~♥~... ข น ม โ ค ปั ก ษ์ ใ ต้ ...~♥~ เวลาและวารีไม่เคยรอใคร มันคงจะจริงๆอย่างที่โบราณว่าไว้ เผลอหน่อยเดียวการถือศีลอดของชาวมุสลิมก็ใกล้สิ้นสุดแล้ว เมื่อวานเป็นค่ำคืนที่ 26 ของการถือศีลอด เรียกกันว่า"ค่ำ 27" ในค่ำคืนนี้จะมีการทำขนมหวานต่างๆไปร่วมรับประทานกันที่มัสยิด ถือว่าเป็นค่ำคืนที่พิเศษที่สุดในช่วงเดือนรอมฏอน ตามตำนานเล่ากันว่าค่ำคืนนี้ พระเจ้าจะให้พรสำหรับคนที่มีจิตใจดีทำตามคำสั่งสอนของพระองค์ แต่พรที่พระองค์ให้น้อยคนนักที่จะมีสติกับสิ่งที่เห็นและรับเอาพรไปได้ อย่างเช่นที่เล่าขานกันก็... ลมพัดไหวอย่างรุนแรงทั้งๆที่ไม่มีพายุ ต้นมะพร้าวโน้มลงมาถึงดิน ซึ่งคนที่พบเห็นจะเป็นคนที่โชคดี แต่จะมีกี่คนที่มีสติรับพรจากพระองค์ท่านได้ นาห์เองก็อยากจะเจอนะแต่คงยากยังเป็นคนดีไม่พอเหอๆ ว่าแล้วก็มาเอ่ยถึงขนมที่ชาวบ้านแถวภาคใต้(และบ้านนาห์) ทำไปร่วมทานกันในค่ำคืนนี้กันดีกว่า ร้อยละเก้าสิบทำ"ขนมโค"มาทำบุญกัน คือตั้งแต่นาห์จำความได้ก็เห็นขนมโคคู่กับการทำบุญ"ค่ำ27"แล้ว หลังๆที่บ้านนาห์เลยฉีกแปลกแหวกแนวไปบ้าง เพราะไปที่มัสยิดก็เจอขนมโคกันเกือบทุกบ้านอยู่แล้ว ก็เลยเปลี่ยนเป็นทอดข้าวเกรียบ ต้มวุ้นกะทิ วุ้นไข่ แทน แต่ปีนี้อยากกินขนมโคฝีมือตัวเองกันบ้าง ก็เลยทำขนมโคกัน ไหนๆทำแล้วนาห์เลยเก็บภาพมาฝากกันด้วย งานนี้โดนแซวว่ามีคนไม่รู้จักขนมโคด้วยหรือตอนที่นาห์กำลังเก็บรูป ก็เลยบอกไปว่ามีสิ คนกรุงเทพฯคนภาคอื่นเขาไม่รู้จักนี่ แต่จริงๆขนมโคกับขนมต้มแทบไม่ต่างกันเลย นาห์เคยทานขนมต้มเค้าใช้ใส้มะพร้าวผัดกับน้ำตาล แต่ขนมโคใช้น้ำตาลแว่นหั่นเป็นลูกเต๋าแทน เรียกว่าเรียกกันแตกต่างไปตามแต่พื้นที ส่วนผสมก็แตกต่างกันไปแล้วแต่พื้นที่กระมัง แต่วันนี้มาดูที่นาห์กับพี่สาวและคุณแม่ทำกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมอย่างแรกที่ขาดไม่ได้คือแป้งข้าวเหนียว นวดให้เข้าที่อย่างที่เห็นต้องไม่นิ่มหรือแข็งจนเกินไป น้ำตาลแว่น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆใช้ทำเป็นใส้ ถั่วเหลืองคั่ว ไว้โรยคลุกเคล้าคู่กับมะพร้าวขูดฝอย แต่งานนี้ลืมถ่ายรูปมะพร้าวไว้ แหะๆ ขั้นตอนการทำนี่เลยค่ะ จากแป้งที่นวดไว้ก็แผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำน้ำตาลแว่นที่หั่นไว้ใส่ลงไป ห่อให้มิดจะได้อย่างที่เห็นย้ำว่าต้องมิดชิดนะคะ ไม่งั้นน้ำตาลมันเหลวทะลักออกมาตอนนำไปต้ม ห่อแล้วตั้งพักไว้ในถาดรองด้วยกระดาษกันมันติดก้นถาดค่ะ แต่วันนี้ใช้กระดาษหนังสือพิมพ์รองซึ่งเป็นตัวอย่างที่ไม่ดี ไม่เหมาะอย่างยิ่งกับการใช้รองอาหาร หากไม่รองด้วยกระดาษที่ใช้ห่อข้าวผัด(นึกชื่อกระดาษไม่ออกแหะๆ) ก็ให้ใช้แป้งโรยไว้ให้ทั่วถาดกันมันติดกับก้นถาดก็ได้ค่ะ พอได้เยอะแล้ว ก็นำไปต้มในน้ำเดือด พอมันสุกก็จะลอยขึ้นมาเองอย่างที่เห็นค่ะ ปล่อยให้มันลอยสักพัก ก็ใช้กระชอนตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เมื่อวานตอนทำหลานชายมาช่วยห่อช่วยคลึงด้วย และด้วยจินตนาการหลานชายก็สนุกใหญ่ จากที่ปั้นกลมๆเหมือนลูกธนู ก็กลายเป็นปลาดาว ปลา หุ่นยนต์ แต่ถ่ายรูปไม่ทันหลานค่ะสุกปั๊บ หลานก็จ้องตักเจ้าตัวประหลาดทั้งหลายไปกินทันที ไม่งั้นคงมีขนมโคภาคปลาดาวมาให้ชมกันแล้ว แล้วก็นำมาคลุกเคล้า กับมะพร้าวขูดฝอยและถั่วเหลืองคั่ว แต่หากใครไม่ชอบถั่วเหลืองก็ไม่ต้องใส่ถั่วเหลืองคั่วก็ได้ค่ะ และหากอยากเพิ่มสีสันก็ให้เพิ่มในขั้นตอนการนวดแป้งนะคะ อยากได้สีเขียวก็ใช้น้ำใบเตย สีม่วงก็ดอกอัญชัญ หากอยากได้สีเหลืองก็ใช้ฟักทองบดเอามาผสม ก็จะได้ขนมโคหลากสีสัน หรือใครชอบสะดวกก็ใส่สีผสมอาหารเอาก็ได้ค่ะ ขนมโคถ้าจะทานให้อร่อย นาห์ว่าทานตอนมันอุ่นๆกำลังดีเลยค่ะ แต่อย่าทานตอนร้อนมากนะคะ เดี๋ยวปากจะพองเอา เพราะเจ้าน้ำตาลที่มันละลายอยู่ภายในตัวแป้ง ว่าแล้วก็จานนี้ ใครอยากจะชิมบ้างไหมเอ่ย แบ่งๆกันทานนะคะ   Create Date : 17 กันยายน 2552 21 comments Last Update : 17 กันยายน 2552 13:15:02 น. Counter : 1793 Pageviews. Share Tweet

