุกเม็ดแตกแล้ว น้ำข้นคลั่ก หอม อร่อยจ้ะ วิก็เปิดก๊งฉ่าย เกี๊ยมฉ่าย ซีเซ็กฉ่าย ฮั่วหน่ำฉ่าย ใส่ชาม ให้จิ๋ว แช่กุ้งแห้งตัวโตๆ กิโลละหกร้อยบ้านเรา ที่นี่ขีดละหกร้อย แช่ในน้ำร้อน พอเย็นก็บานกำลังดี ซอยหอมแดงหยาบๆ หั่นพริก บีบมะนาวไว้มากๆ ยำผักกาดดองเค็ม ให้ออกเปรี้ยว หวานตาม ยำผักกาดดองเปรี้ยว ให้ออกหวานและเค็มตาม ยำไข่เค็ม ให้ออกสามรส กุ้งแห้งหน่ายแล้ว ยำให้ออกเปรี้ยวเค็มหวาน หมูหยองของปึงหงี่เชียงโคราชออกเค็ม หมูหยองแม่เล็กนครปฐมออกหวาน หมูหยองแพรสวรรค์นครสวรรค์ออกจืดแต่เส้นหนา เอาสามเจ้านี้มาผสมกัน มันจะอร่อยมาก หมูแผ่น เอาของนิภาแล้วกัน งวดนี้ของเจ๊ฮวงมันกรอบไปหน่อย เอาไว้ทานเล่นๆตอนตอบบล็อกดึกๆ...ไงจ๊ะ คิดดีไหม เปิดหอยลายปุ้มปุ้ยสักหกกระป๋อง เข้าเวฟซัก 15 วิ หอยแครงด้วยจ้ะ ไม่ต้องเข้าเวฟ มันจะยิ่งเหนียว หมูทอดแดดเดียว ทอดมากๆจ้ะ วิชอบ ทอดกุนเชียงเส้นยาวเชือกเขียวของเจ๊อ้วนหั่นแฉลบ อย่าให้ไหม้เชียว มันจะขม ทอดปลาสลิดแดดครึ่งบั้งสามรอย ในไฟแรงแล้วค่อยๆหรี่ ให้กรอบนอกนุ่มใน มีปลาช่อนแม่ลาด้วย ทอดให้กรอบเชียวละ ทอดกุ้งแห้งอีกถ้วยจ้ะ เจียวหมูสามชั้นหั่นไม่หนามากจนแห้ง รินน้ำมันออกให้เหลือก้นกะทะหน่อย ใส่ซี๊วหวาน เค็ม ผัดๆ ๆ ให้เข้ากัน สามเส้นเจียวแล้วได้เต็มชามพอดี ผัดผักกาดดองใส่ไข่สามฟอง และใส่หมูสามชั้นเจียวกรอบแล้วด้วย ผัดผักบุ้ง ใส่เต้าเจี้ยวเม็ดโตๆ กระเทียมกลีบเล็กบุบพอแตกกะพริกขี้หนู เทโครมลงในกะทะที่ร้อนจนเห็นน้ำมันควันพลุ่งเป็นสาย ผัดกลับไปมาห้าครั้งเทใส่จาน ทอดไข่ฟูใส่เนื้อก้ามปูไปมากๆ มาเลยจ้ะดาวจ๋า พี่ก๋า พี่หมอหลอ คุณป้า แม่ภูมิ คุณจิ๋ม พี่ธัญ พี่เอ๋ พี่แอม ตุ๊กติ๊ก มาพร้อมแล้วจ้ะ มาล้อมวงเร้ว อะไรนะจ๊ะ อ๋อ ดาวจ๋าจะทานผัดใบปอ กะผัดหนำเลี๊ยบหมูสับด้วย ยกมาเลยจ้ะ เอ้าโซ๊ย..... 5555....ที่ร่ายมาน่ะ พี่นีทำให้คุณปู่คุณย่าตอนเช้า บางวันไม่ครบทุกอย่างหรอกจ้ะ คุณปู่ชอบกับข้าวเยอะๆ หากขาดอะไรไปก็ถามหา พอไปทำมาถวาย ทานคำเดียวจริงจริ๊ง น่าถวายผางไหมล่า.... ไปละฟังเพลงนี้หลายรอบแล้ว งึมงำตามได้ด้วยละ วุธวารสิริวิบูลย์ รัศมิสูรย์ส่องจำรูญจรัสเรืองจ้ะ   โดย: sirivinit 23 มิถุนายน 2553 10:02:22 น.

