~♥~...ฉ ล อ ง วั น ต รุ ษ ฮ า รี ร า ย อ อิ ดิ้ ล ฟิ ต ริ มี ข น ม ม า ฝ า ก ด้ ว ย น๊า...~♥~
ตามประกาศของสำนักจุฬาราชมนตรี ปรากฏว่ามีคนเห็นดวงจันทร์หลังจากพระอาทิตย์ตกเมื่อค่ำวานนี้ วันนี้เลยเป็นวันตรุษอิดิ้ลฟิตริ หรือวันขึ้นปีใหม่ของชาวอิสลามหลังจากถือศีลอดมาในเดือนรอมฏอน ซึ่เดี๋ยวนาห์ก็ต้องเตรียมตัวไปละหมาดที่มัสยิด แล้วก็จะหายหัวหายตัวไปทั้งวัน ด้วยกลัวว่าเพื่อนๆจะคิดถึง(คงมีหรอกนะ) นาห์เลยเอาขนมที่บ้านนาห์ทำมาฝากกันด้วยค่ะ ปีนี้ที่บ้านทำขนมแค่สองอย่าง คือแป้งข้าวหมากและต้ม(หรือขนมลูกโยน) เลยเก็บมาฝากกันเท่าที่มีนะคะ
แป้งข้าวหมาก และต้ม(ขนมลูกโยน) ที่บ้านนาห์ทำเอง รับประกันความสะอาด ปลอดภัยแน่นอน
เนื้อข้างในของต้ม (นาห์ขอเรียกแบบบ้านๆของนาห์ก็แล้วกันเนอะ) ข้าวเหนียวผัดน้ำกะทิห่อด้วยใบกระพ้อ แล้วนำไปต้มอีกทีให้สุก บางคนก็ทำข้าวเหนียวขาวบางคนก็ทำข้าวเหนียวดำแล้วแต่ความชอบ แต่ปีนี้ข้าวเหนียวดำแพงมากๆ กิโลนึงตั้ง 65 บาท ที่บ้านเลยทำแค่ข้าวเหนียวขาว
แป้งข้าวหมาก ไหนๆก็นำมาฝากกันแล้วนาห์เลยเอาวิธีทำมาฝากด้วย ไปดูกันเลยค่ะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง
อันนี้เค้าเรียกว่าลูกแป้งค่ะ เป็นเชื้อที่จะนำมาโรยในข้าวเหนียว โรยยังไงก็ต้องดูภาพต่อไปค่ะ
จากก้อนกลมๆ เราก็ใช้ช้อนบี้ๆๆๆๆๆๆให้มันละเอียด จนกลายเป็นแป้งแบบนี้
ข้าวเหนียวดำ หุงแล้วเอามาเกลี่ยใส่ถาดพักไว้ให้เย็น คนที่นี่ชอบทำแป้งข้าวหมากกับข้าวเหนียวดำมากกว่าข้าวเหนียวขาว ยิ่งปีนี้ไทยพุทธทำบุญเดือนสิบใกล้กันกับอิสลามออกบวช ข้าวเหนียวดำเลยแพงมากกิโลนึงตั้ง 65 บาท
พอข้าวเหนียวเย็นแล้ว ก็เอาลูกแป้งโรยไปให้ทั่วเลยค่ะ โรยข้างบนแล้วก็พลิกจากใต้ขึ้นบนแล้วโรยอีกทีนะคะ หนึ่งฝาที่เห็นก็แล้วแต่นะคะว่าจะทำได้ต่อข้าวเหนียวกี่กิโลกรัม อันนี้ต้องแล้วแต่แม่ค้าที่นำลูกแป้งมาขายบอกมาอีกทีค่ะ ส่วนฝาที่เห็นนี้ซื้อมาจากแม่ค้าจากจะนะเค้าบอกว่า ทำได้ต่อข้าวเหนียวสามกิโลกรัม แต่ว่าโรยไปโรยมาข้าวเหนียวสองกิโลเกือบจะไม่พอแน่ะ
โรยเชื้อลูกแป้งเสร็จ ก็ตักใส่ใบตองที่เจียนไว้แล้วจัดการห่อค่ะ แต่บางคนเค้าก็บรรจุลงหม้อหรือกล่อง แล้วค่อยมาตักใส่ห่อตอนที่ทาน
เมื่อวานนั่งห่อคนเดียวกับข้าวเหนียวสองกิโลกรัม แม่เป็นคนหุงข้าวเหนียวโรยเชื้อ ส่วนนาห์บรรจุลงห่อ กว่าจะเสร็จเมื่อยมาก(กุลสตรีไทยก็งี้แหละ 555)
เมื่อตอนหัวค่ำวานนี้ ลองแกะดูว่าทานได้หรือยัง ก็โอเคเลยค่ะมันกำลังขึ้นทานได้แล้ว แต่ยังไม่หวานมากเท่าไหร่ แต่สำหรับวันนี้อร่อยทีเดียวหวานได้ที่แล้ว เอาแช่ตู้เย็นยิ่งอร่อย
น้ำจากแป้งข้าวหมากค่ะ ยิ่งไว้หลายวันน้ำก็ยิ่งเยอะ แช่เย็นอร่อยดีเหมือนกินไวน์เลย แต่ขอบอกว่าหากคนที่ท้องไส้ไม่ดีอย่าทานเลยค่ะ ท้องจะเสียเอาได้และอาจเมาได้เหมือนกัน เพราะลูกแป้งทำปฏิริยากับข้าวเหนียวกลายเป็นแอลกอฮอล์
ไหนๆแล้วนาห์ก็เลยไปค้นหาในเวปมา มีสูตรการทำลูกแป้งและแป้งข้าวหมากมาฝากด้วยค่ะ มีความสุขกับของฝากที่นาห์นำมาฝากกันนะคะ แล้ววันนี้จะเที่ยวเผื่อนะคะ ก็คงไปไหนได้ไม่ไกลจากสงขลาแน่เลย แต่ก็ยังดีกว่านั่งเซ็งอยู่บ้านละนะว่าไหม
Create Date : 20 กันยายน 2552 |
Last Update : 20 กันยายน 2552 6:27:30 น. |
|
26 comments
|
Counter : 5892 Pageviews. |
|
|
|