Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
19 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 
แกงเขียวหวานหมูอบ-ยอดมะพร้าว













ทำหมูอบก่อนนะคะ จริง ๆ เมนูที่อยากกินคือ "แกงเขียวหวานหมูย่าง" แต่เตาถ่านไม่มีแล้ว ต้องรอซื้อใหม่ เลยจำแลงแกงเขียวหวานหมูย่างมาเป็น "แกงเขียวหวานหมูอบ" แทนนะคะ

เนื้อหมู 400 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนสั้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนสั้น
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบนิดหน่อย
กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก 1 ช้อนสั้น




เนื้อหมูจุ๋มมีสันนอกอยู่ก็เลยเอามาใช้ซะ ล้าง หั่นเป็นริ้ว เอาส้อมจิ้มให้ทั่ว




ส่วนผสมในการปรุงรสหมูใส่ลงไปค่ะ ตามชอบ




เคล้า ๆ ส่วนผสมให้ทั่วเนื้อหมู หมักไว้ข้ามคืน




จุ๋มเอาแว๊บปิดเอาเลยค่ะ ฮ่าฮ่าฮ่า ขี้เกียจใส่กล่อง




เช้าขึ้นมาก็จัดการเอาออกมาซะ




ใส่ถาดเพื่อรอเข้าเตาอบ




จุ๋มอบประมาณ 20 นาทีค่ะ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วแต่ชิ้นใหญ่เล็กนะคะ ทดสอบโดยเอาส้อมจิ้มเนื้อหมูดู ถ้าน้ำที่ออกมาเป็นน้ำใส ๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ




อบเสร็จก็รอทิ้งไว้ให้อุ่น นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นะคะ




ใครไม่รู้จักยอดมะพร้าว หน้าตาเค้าแบบนี้ค่ะ สวยงาม น่าจีบไปเป็นลูกสะใภ้ให้หมูอบ จะมีขายทั้งแบบที่หั่นแล้วและแบบที่ยังไม่ได้หั่นนะคะ เลือกซื้อเอาตามใจชอบ




ส่วนผสมหลักพร้อมหมดแล้ว ก็มีตามนี้นะคะ

หมูอบหั่นชิ้นแล้ว อบแล้วเหลือประมาณ 300 กรัม ค่ะ
ยอดมะพร้าว ประมาณ 200-250 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ประมาณ 60-70 กรัม
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง
กะทิ ใช้กะทิกล่องขนาด 500 ml. 1 กล่อง
น้ำปลา
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบ
น้ำเปล่า




นี่หมูอบที่หั่นชิ้นไว้แล้ว จะหยิบกินเล่นสัก 2-3 ชิ้นก็ไม่ว่ากันนะ




ยอดมะพร้าว หั่นตามชอบ จุ๋มหั่นเป็นแนวยาว ๆ ประมาณ 2 นิ้วค่ะ แล้วก็ล้าง สงให้สะเด็ดน้ำ




ใบมะกรูด ล้าง ฉีก ๆ เส้นกลางใบเอาทิ้งไป

พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หรือพริกชี้ฟ้าสีแดง ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ




ใบโหระพา เด็ดเป็นใบ ๆ ล้าง สงให้สะเด็ดน้ำ




น้ำพริกแกงเขียวหวาน ซื้อมาค่ะ สีพริกแกงร้านนี้เค้าจะออกสีเหลืองแฮะ




วันนี้ใช้กะทิของ "อร่อยดี" ค่ะ




เอากะทิจากกล่องใส่กระทะประมาณ 1/3 ถ้วย




เปิดไฟอ่อน ๆ และผัดให้กะทิแตกมัน นาน ๆ คนที นาน ๆ ตะล่อมรอบข้างทีค่ะ ใจเย็น ๆ จนกะทิแตกมัน จะเห็นเป็ดเม็ด ๆ




กะทิแตกมันแล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปผัด




ตะล่อมรอบข้างบ่อย ๆ ระวังรอบข้างจะไหม้ หากกะทิแห้งไปใช้ช้อนตักกะทิหยอดเพิ่มไปทีละ 1-2 ช้อนสั้น




มันจะค่อย ๆ เดือดและเห็นแตกมันแบบนี้




ผัดจนพริกแกงหอมแต่อย่าให้ไหม้ และกะทิแตกมันเยอะ ๆ




ภาพกะทิแตกมันชัด ๆ แบบนี้นะคะ




แบบนี้คงจะเห็นชัดขึ้น




ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไปผัด




ผัดสักพักให้ทั่วกัน




เติมกะทิจากกล่องลงไป 1 + 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 + 1/2 ถ้วย จุ๋มย้ายมาใส่หม้อนะคะ เพราะจากนั้นล้างกระทะและเอาไปทอดปลาหมึก ฮ่าฮ่าฮ่า




ตั้งไฟต่อให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชิมก่อนค่ะ น้ำพริกแกงบางจ้าวเขาใส่เกลือมาพอประมาณ จะมีรสชาติเค็มอยู่บ้าง อย่าด่วนใจร้อนใส่โดยที่คิดว่าเขาไม่ได้ใส่เกลือมาเลย ช้า ๆ ได้พร้าเล่มงาม