ชอบกุยช่ายค่ะ ชอบแบบนึ่ง แป้งบางๆนะคะ น้ำจิ้มขอเผ็ดนิ๊ดหนึงค่ะ....อยากทานนนนนนนน   โดย: Sai Eeuu 23 มิถุนายน 2553 11:34:22 น.

สวัสดีค่ะนู๋ดาว กุยช่ายน่าทานมากค่ะ ป้ากุ๊กชอบแบบทอด .เกรียมหน่อยยิ่งดีค่ะ น้ำลายหยด ติ๋ง แล้วนะเนี่ย ตอนนี้กระแสบอลมาแรงแซงทุกโค้ง และเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากสนามก็ออกมาเป็นสีสันเยอะมาก แต่ .อิอิอิ ..ป้ากุ๊กตกเทรนจริงๆ ไม่รู้เรื่องอ๊ะ หากแทนที่ชื่อของเรา ด้วยชื่อคนอื่น ความรู้สึกที่มีต่อข้อความนั้นๆ .จะต่างไปไหม??? หากแทนที่ ด้วยชื่อ เพื่อนของเรา ความรู้สึกที่มีต่อคำพูดนั้นๆ .. จะต่างไปอีกหรือเปล่า??? หากแทนที่ ด้วยชื่อ เพื่อนร่วมโลกของเราหล่ะ ความรู้สึกต่อข้อความนั้นๆ .. จะยังเหมือนเดิม . .หรือมิใช่??? หรือหากตัดชื่อออกไปเลย เหมือนเป็นข้อความที่กล่าวขึ้นลอยๆ ถ้อยคำนั้นจะยังมีความหมายอะไรต่อจิตใจของเรา .มากน้อยแค่ไหนหนอ...??? และหากมองเพียงว่ามันเป็นตัวอักษรยุ่งๆ ...ถ้าใส่แว่นอยู่ ลองถอดแว่นดู สิ่งที่เห็นและความรู้สึกที่เกิดขึ้น แท้จริงมันคืออะไร....??? คำตอบที่ได้คงแตกต่างกัน และนั่น คือการสะท้อนสิ่งที่อยู่ในใจเรา   โดย: ร่มไม้เย็น 23 มิถุนายน 2553 12:32:20 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ สบายดีกันหรือป่าวคะ?? ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ,,   โดย: cd2lucky 23 มิถุนายน 2553 14:13:32 น.

โลโกปตฺถมฺภิกา เมตฺตา...เมตตาเป็นเครื่องค้ำจุนโลก ขอให้มีความสุขกับการมีเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์และสัตว์ร่วมโลก ตลอดไป..นะคะ นู๋ดาวจ๋า... ปอป้า กะลังเหนื่อยกายและใจเป็นที่สุด อยากจะเอาหัวห้อยแบบค้างคาว..อิ อิ งานรุมอีรุงตุงนัง ทั้งงานราษฎร์และงานหลวง แยกร่างไม่ถูกเลี้ยว..เหอ ๆ คิดถึงมากมาย..นะคะ   โดย: พรหมญาณี 23 มิถุนายน 2553 14:44:45 น.

แวะมาทักทายยามบ่ายแก่ๆค่ะน้องดาว ขนมกุยช่ายของโปรดพี่เลยอ่ะค่ะ น้องดาวเก่งจังทำกุยช่ายได้ด้วย   โดย: เกศสุริยง 23 มิถุนายน 2553 15:12:16 น.

