Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
21 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
สปาเกตตี้ผัดมะนาว







เมนูนี้นั้นจุ๋มจำมาจากหนังสือเล่มนึงเกี่ยวกับอาหารนี่ละคะ ไปเดินดูหนังสือในซีเอด บุ๊คส์ ดูจากส่วนผสมแล้วต้นฉบับเค้าค่อนข้างเผ็ดหรือเผ็ดมากสำหรับบางคนเลย เพราะใส่พริกขี้หนูสวนประมาณ 30 เม็ด คนที่บ้านและจุ๋มไม่กินเผ็ดขนาดนั้นค่ะ ก็เลยปรับปรุงรสชาติตามที่ตัวเองกินได้นะคะ แต่ส่วนผสมอื่น ๆ คงเดิมไว้ค่ะ อร่อยดี แฟนจุ๋มกินหมดเลย




"ส่วนผสมสปาเกตตี้ผัดมะนาว"

เส้นสปาเกตตี้ (จุ๋มใช้ 160-170 กรัม)
กุ้งสด 200-250 กรัม
พริกขี้หนูสวน มากน้อยตามชอบ
พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
กระเทียมกลีบกลาง 15 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
ยอดสะระแหน่หรือยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง




กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก




กระเทียม ปอกเปลือกนอกออก ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ
พริกขี้หนู จุ๋มมีแต่เม็ดใหญ่ก็เลยใช้เม็ดใหญ่นะคะ ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง ส่วนหนึ่งสำหรับโขลกกับกระเทียมและพริกไทย อีกส่วนหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
พริกไทยเม็ด จะใช้พริกไทยเม็ดสีขาวหรือสีดำก็ได้ค่ะ
พริกไทยอ่อน ล้าง หั่นเป็นท่อนสั้นประมาณ 2 เซนติเมตร หรือรูดเอาแต่เม็ด
มะนาว ล้างและฝานเป็นเสี้ยวไว้
ใบสะระแหน่ ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ




ตั้งน้ำหนึ่งหม้อไฟแรงเพื่อลวกสปาเกตตี้ ควรให้มากหน่อยเพราะเส้นสปาเกตตี้มันจะพอง




ระหว่างที่รอน้ำเดือด กระเทียมและพริกขี้หนูใส่ครกเตรียมโขลก




โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอให้เม็ดแตก




ใส่พริกไทยเม็ดลงไป




โขลกต่อพอพริกไทยเม็ดแตก




ตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน




น้ำเดือดจัดแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนสั้น เกลือป่นนิดหน่อย แล้วเอาเส้นสปาเกตตี้ใส่ลงไป




คนเป็นระยะกันเส้นสปาเกตตี้ติดก้นหม้อ ดูตามข้างซองสปาเกตตี้ว่าต้องต้มกี่นาที แล้วแต่ขนาดเส้นค่ะ เท่าที่เคยใช้จะประมาณ 8-11 นาที จุ๋มต้มประมาณ 10 นาที




ระหว่างรอเส้นสปาเกตตี้สุกเตรียมน้ำไว้ 1 กะละมังเพื่อช้อนเส้นสปาเกตตี้ที่สุกแล้วมาใส่ เส้นสปาเกตตี้สุกแล้วเทน้ำร้อนออกแล้วเอาเส้นมาใส่น้ำเย็นเพื่อให้เส้นหยุดสุก อย่าต้มเส้นนานเกินไปจนเละนะคะ จะหมดอร่อย




แล้วสงเส้นสปาเกตตี้ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน




น้ำมันหอยเกือบ 2 ช้อนสั้น
น้ำปลาเกือบ 2 ช้อนสั้น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนสั้น
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5-6 ช้อนสั้น ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้




กระทะสะอาดตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ รอน้ำมันอุ่น




น้ำมันอุ่นแล้วเอาเครื่องที่โขลกไว้ลงไปเจียว ไฟกลาง




เจียวจนได้กลิ่นกระเทียมและพริกหอม ๆ แต่ยังไม่ต้องให้กระเทียมเหลือง




ใส่กุ้งสดลงไป ผัด 2-3 ที




เอาเครื่องปรุงที่ผสมไว้เทลงไป เร่งไฟแรง




ผัด ๆ ให้กุ้งสุก แต่ไม่ต้องให้เนื้อกุ้งแข็ง




กุ้งสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน จะไม่ตักก็ได้นะคะ แต่จุ๋มทำไปถ่ายรูปไป กลัวว่ากุ้งจะถูกไฟนานไปค่ะ




ใส่พริกไทยอ่อนและพริกที่หั่นไว้เพื่อตกแต่งลงไป ขยักพริกไว้นิดหน่อยโรยบนจานนะคะ




ผัด ๆ 2-3 แล้วใส่เส้นสปาเกตตี้ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป




ผัดให้เส้นสปาเกตตี้ถูกน้ำเครื่องปรุงโดยทั่วกัน ทิ้งเวลาให้เส้นสปาเกตตี้ดูดน้ำเครื่องปรุงไปให้หมด ชิมรสชาติดูอีกที ไม่พอปรุงเพิ่มได้ค่ะ แต่จุ๋มไม่ได้เติมแล้วนะคะ




เทกุ้งที่ผัดไว้ลงไป




ผัดพอทั่วกัน ปิดเตา แล้วบีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ ชอบเปรี้ยวมากน้อยแค่ไหนก็ตามสะดวก






ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่และพริกที่หั่นแฉลบไว้ อาหารจานนี้เค็มกลมกล่อม เปรี้ยวและหอมจากมะนาว เผ็ดมากน้อยแค่ไหนแล้วแต่พริกที่ใส่นะคะ ที่เห็นเป็นสีนี้เพราะหัวกุ้งมีมันค่ะ สีจากมันกุ้งล้วน ๆ เลย


Create Date : 21 กันยายน 2550
Last Update : 21 กันยายน 2550 23:56:34 น. 25 comments
Counter : 1086 Pageviews.

