BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง

"ส่วนผสมซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง"
ซี่โครงหมูอ่อน (ที่เห็น 300 กรัม)
น้ำผึ้ง
น้ำตาลทรายแดง
ซอสมะเขือเทศ (ในรูปไม่มี ลืมหยิบ)
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอดซี่โครงหมู
น้ำเปล่า

ซี่โครงหมู เลือกซื้อที่อ่อน กระดูกขาว เนื้อสีแดง มันน้อย เนื้อเยอะ สับเป็นชิ้นตามชอบ พอดีวันนี้ซื้อแบบที่เค้าสับมาแล้วค่ะ เห็นว่าอ่อนดี นำมาล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะนิดหน่อย 1-2 ทัพพี ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน

น้ำมันร้อน หยิบซี่โครงหมูลงไปทอด แนะนำให้หยิบ เพราะอาจมีน้ำคั่งค้างก้นภาพชนะ มันจะกระเด็น ทำให้ท่านเสียโฉมได้ ทอดซี่โครงหมูพอผิวนอกตึง กลับหรือคนพอไม่ให้มันติดกัน แล้วเอาขึ้นได้เลย ไม่ต้องรอให้ซี่โครงหมูเหลืองมาก

ทอดพอให้ผิวนอกตึงแค่นี้พอค่ะ

เตรียมส่วนผสมเพื่อปรุงรส ในถ้วยนี้มี
น้ำผึ้ง 2 ช้อนสั้น
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนสั้น (หากไม่ชอบหวาน ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ตามสูตรเดิมเขาใส่เยอะกว่านี้ค่ะ ใส่ 2 ช้อน แต่จุ๋มว่าคงหวานไป เลยใส่ช้อนเดียวพอค่ะ)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนสั้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนสั้น
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้

1 ช้อนสั้นแบบปาดพอดี ๆ ไม่ต้องพูน จะเท่ากับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วนำใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป 1 + 1/2 ถ้วยตวง

นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด

เดือดแล้วเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง

อาจจะเพิ่มสับปะรดหั่นชิ้นไปประมาณ 4-5 ชิ้นได้ค่ะ แต่ภาชนะที่ใช้ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม เพราะน้ำสับปะรดจะไปกัดภาชนะคะ สับปะรดจะมีกรดทำให้หมูนิ่มยิ่งขึ้น

30 นาทีผ่านไป

45 นาทีค่ะ จุ๋มหยุดแค่นี้

อาหารจานนี้จะมี 3 รสค่ะ เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่จะออกหวานหน่อย แต่ไม่เลี่ยนนะคะ ที่เห็นเป็นสีนี้อาจเป็นเพราะน้ำตาลทรายแดงเก่าแล้ว สีเลยเข้ม และน้ำผึ้งก็เก่าแล้ว เก่าเก็บค่ะ ขอให้มีความสุขกับเมนูนี้นะคะ

Create Date : 23 กันยายน 2550

Last Update : 27 กันยายน 2550 8:21:29 น.

47 comments

Counter : 20696 Pageviews.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: น้า IP: 58.10.155.146 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:21:35:13 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: น้องข้าวสาร IP: 125.27.19.47 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:21:46:30 น.

อือ หยั่ง กะ ได้สั่งเหลา มากิน ปานฉะนั้นเลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:22:11:36 น.

ตามมารอเก็บสูตรค่ะ จะได้ทำให้คนที่บ้านทานบ้างค่ะ

โดย: sandsign IP: 58.64.121.77 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:22:31:55 น.

หวัดดีค่ะพี่จุ๋ม ท่าทางจะหอมน้ำผึ้งนะค่ะ ได้ข้าวกล้องร้อน ๆ กับ กับข้าวพี่จุ๋มเนี่ยสุดยอดจริง ๆ เลยค่ะ ว่าแต่ตุ๋นเนี่ยมันไม่ต้องเคี้ยวเยอะใช่ปล่ะค่ะ แบบว่าปวดฟันอ่ะค่ะ

ขอนอกเรื่องนิดนึงค่ะพี่จุ๋ม
พอดีพี่สาวเนสเคย save วิธีทำคลอดน้องหมา ของพี่จุ๋มไว้นะค่ะ นานมากเลย แล้วมาดูคนโพส อ้าว! พี่จุ๋มเจ้าแม่ก้นครัวนี่หว่า ที่เนสดูเพราะน้องหมาที่บ้านคลอดค่ะ ทำคลอดเอง ก็ได้ดูวิธีจากกระทู้พี่จุ๋มด้วยนี่แหล่ะค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ งัยเชิญพี่จุ๋มแวะไปดูน้องหมาได้ที่บล็อคเนสนะค่ะ น่ารักทั้งน้านเลยค่ะ พันธุ์พุดเดิ้ลค่ะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=nescoffee&group=7

โดย: เนส IP: 203.113.60.71 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:23:44:25 น.

Can't wait !!

โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.181 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:7:33:06 น.

สีตุ๋นสุดยอด เนื้อมันต้องเปื่อยละลายในปากแบบ M&M แน่ๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:7:57:47 น.