นู๋ดาวจ๋า... ปอป้า ยังนั่งอยู่หน้าคอมฯ ทั้งหมด ๕ เครื่อง ที่บอสัท..อ่ะ ระบบแลนมันง๊องแง๊ง..ง๊องแง๊ง เหมือนดาวจ๋าหรือเปล่า ก็ไม่รู้นิ..อิ อิ ตอนนี้เรียกคนดูแลระบบมาจัดการล้างสมองหมดเลย ไม่รู้ว่าเมื่อไรจะเสร็จ...เซ็งงงงงง...บอลก็ไม่ได้ดู... ปอป้า ยังไม่ได้พิจนา หน้าบล๊อกตะเองเลย มัวแต่ยุ่งอยู่กะคอมฯ ทั้ง ๕ มีเรื่องอยากคุยกะดาวจ๋าด้วย...น๊า เด๋วอีก ๒-๓ วัน คงจะพอมีเวลาว่างมาเมาท์ได้...นะคะ เกรงใจทั่นวันมากเลย ดาวจ๋าน่ะ มะเป็นไรดอก แต่ทั่นวันดิ ไม่รู้ว่าจะรำคาญบ้างหรือเปล่า....เฮ้อออออ...เบื่อ..เซ็ง ไปดีกว่า...ไปเอาหัวมุดคอมฯ ต่อดีกว่า คิดถึง..นะคะ   โดย: พรหมญาณี 23 มิถุนายน 2553 19:20:27 น.

สายัณห์ตะวันกลับบ้านสวัสดิ์จ้ะดาวจ๋าจู๋จี๋ ที่จริงวิพูดถึงขนมกุยช่ายแล้วในตอนแรก ที่มันหายไปน่ะจ้ะ วิบอกดาวจ๋าว่า ไม่ชอบกุยช่ายจ้ะ ชอบไส้หน่อไม้ มันแกว และอื่นๆ ทานกับพริกดองผสมกระเทียมใส่เกลือด้วย ตำทิ้งค้างคืน...เพื่อไม่ให้เหม็นเขียวพริก ใส่เซ็กโฉ่มากๆ อร่อยจ้ะ ดาวจ๋า จีบกุยช่ายได้สวยเชียว ไปทิศทางเดียวกันด้วย พอสุกแล้ว แป้งใสหน่อง ก็... แสดงว่า แป้งบางน่ะซีจ๊ะ หมูหยองสามเจ้าผสม อร่อยจริงๆ จ้ะ ลองชิมดูสิ เฮ้อ ...สงสารพี่ทิด ท่าจะเฮพวี่เหวท ละงวดนี้ บันยะบันยังบ้างนะคะท่านวันขา ขึ้นแล้ว...มันลงยากน่ะ...เป็นห่วงน่าซี้...อิอิอิ ต้มข้าวต้ม ที่ชอบผสมข้าวเหนียว เพราะจะได้ น้ำข้าวข้นคลั่ก น่าทานมาก ลองดูนะจ๊ะ แล้วดาวจ๋าจะติดใจ นี่หมายถึงข้าวต้มกับเท่านั้นนะจ๊ะ หากเป็นช้าวต้มเครื่อง ก็ใช้ข้าวหอมมะลิธรรมดาจ้ะ น้ำใสๆ นั่นแหละอร่อย เช้านี้ มีข้าวต้มปลาจ้ะ แต่ของวิมีปู กุ้ง หอย ผสมด้วยจ้ะ ใส่ข่าป่น กระเทียมเจียว พริกไทย โรยด้วยตังโอ๋ มันก็อร่อยดีจ้ะ ไปทำงานละน้า... รักษาสุขภาพนะจ๊ะ ทั้งสองคนนั่นแหละจ้ะ สิริสวัสดิ์วุธวาร มานอวลบุษปคันธาลดามาศจ้ะ   โดย: sirivinit 23 มิถุนายน 2553 19:48:10 น.

ขอให้ทานข้าวกับใคร ก็รู้สึกอร่อยไปหมดนะคะคุณดาว อิอิ รัก”กลางอากาศ”เสก ให้หลงเฉกเพี้ยนวิปริต มอบตัวให้ถือสิทธิ์ และทรัพย์สินที่ตนมี ครั้นนานกาลผันผ่าน จิตสำราญเริ่มถอยลี้ รักหายกายก็หนี เหลือแค่เถ้าของร้างรัก มองกลับกันดูบ้าง เคยเคียงข้างแต่ไร้หลัก ช่วยจนมีบ้านพัก แล้วเขาลิ่วละลายไกล สองรักนี้ต่างฤๅ คนจึงถือต้องแก้ไข ร้องห้ามความรักใคร่ ห้ามทุกวันอย่าลองดู .........ญามี่///... น่ากินจังค่ะคุณดาว   โดย: ญามี่ 23 มิถุนายน 2553 19:56:14 น.

