Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
5 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
กุ้งผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่ไข่)





ทะแด๊ดดดดดด..........

วันนี้เน็ตเร็วแล้ว ไม่ช้าแล้ว ฮิฮิ วันนี้ไม่รู้จะทำอะไรกิน เพราะของสดในตู้เย็นไม่ค่อยจะมีแล้ว เดินไปร้านชำ ซื้อกุ้งสด ผ่านตลาดนัดซื้อต้นหอมและคึ่นช่าย เพราะสมองสั่งการทำ "กุ้งผัดผงกะหรี่" ให้น้ำข้น ๆ แต่ไม่เป็นลูก ๆ ดีกว่า ได้มาหน้าตาเช่นนี้และ สูตรนี้คิดเองค่ะ อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ แต่คุณผู้ชายกินแล้วก็กินอีก ถามเขาว่า "ใช้ได้ป่ะ" เขาบอก "อืม ๆ ใช้ได้" ลองไปทำดูนะคะ ไม่ผิดหวัง ถึงแม้จะไม่ใส่ไข่ ไม่ใช่ส่ายไข่




"ส่วนผสมกุ้งผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่ไข่)"

กุ้งสด 200-250 กรัม
คึ่นช่าย 1 ต้นใหญ่
ต้นหอม 1 ต้นใหญ่
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
กระเทียม 10-12 กลีบ
ผงกะหรี่
น้ำพริกเผา
น้ำมันหอย
น้ำมันพริกเผา
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
นมข้นจืด




กุ้งสด ล้างน้ำ ลอกเปลือกออก ไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก




หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือกออก ล้าง หั่นตามชอบ
ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายทิ้ง ล้าง หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ส่วนสีขาวเอาไว้รวมกับหัวหอมใหญ่ ส่วนสีเขียวแยกไว้ค่ะ
คึ่นช่าย ตัดรากทิ้ง ล้าง หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว




พริกชี้ฟ้า ล้าง หั่นขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ ๆ ค่ะ หากไม่มีใช้พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดงแทนได้ค่ะ
กระเทียม ปอกเปลือกนอกออก ล้าง ทุบ สับหยาบ หากกระเทียมกลีบใหญ่ก็ลดปริมาณลงเองนะคะ




ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น มากน้อยตามชอบ ใส่ชามใบย่อม ๆ ค่ะ

หากไม่มีช้อนตวงแบบชุด ๆ อนุโลมให้ใช้ช้อนคาวตวงนะคะ ปริมาตรพอ ๆ กัน (แบบไม่พูนนะคะ เรียบ ๆ กับขอบช้อน)




น้ำตาลทราย 1 + 1/4 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบไม่หวานมาก แต่ถ้าชอบหวานมากใส่ไปเลย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ




น้ำมันหอย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ตามลงไปค่ะ




น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ ตามลงไปอีก




เอาช้อนคนให้เข้ากันไว้ค่ะ




เตรียมนมข้นจืดไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะค่ะ




กระทะสะอาด 1 ใบ ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2 ช้อนโต๊ะ




น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวพอหอม แต่ไม่ต้องให้เหลืองนะคะ ไฟกลางไปทางอ่อนค่ะ




กระเทียมหอมแล้วใส่หัวหอมใหญ่และต้นหอมส่วนสีขาวลงไปค่ะ




ผัด ๆ 3-4 ที พอให้หอมหัวใหญ่โดนความร้อนและเริ่มใส ไม่ต้องรอให้ใสทั้งหมดนะคะ สุดท้ายจะเละไป




หอมหัวใหญ่โดนความร้อนและเริ่มใสใส่กุ้งสดลงไป ตอนนี้ใช้ไฟกลางไปทางแรงค่ะ




ผัด ๆ 2-3 ที พอให้กุ้งสะดุ้งไฟ เทเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ แล้วเร่งเป็นไฟแรง




ก็ผัด ๆ 3-4 ที ให้กุ้งสุกประมาณ 90% แต่ยังไม่แข็งนะคะ สังเกตดูเนื้อจะไม่หดมาก จะได้อร่อยตอนท้าย ๆ ค่ะ ลองชิมดู หากขาดเหลืออะไรรีบปรุงเพิ่มไปค่ะ ให้เข้มไว้นิดหน่อยนะคะ เพราะเดี๋ยวเราต้องเติมนมข้นจืดอีก 3 ช้อนโต๊ะ




แล้วก็รีบเทนมข้นจืดลงไป




ใส่นมข้นจืดลงไปแล้ว รีบผัดพอทั่วกัน ใส่ต้นหอม คึ่นช่าย และพริกชี้ฟ้าสีแดงที่หั่นไว้ ขยักไว้โรยหน้านิดหน่อยเพื่อความสวยงามและน่ากินด้วยนะคะ