เจิมก่อนเลยค่ะ เห็นแล้วก็อยากกินค่ะ ขนมโคอร่อยจริงๆๆค่ะ   โดย: Madam_Hatyai 17 กันยายน 2552 13:54:55 น.

ดี.รู้จักนะ ทานมาหลายครั้งแล้ว ทุกครั้งที่ไปเดินงานต่างๆ จะซื้อ และเดินกินเล่นกัน แต่ไม่เคยทำเองแบบนี้ ถ้าดี.จะเอารูปมาลง ก็แบบว่าซื้อมาถ่าย อิอิ อยากเห็นอ่ะรูปปลาดาว ปลา หุ่นยนต์ คราวหน้าบอกหลานนะว่า หนมโคน่ะพี่ดี.เคยเห็นแล้ว แต่เคยเห็นแค่แบบกลมกลม แบบแปลงกายยังไม่เคยเห็นเลย ถ้าจะกรุณา ก็ให้น้านาห์ถ่ายรูปไว้นิสสสสสสนึงเน้อ   โดย: d__d (มัชชาร ) 17 กันยายน 2552 14:40:47 น.

กรี๊ดค่ะ กรี๊ดดด ที่น้องนาห์มาเร็วมากๆ เลย เจิมตัดหน้าพี่วาเลย คริ คริ เจ้าบ้านยังเจิมไม่ทัน ขอบคุณนะคะน้องนาห์ มาบ้านนี้แล้วก็นะคะ อดแอบถามไม่ได้ว่าพี่จะได้ชิมจริงๆบ้างไหมน้า น่าทานมากๆ ค่ะน้องนาห์ ชอบแบบมะพร้าวเยอะๆค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 17 กันยายน 2552 15:03:24 น.

เห็นแล้วหิวเลยครับน้องนาห์   โดย: กะว่าก๋า 17 กันยายน 2552 15:35:19 น.

คุณนาห์ ทำแบบนี้ได้ไงครับ กำลังหิวเลยอ่า   โดย: endless man 17 กันยายน 2552 15:43:21 น.

เดือนบวชจะจบแล้วเหรอนี่...ว้า ปกติตอนพี่อยู่บ้านจะชอบมากเดือนบวชเพราะตอนเย็นๆ จะมีของอร่อยๆ มาขายเพียบเลย สนุกด้วย ชอบขนมหวาน สีสวยหวานจัดๆ อร่อยดี พี่คิดถึงขนมดคเลยแวะมากินจ๊ะ อร่อยและทำไม่ยากเนอะ   โดย: grippini 17 กันยายน 2552 15:52:54 น.

กรี๊ดด ขนมโคไม่เคยกินค่ะ น่ากินมากๆ   โดย: biotech_girl 17 กันยายน 2552 16:04:48 น.

ไม่เคยชิมขนมโคต้นตำรับเหมือนกันค่ะ   โดย: รัชชี่ (รัชชี่ ) 17 กันยายน 2552 16:50:11 น.

เห็นขนมโค แล้วคิดถึงบ้าน   โดย: เทน IP: 125.27.79.186 17 กันยายน 2552 17:42:42 น.

แม่น้องรันชอบขนมต้ม แต่ไม่เคยรู้จักขนมโค แย่กว่านั้น... น้ำตาลแว่นมันเป็นไงอ่ะ   โดย: runch 17 กันยายน 2552 18:54:42 น.

คล้ายขนมต้มจริงๆด้วยนานาห์ หรือว่าเหมือนกันแต่ต่างที่กันหว่า เนาะๆ เปิ้นว่าอร่อยดี ขนมโคไม่เคยทานน้า เคยทานแต่ขนมต้มอะ แต่เหมือนกันเด๊ะๆ สงสัยเป็นพี่น้องกัน อิอิ ขอจานสุดท้ายกลับที่ราบเลยแล้วกันเนาะ   โดย: fonrin 17 กันยายน 2552 19:06:11 น.

เพิ่งจะรู้จักขนมโคก็วันนี้ล่ะค่ะ น้องนาห์ หน้าตาเหมือนขนมต้ม วันก่อนที่พี่ยุ้ยนึกชื่อขนมอร่อยๆไม่ออก ที่บอกว่าแป้งนุ่มๆหอมๆ จำได้แล้ว ว่าชื่ออลัวค่ะ น้องนาห์ อลัวที่ กทม. ยังสู้ไม่ได้เลย ....   โดย: หยุ่ยยุ้ย 17 กันยายน 2552 19:40:52 น.