กุยช่ายของโปรดเลย ชอบถึงขนาดที่เพื่อน ๆ บอกว่าเป็นขนมส่วนตัวรี่เลยค่ะ สวยงามน่าทานจังเลย จับจีบสวยมาก ๆ อยากทำเป็นมั่งจังค่ะ   โดย: Lady Cherry 23 มิถุนายน 2553 20:58:18 น.

โดย: pinkyrose 23 มิถุนายน 2553 21:21:16 น.

สวัสดียามสายวันพฤหัสบดีค่ะดาวจ๋า   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 24 มิถุนายน 2553 10:16:35 น.

แวะมาขอบคุน คุนดาวจ๋าละคะ ที่เอาของชอบบบบบบไปส่งให้ถึงบ้านเลย เด๋วมาขอสูตรไปลองมั้งนะคะ น่ากินสุดดดดดดดไปเลยคะ ขอบอกว่าเหนแล้วอยากกินมากๆๆๆๆเลยอะคะ ไม่ได้กินมานานมากแย้ววววอะคะ ฝีมือสุดยอดเหมือนเดิมนะคะ   โดย: ดอกหญ้าในHouston 24 มิถุนายน 2553 10:24:52 น.

นิมิตฺตํ สาธุรูปานํ กตญฺญูกตเวทิตา ความกตัญญูกตเวทีเป็นเครื่องหมายแห่งคนดี มีความสุขกับการคิดดี ทำดี มีความกตัญญูเป็นเครื่องส่งเสริม ตลอดไป..นะคะ นู๋ดาวจ๋า... ปอป้ายัง..งอ..งง ๆ กะชีวิตอยู่เลย เพราะยังต้องเก็บรายละเอียดเจ้าคอมฯ ทั้ง ๕ เครื่องนั้นจะเอาอย่างนี้ เครื่องโน้นจะเอาอย่างนั้น นี่ขนาดมีกันอยู่ไม่กี่คนนะ ถ้าบอสัทมีพนักงานเป็นร้อย สงสัย..ปอป้า งั่ก เหี่ยว ย่น ยาน บานตะไท...คริ ๆ ส่วนเรื่องหน้าบล๊อกของปอป้า...นั้น ยิ่งทั่นวันไม่ว่าอะไร บอกตามตรง..ยิ่งรู้สึกเกรงใจมากขึ้น ทั่นวัน...ใจดีกะปอป้ามากเลย...อ่ะ ได้แค่นี้ ก็รู้สึกดีใจและประทับใจมากแล้ว...ค่ะ ฝากขอบคุณทั่นวัน...สักหมื่นครั้ง เอ๊ะ..หรือจะเอา ๗ หมื่น ๖ พันล้านครั้งดี...555 ตอนนี้ ปอป้าขอกลับไปเอาหัวมุดคอมฯ ต่อก่อน..นะคะ   โดย: พรหมญาณี 24 มิถุนายน 2553 11:14:25 น.

น่ากินมากกกกก ชอบมากกกกกกกกกกกก แม่เคยเห็นคนข้างบ้านเขาเอากุ๊ยช่ายไปผึ่งแดดก่อนด้วยค่ะ ไม่รู้สูตรไหนเน๊าะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 24 มิถุนายน 2553 17:36:54 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับคะแนนกำลังใจ ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรงนะคะ ขอคุณป้าและเด็กๆเต้นขอบคุณซักรอบนะจ๊ะ ขอบคุณก้าบบบบบบบ   โดย: blog..ชั้นเอง 24 มิถุนายน 2553 17:38:41 น.

นิกกี้แวะเอาพาสต้ามาฝากคุณดาวจ๋าน่ะค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 24 มิถุนายน 2553 19:48:08 น.