น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบนิดหน่อย ตัดรสชาติให้กลมกล่อม




ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ ใส่ยอดมะพร้าวที่หั่นไว้ลงไป




ทิ้งเวลาไว้สักนิดหน่อย ประมาณ 1 นาที ให้ยอดมะพร้าวสุก ถ้าชอบยอดมะพร้าวนิ่มมากก็ทิ้งเวลาไว้มากกว่านี้ค่ะ ถ้าชอบกรอบ ๆ ก็ไม่ต้องทิ้งเวลาไว้นาน ใส่ใบโหระพา




ตามด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูสีแดง




คนพอทั่ว ปิดเตาได้เลยคะ หากว่าน้ำแกงใสไป จะเติมหัวกะทิจากกล่องไปสัก 2-3 ทัพพีตอนนี้ก็ได้ แต่จุ๋มทำแบบน้ำเข้มข้นไว้แล้วนะคะ เลยไม่ต้องใส่ตอนนี้อีก









Create Date : 19 สิงหาคม 2550
Last Update : 21 สิงหาคม 2550 16:41:11 น. 17 comments
Counter : 1815 Pageviews.

 
ได้มากินคนแรกเลย สะใจ เด๋วจะตามไปกินจริงๆที่บ้านเลย 555 มีหมึกทอดอีกตังหาก


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:16:32:13 น.  

 
โอ๊ยโหย๋ ของโปรดเลยค่าพี่จุ๋ม ขอหนมจีนเย้อๆน้า


โดย: puppadoowab วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:18:08:52 น.  

 
น้ำลายไหลอีกแย้วววว


โดย: Hello nooky IP: 125.25.227.238 วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:22:54:24 น.  

 
หิวยามดึกเลยทีเดียว


โดย: ผู้หญิงคนนั้น...คือฉัน วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:23:19:38 น.  

 
แจมด้วยคนค่ะ ทนไม่ไหวแร้ว น่ากินมากๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:0:26:25 น.  

 
อยากกินปลาหมึกทอดจังเลย


โดย: Willkommen วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:0:30:12 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวมากๆ ตอนนี้จะสามทุ่มแล้ว
ต้องท่องไว้ว่าอดทนๆ เอิ้กกกกก


โดย: Oil (~lovelybooth~ ) วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:2:33:11 น.  

 
เห็นแล้วอยากลองทำมั่งจังเลยค่ะ น่าทานมากเพิ่งทานข้าวกับไข่เจียวไป ไม่งั้นแย่แน่ถ้ามาเจอเมนูนี้ก่อน


โดย: Die vier Jahreszeiten วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:14:20:47 น.  

 
ไอเดียเก๋ดีค่ะ เขียวหวานหมูอบ... น่ากินๆ


โดย: Jolly Joey วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:21:50:13 น.  

 
น่าทานมั๊กๆ..เลย
และก็ถ่ายรูปได้ชัดที่สุดเยี่ยม..


โดย: KAN IP: 210.213.24.114 วันที่: 21 สิงหาคม 2550 เวลา:12:46:36 น.  

 
น่ากินมากๆ เลย เมนูนี้ จะลองเอาสูตรไปฝีก
ทำดู แล้วจะมารายงานผลครับว่าอร่อยไหม


โดย: ชิ ไออาร์พีซี (ชิ ไออาร์พีซี ) วันที่: 22 สิงหาคม 2550 เวลา:6:06:10 น.  

 
น่ากินม๊ากกกกกก เลยค่ะ จะลอกไปหัดทำดู ตอนนี้ก้อจะ 4 โมงเย็นแล้ว เดี๋ยวไปขอแม่ทำเป็นมื้อเย็นวันนี้ดีกว่า............อิอิอิอิอิ


โดย: นู๋ยุ้ย (t_vanessa ) วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:15:55:42 น.  

 
อยากทำแกงเขียวหวานเลยเปิดหาดู ถูกใจจริงๆ ชัดเจนมาก เก่งจริงๆเลย จะให้ลูกๆมาดูบ้าง เขากำลังหัดทำอาหาร ขอบคุณนะคะ (แม่ใจร้อนเลยไม่อบหมู)


โดย: แม่ทราย IP: 222.123.43.140 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:19:32:05 น.  

 
กาม ทำไม่เห็นได้เลย เเม่ตาย


โดย: นรินทร์ IP: 124.157.162.40 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:54:10 น.  

 
น่าอร่อยจังเลย ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดๆ


โดย: piboon IP: 58.9.28.59 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:06:10 น.  

 
จะทำทานเย็นนี้เลย น่าทานมาก ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ค่ะ


โดย: Oneone_Parkred IP: 124.121.90.213 วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:21:40 น.  

 
ขอขอบคุณมากค่ะน่าทานมากๆเลยเดี๋ยวจะลองทำดูนะ
แต่บ้านไม่มีตู้อบอ่ะ เออแต่เรามีเตาย่าง อ้าอ่าอ้า งานเข้า ขอบคูณมากจริงๆค่ะ


โดย: ไอซ์ ธนิดา IP: 58.9.63.190 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:21:05:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 918 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.