น่าทานจังเลยคะ พึ่งเคยรูจักนะเนี่ย   โดย: น้องผิง 17 กันยายน 2552 20:21:04 น.

ตามมาชิมด้วยคนนะครับ น่าจะเคยได้เห็นอยู่เหมือนกัน แต่ยังไม่เคยได้ชิมล่ะครับ แวะมาขอบคุณที่ไปชมภาพถ่ายที่ blog ด้วยนะครับ   โดย: ถปรร 17 กันยายน 2552 21:06:12 น.

แวะมาตอนมืดๆ ขนมโคหมดหรือยังคะน้องนาห์ อย่านอนดึกน้ะจ๊ะ กุก กุก กู๋ แอมอร   โดย: peeamp 17 กันยายน 2552 21:38:22 น.

เคยทานค่ะ ชอบ อร่อยดี แต่ไม่เคยทราบว่าเป็นขนมที่มีตำนาน และใช้ในเทศกาลอะไร แอบเชยนะเนี่ย พอดีมีแฟนเป็นคนใต้(ปัตตานี) แต่เป็นไทยพุทธค่ะ เลยไม่ค่อยทราบข้อมูล   โดย: pinkyrose 17 กันยายน 2552 22:47:58 น.

สวัสดียามเช้าครับน้องนาห์   โดย: กะว่าก๋า 18 กันยายน 2552 6:54:15 น.

เมื่อคืนหมดความอดทนกับเน็ต นอนดีกว่า เดี๋ยววันนี้สายๆหน่อยก็จะแว๊บบบบแล้ว วันนี้ดี.คงร่อนทั้งวัน จะไปงานบุญกับคนส่งโจ๊กก่อน วันนี้คงได้พบญาติิโยมเค้าเยอะ เพราะเป็นงานบุญใหญ่ เสร็จงานช่วงเช้าดี.กับเื่พื่อนจะแยกออกมา แล้วร่อนๆๆๆๆๆๆๆเพราะวันนี้มีขบวนแห่ รวมตัวกับผู้ใหญ่ไม่ได้อ่ะ (ไม่สนุก) คนส่งโจ๊กมีภาระกิจด้วย แล้วค่ำๆถ้าคนส่งโจ๊กไม่ติดอะไร หรือฝนไม่ตก ดี.จะได้ไปดูตะลุงอีกครั้ง แต่ฟังที่เค้าประกาศ เค้าบอกว่าจะใช้คนแสดงจริง ไม่รู้เป็นยังไง ไม่เคยเห็น และอยากเห็นมาก อิอิ 2-3 วันนี้เพื่อนจะหายหัวหน่อยล่ะน๊า วันเสาร์จะไปหาพี่ด้วย แล้วก็จะค้างเลย อาจจะไม่ได้ใช้เน็ตอ่ะน๊า   โดย: d__d (มัชชาร ) 18 กันยายน 2552 7:20:01 น.

ทักทายยามเช้าจ้ะนานาห์ เมื่อวานนอนแต่หัวค่ำเลยแหละ นอนเปิดไฟทั้งคนเลย มองไปนอกหน้าต่างแล้ว วันนี้ท้องฟ้าสดใสดีจัง แบบว่า...ร้อนแต่เช้าอะน้า   โดย: fonrin 18 กันยายน 2552 7:48:55 น.

ใกล้เที่ยงแล้ว เอามาชิมสักถุงสิ น้ำลายไหล   โดย: ผลส้ม (ผลส้ม ) 18 กันยายน 2552 11:13:24 น.

พี่ก๋านั่งอัพไว้เมื่อคืน ไม่รู้เลยครับว่ามันเป็นหน้าหลักของเมื่อวาน หุหุหุ   โดย: กะว่าก๋า 18 กันยายน 2552 11:30:53 น.