ชอบทานขนมกุยช่ายแบบไม่ทอดค่ะอร่อยดี....ส่งมาให้หนูมั่งดิอยากทานจัง   โดย: tingly_p 24 มิถุนายน 2553 19:48:30 น.

เก่งจังคุณดาวจ๋า ทำอาหาร ขนมได้ทุกอย่างเลย จับจีบขนมกุยช่ายก็ ส๊วย สวย น่ากินด้วย ถ้าบอกว่าทอดอร่อย ตวงขอแบบทอดกรอบๆ 5 ลูกค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 25 มิถุนายน 2553 2:18:00 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่นู๋ดาวจ๋า กลับมาประจำการอีกครั้งครับพี่ อิอิอิ   โดย: กะว่าก๋า 25 มิถุนายน 2553 5:27:31 น.

พอลงอีโมเพนกี้ เสือส้มต้าก็หาย พอลงเสือ เพนกร้ก็หายครับพี่นู๋ดาวจ๋า แล้วเมื่อวานเฟรนด์ลิสต์ผมหายไปทั้งยวงเลยครับ เลยสยองมากครับ 55555 ตอนนี้ก็ใช้เพนกี้ไปพลางๆก่อนน่ะครับ   โดย: กะว่าก๋า 25 มิถุนายน 2553 6:45:48 น.

อฑฺฒา เจว ทฬิทฺทา จ สพฺเพ มจฺจุปรายนา ทั้งคนมีทั้งคนจน ล้วนมีความตายเป็นเบื้องหน้า ขอให้มีความสุขในการดำเนินชีวิตด้วยความไม่ประมาท ตลอดไป..นะคะ นู๋ดาวจ๋า... เรื่องเก่า ทั่นวัน ยังทำให้ไม่เสร็จเลย ปอป้าเตรียมเรื่องใหม่ไว้รอท่าแล้ว..น๊า สงสัยอีกหน่อยทั่นวัน คงจะแหยงปอป้าไปเลย..อิ อิ ปอป้า ส่งน้องแมวมาหาดาวจ๋าด้วย..นะคะ   โดย: พรหมญาณี 25 มิถุนายน 2553 10:40:08 น.

แวะมาขอกุยช่ายอีกครั้งคะ น้องเพนท์ชอบมากจ้า   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 25 มิถุนายน 2553 13:42:28 น.

ขนมกุ่ยช่ายนี่ของโปรดเลยนะคะ ดูน่าทานเป็นที่สุด มาแวะขอบคุณคุณดาวจ๋าด้วยนะคะที่ไปโหวตให้ มาขอบคุณช้าไปนิดนึงต้องขอโทษด้วยค่ะ   โดย: Pastel pied 25 มิถุนายน 2553 17:47:25 น.

มีสติและปัญญา แต่ใช้ไม่เป็น ใช้ในทางที่ผิด ชีวิตจะเป็นสุขได้อย่างไร ขอให้มีความสุขในการดำเนินชีวิตด้วยสติปัญญาอย่างถูกต้อง ตลอดไป..นะคะ นู๋ดาวจ๋า...ตื่น ตื่น...เร้ววววว ตื่นมาเชียร์บอลกะปอป้า...เร้วววววว   โดย: พรหมญาณี 26 มิถุนายน 2553 1:43:37 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่นู๋ดาวจ๋า   โดย: กะว่าก๋า 26 มิถุนายน 2553 6:16:24 น.

มาแจ้งข่าวนะค่ะ เงินทำบุญที่ Cooking For Hope ร่วมกับ Trekking Charity ที่ทำคู่กัน ช่วยน้องๆ บ้านโฮมฮัก รวมๆกัน ได้เงินมาประมาณ 840,000 บาทนะค่ะ พิมพ์จะ post ข่าว กับ รูปภาพที่ไปบริจาคอีกทีนะค่ะ อนุโมทนาบุญกันด้วยนะค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยเงินทอง มีความสุขมากๆ นะค่ะ ขอขอบคุณพี่ๆ ชาว Blog ทำอาหารด้วยค่ะ สวัสดีค่ะ พิมพ์   โดย: Pim (pim1081009 ) 27 ธันวาคม 2553 14:54:29 น.