น่าตาน่าเข้มข้นมากเลยคะ มารอสูตรเหมือนกัน พ่อบ้านชอบทานอาหารแบบนี้ ออกหวาน ๆ นะคะ

โดย: kook IP: 58.181.145.220 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:8:58:33 น.

แวะมาเติมพลังก่อนไปอ่านหนังสือ

น่ากินมากค่ะพี่จุ๋ม

ปล.พี่จุ๋มสบายดีนะคะ... รักษาสุขภาพด้วย
กลมไปอ่านหนังต่อล่ะค่ะ

โดย: กลม_กลม_Girl

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:9:35:38 น.

น่าทานทุกจานเลยค่ะ ผู้หญิงอะร้าย...ทำอะไรก็น่ากินไปหมด

โดย: wee_nong

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:10:57:14 น.

อย่างนี้ต้องเรียกว่าใจรักและมีพรสวรรค์ใช่มั้ยคะถึงได้ทำอะไร อะไร ออกมาได้ดีอย่างนี้...เก่งจังเลยค่ะ

โดย: thanyaaom IP: 58.181.145.220 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:11:58:18 น.

คุณจุ๋มทำร้ายจิตใจ ให้ดูแต่อดกิน แง

โดย: aey_tara

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:15:55:46 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะพี่จุ๋ม สีส๊วยสวย
หนูตัีกข้าวมารอแล้วค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:16:28:25 น.

มาคอยสูตรคะ

น่ากินมากๆๆๆๆเลยคะพี่จุ๋ม

โดย: จิ๊บ =^___^= IP: 202.133.135.100 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:22:08:45 น.

รอทำตามค่า เคยทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงตามพี่จุ๋ม คุณสามีชมว่าอร่อยเลยค่ะ ^-^

โดย: รัตติ้ว IP: 125.26.188.55 วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:15:08:49 น.

เห็นแล้วหิว อิอิ เสียดายไม่มีวิธีทำ

โดย: พี่เก๋ Holland IP: 213.17.115.44 วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:13:54:47 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: น้องข้าวสาร IP: 125.27.1.77 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:21:22:32 น.

น่าทามากค่ะ จะลองทำให้ลูกสาวทาน เพราะเธอชอบทานซี่โครงหมูมาก แต่ตัวคุณแม่ทำไม่น่าทานแบบนี้
ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
แล้วจะรอสูตรใหม่ๆ จากคุณอีกน่ะคะ

โดย: ตู่ IP: 58.8.2.66 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:1:30:40 น.

สุดยอดเลยครับ น่าทานมากๆ ขอบคุณมากๆ ครับ วันนี้ได้เมนูตอนเย็น ;P

โดย: mem_b IP: 124.157.185.119 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:16:20:13 น.

ตามมาเก็บเมนูอีกแล้วค่ะ ของโปรดคุณสามีเลย ขอบคุณค่ะ

โดย: lolah IP: 82.169.127.135 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:16:23:58 น.

น่าหม่ำมากเลย..ย...ย จ้ะ
หิวเว้ว..ว..ว

โดย: เด็กชลเจ้าเก่าจ้ะ IP: 202.57.156.168 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:15:53:23 น.

ชอบบบบบบบบบบบบบ จังค่ะ

โดย: พรฟ้า (พรฟ้า

) วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:17:52:09 น.

ผมเป็นพ่อบ้านลูกสาม ชอบทำกับข้าวให้ลูกทาน เมนูของคุณจุ๋มอร่อยมาก อยากขอบคุณจริงๆ ขอบคุณครับ

โดย: โหน่ง IP: 203.150.192.114 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:58:52 น.

สวัสดีค่ะ คุณจุ๋ม ดิฉันเพิ่งมาเจอเวปคุณจุ๋ม และ ลองทำเมนูหมูตุ๋นน้ำผิ้งตามแบบฉบับคุณจุ๋ม อร่อยมากเลยค่ะ สามีดิฉันทานหมดเลย เค้าเลือกทานมากค่ะ เค้าทานอาหารไทยไม่ค่อยได้ เพราะดิฉันเลือกเมนูไม่เป็น มันพื้นฯ ไปจนเค้าทานไม่ได้ โชคดีได้มาเจอเมนูหลายอย่างในนี้ ที่ทานได้ง่ายฯ สำหรับทุกคน ขอบคุณมากเลยค่ะ เลยต้องเข้ามาบ่อยฯ แล้วค่ะ

โดย: พัฒน์นรี IP: 193.216.233.101 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:06:27 น.

ช้อนสั้นคืออะไรค่ะคุณจุ๋ม

โดย: พาราเซต IP: 81.152.202.55 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:49:15 น.

น่า ทาน จังเลย.......ดู แล้ว ทำง่ายมาก......

เช้าวันเสาร์นี้ จะลอง ทำ ตามตำรานี้....เลยนะ ขอรับ

น้ำผึ้ง สวนจิตรลดา เพิ่ง ซื้อ มา พอดี.....สำเร็จ แน่

โดย: natacom IP: 58.8.140.62 วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:19:02:04 น.

ทำวันนี้ สีสรร ออกมา น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ

โดย: Nutnichar IP: 76.208.163.32 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:12:09:24 น.