 
สีสวยจังค่ะ น่ากินๆ รอดูอยู่นะคะ


โดย: LoveKittY วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:06:46 น.  

 
ต่อคิวรออีกคนคะ


โดย: มรรคณิชา วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:10:21 น.  

 
รอทานฝีมือพี่จุ๋มค่ะ


โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.52.170 วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:11:56 น.  

 
มะนาวไม่เห็นเลย มีแต่กุ้งทั้งน้าน น่ากินๆมาก....กเลย จะตามมาดูต่อนะคร้าบ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:18:14 น.  

 
อ้าวววว





อิ อิ


โดย: Jannyfer วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:22:49 น.  

 


โดย: น่ากินมั่กกกกกกกกกกก (kampanon ) วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:25:50 น.  

 
แวะเข้ามาชิมด้วยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:43:28 น.  

 
น้ำลายหกเลยค่ะ อิอิ
น่ากินมากกกกก กุ้งตัวเป้งๆเลย


โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:49:21 น.  

 
คุณจุ๋มมีเมนูน่ากินมานำเสนออีกแล้ว มาเค้าคิวด้วยคนค่ะ สามีเกดชอบทุกอย่างที่เป็นเส้นค่า จะได้ลองทำให้เค้าทานดู อิ อิ


โดย: gadeja วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:15:02:15 น.  

 
ลูกค้าประจำเข้าคิวรอสูตรอีกคนค่ะ เมนูคุณจุ๋มน่ากินนนทุกอย่างเลย หลายเมนูเป็นเมนูประจำที่บ้านไปแล้วค่ะ


โดย: lolah IP: 82.169.127.135 วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:15:15:30 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Thaidoll วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:15:45:46 น.  

 
ว้าวววว น่าทานมากๆเลยคะพี่จุ๋ม


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:16:03:44 น.  

 
สีน่ากินมากกกกกกกก


โดย: Complicatedgirl วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:17:04:06 น.  

 
กุ้งตัวโตจัง


โดย: wee_nong วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:17:16:54 น.  

 
น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ สีสันก้อสวยด้วยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:18:59:21 น.  

 
น่ากินหลายเลยอ่ะ เห็นแล้วน้ำลายหกเลย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:20:19:04 น.  

 
น่าทานจังเลย มาต่อคิวรอสูตรอีกคนค่ะ


โดย: rambujan วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:20:59:47 น.  

 
กุ้งทิ่มตา ขอต่อคิวด้วยคนนะคะ


โดย: BabeMIMI IP: 58.10.222.4 วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:21:12:44 น.  

 
กุ้งสีสวยมากเลยคะ เมนูน่าหม่ำอีกแล้ว


โดย: Japanese Maple IP: 69.182.79.124 วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:7:57:19 น.  

 
ได้เมนูเย็นนี้แว้ว

ขอบคุงค่า


โดย: angy_11 วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:12:26:21 น.  

 
เมนูนี้น่าสนใจจัง
เดวไปลองทำเองที่บ้านดีกว่า
น่าจะใส่น้ำมันหอยนิดนึงแล้วตามด้วยรสดีนิดนึง
น้ำปลาไม่ต้อง จะ ดีกว่านะงับ
อิอิ


โดย: ท๊อป ค๊าฟ IP: 58.8.188.185 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:18:54:17 น.  

 
แนะนำเมนูหน่อยดีกว่า
เมนูนี้ผมคิดขึ้นเอง
เคยลองดูดูแล้วอร่อยมาก
จะคล้ายๆ ไข่กระทะนะงับ แต่ไข่กระทะ
ดูไม่เห็นน่ากินเลย สู้ ของผมก็ไม่ได้
ตั้งชื่อว่า ไข่ดาวทรงเครื่อง จะบอกวิธีทำ ง่ายๆนะ
เครื่องปรุง ไก่บด น้ำปลา น้ำมันหอย มะนาว พริกไทย
วิธีทำ แยกไข่ขาวใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำปลา นิดนึง น้ำมันหอย นิดนึง มะนาว พริกไทย(เยอะ น้อย ตามความชอบ) ใส่ไก่บดลงไป แล้วตีให้เข้ากัน แล้วจากนั้น เอาไข่แดงที่เราแยกไว้ มาใส่ แล้วไปทอดที่กระทะ เป็นอันเสร็จ จะออก เผ็ด เปรี้ยว เค็มนิดๆ จะไม่ออกหวาน


โดย: ท๊อปค๊าฟ IP: 58.8.188.185 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:19:03:05 น.  

 
น้ำลายไหลจริงๆเลยอ่ะ


โดย: หนูอยากกลับบ้าน วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:17:43:39 น.  

 
น่ากินที่สุดเลยค่ะ........^__^


โดย: rabbitie วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:46:12 น.  

 
หน้ากินเสียไม่มีอ่ะ จะลองเอาไปทำดูค่ะ


โดย: Aey IP: 222.123.130.38 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:19:05:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 910 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.