เมนูนี้ผมชอบที่สุดเลย เพราะเมื่อก่อนคุณแม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็ก
แต่คุณแม่ไม่ได้ใส่น้ำผึ้งนะ
ขอบคุณมากๆครับพี่จุ๋ม

โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 วันที่: 2 มกราคม 2551 เวลา:2:18:10 น.

ขอขอบคุณสำหรับสูตรอาหารค่ะ

โดย: bat IP: 124.120.111.117 วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:15:36:37 น.

thank you P"jum for meny food i looking from web and cooking every day and boy friend him like every much ..!!!
porn..from Sweden
tack så mycket ...Hej då..

โดย: porn IP: 83.226.212.178 วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:13:36:24 น.

แอนน์ว่าสีแบบนี้แหละค่ะน่ากิน สีไม่จืด อิๆๆ ชอบมากค่ะ หมายตาไว้แล้ว

โดย: ClayAnn

วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:10:17:32 น.

น่าทานมากๆ ครับ

โดย: samsam IP: 58.8.26.189 วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:9:37:16 น.

ขอบคุณมากเลย ตอนนีกำลังหาอาชีพค้าขายด้วยคะ ขอบคุณสำหรับสูตรหลากหลาย ถ้าเลือกอาหารอะไรแล้วจะส่งข่าวอีกครั้งคะ

โดย: shiney121 IP: 125.27.216.40 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:05:33 น.

โดย: ณัฐวรรณ บุญปลอด IP: 124.120.129.17 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:22:30 น.

Hello ka K.Jum. I live in Finland now and I just madt this menu today for my husband also his friend's family. They really like this menu.Thank you for give good food and easy to do for us ka.

โดย: Appelsiini IP: 83.245.199.205 วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:0:28:33 น.

เย็นนี้จะลองทำให้สามีทานค่ะ

โดย: แม่น้องใบตอง IP: 124.120.70.231 วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:14:46:04 น.

เห็นแล้ว....น้ำยายไยเยยยยยย...

โดย: bigdome7 IP: 58.9.39.239 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:58:40 น.

เห็นแย้วววว...อยากจะกิงจังเยยยยย

โดย: คนหล่อเรียกได้ IP: 58.9.39.239 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:01:09 น.

ผมชอบกิงมากๆๆเยยกั๊บป๋ม

โดย: เสียงดีคร้าบป๋ม... IP: 58.9.39.239 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:04:28 น.

ได้เมนูใหม่ ๆ อีกแหละ เอิงเอย ....

โดย: ภูเก็ต-ป่าตอง IP: 203.172.196.146 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:13:35 น.

แม่เคยทำให้กินตอนเด็กๆครับ จำได้ว่าชอบมาก...
พรุ่งนี้จะลองทำเองมั่ง... รึกลับไปให้แม่ทำให้กินดีหว่า??

โดย: Evered IP: 124.120.159.105 วันที่: 1 มีนาคม 2551 เวลา:19:33:26 น.

ได้ลองทำแล้ว ที่บ้านชอบกันมาก ถามว่า ซื้อมาจากร้านไหน :)

ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดี ๆ นะคะ

โดย: อยากขอบคุณ IP: 98.207.216.89 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:33:22 น.

น่าอร่อยจัง

โดย: orangery IP: 124.121.36.78 วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:41:14 น.

วันนี้ลองทำเเล้วอร่อยมาก 1 กกทานได้ประมาณ 4-5 คน ชมว่าอร่อยรสชาติกลมกล่อมกำลังดี เมนูใหม่ เเปลกดึ

โดย: จ๋า IP: 117.47.248.217 วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:17:36:40 น.

อาทิตย์นี้จะลองทำดูค่ะ ชอบทานซี่โครงอ่อนอยู่แล้ว ได้สูตรนี้ไปคงทำให้ซี่โครงธรรมดาอร่อยขึ้นเยอะเลย และก็พอดีที่บ้านมีน้ำผึ้งอยู่แล้วด้วย ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรอาหารจานนี้

โดย: ปุ๊ก IP: 124.121.59.8 วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:14:30:47 น.

ลืมบอกไปค่ะ ทั้งคำอธิบาย ประกอบกับภาพ ดีมากๆ เลยค่ะ ใครที่ทำอาหารไม่เป็น ก็ยังสามารถทำได้เลยค่ะ สุดยอดไปเลยคุณจุ๋ม (ไม่รู้ว่ามีเมนูอื่นอีกรึเปล่าอ่ะอยากได้จัง)

โดย: ปุ๊ก IP: 124.121.59.8 วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:14:34:49 น.

อยู่เมืองนอกค่ะ อยากทานอาหารไทยๆๆที่อร่อยๆๆจึงต้อง จึงต้องหาใน อินเตอร์เนต.. ก็มาเจอ สูตรของ คุณจุ๋ม ขอบคุณมากนะค่ะ อาหารหน้าตาสวยงามทุกเมนูเลยค่ะ .. ขอบคุณเป็นอย่างยิ่งค่ะ

โดย: AAA IP: 192.99.14.34 วันที่: 21 มีนาคม 2557 เวลา:21:23:05 น.