ผัดพอทั่วกัน ปิดเตาได้ค่ะ




ตักใส่จานและโรยผักที่ขยักไว้ก็เป็นอันเรียบร้อยนะคะ




หากเลือกได้ ใช้ผงกะหรี่ตราปืนไขว้นะคะ จะหอมมาก
หากเลือกได้อีก ใช้กุ้งแชบ๊วยจะอร่อยกว่า เพราะเนื้อจะหวานกว่า
น้ำพริกเผา หากหาได้ ลองหายี่ห้อ "ฉั่วฮะเส็ง" มาใช้ค่ะ ตลาดสดใหญ่ ๆ ตามร้านชำมีแทบทุกร้าน กระปุกเล็กราว ๆ 40 บาท เพราะจะมีน้ำมันพริกเผาเยอะหน่อย

น้ำมันพริกเผามีขายโดยเฉพาะเป็นขวด ๆ ตามบิ๊กซี โลตัส ที่จุ๋มซื้อมาใช้ของพันท้ายนรสิงค์ค่ะ ราคาจำไม่ได้แล้ว


Create Date : 05 กันยายน 2550
Last Update : 6 กันยายน 2550 11:59:37 น. 14 comments
Counter : 1882 Pageviews.

 
อิอิ เอาของเล่นมาให้เล่นค่า หวังว่าคงไม่สร้างความรำคาญให้พี่จุ๋มนะคะ
ปล.ถ้าเสร็จแล้วรบกวนไปเรียกกลมๆที่บล็อคด้วยค่า จาตามมาอ่าน
Tag 31 ข้อ
1. ชื่อเล่นชื่อไรเอ่ย ?
2.ลืมตามาดูโลกเมื่อไหร่กัน ?
3.มีพี่น้องมั้ย ?
4. สิ่งที่ชอบเป็นพิเศษคืออะไร ?
5. แล้วสิ่งที่เกลียดล่ะ ?
6. มีสัตว์เลี้ยงมั้ย เป็นตัวอะไร ชื่ออะไรบ้าง ?
7. คุณชอบเครื่องดื่มอะไร ?
8. แล้วชอบกินอาหารอะไรบ้าง ?
9. ชอบสีอะไร ?
10. งานอดิเรกของคุณคืออะไร ?
11. คุณมีปมด้อยมั้ย แล้วปมด้อยของคุณคืออะไร ?
12. ชอบแต่งตัวแนวไหน โชว์เสื้อผ้าของคุณหน่อยสิ ?
13. คุณใส่นาฬิกาอะไรอยู่ ขอดูได้มั้ย ?
14. เพลงไหนที่สามารถสื่อความเป็นคุณออกมาได้ ?
15.กิจวัตรประจำวันของคุณเป็นยังไง ไหนบอกมาซิ ?
16. มีแฟนรึยัง ถ้ายังคุณอยากมีมั้ย ?
17. แล้วถ้าเลือกได้ อยากมีแฟนหน้าตาเหมือนใคร ?
18. แล้วถ้าให้พาบุคคลในข้อ. 17 ไปเดท 1 วันจะพาไปไหน แล้วไปทำไรบ้าง ?
19. คุณว่าคุณหน้าเหมือนใคร เอาแบบเข้าข้างตัวเองสุดๆเลยนะ ?
20. ไหนขอดูรูปคุณตอนยิ้มหน่อยซิ ?
21. ถ้าตกหลุมรักใครคนนึงอยู่ คุณจะบอกรักเค้าว่ายังไง แล้วเค้าคนนั้นชื่ออะไร ? (ห้ามปากหนัก มือหนักพิมพ์ไม่ออก)
22. ห้องที่คุณชอบไปบ่อยๆใน 1000ทิปคือห้องไหน ?
23. คนที่มาเยี่ยม Blog คุณบ่อยๆมีใครบ้าง ขอสัก 10 ชื่อแล้วกัน ? (ไม่ถึงก็ไม่ว่า)
24. แล้วเค้าแต่ละคนเป็นคนแบบไหน ตามความรู้สึกของคุณ ?
25. มีอะไรอยากบอกพวกเค้ามั้ย ?
26. แล้วกับคนที่ส่ง Tag มานี่ล่ะ คุณคิดยังไงกะเค้า ?
27 แล้วจะบอกอะไรถึงคนที่ส่ง Tag มาให้คุณมั้ย ?
28. ตอนนี้คุณนึกถึงรายนามของคนที่คุณจะส่ง Tag ไปให้ 3 คนนั้นออกรึยัง แล้วใน 3 คนนั้นมีใครบ้างล่ะ ?
29. คุณคิดว่า 3 คนนี้คิดยังไงกะคุณบ้าง หลังจากที่คุณส่ง Tag ไปให้ ?
30. ขอเหตุผลหน่อยสิว่าทำไมต้องส่งไปหา 3 คนนี้ด้วย ?
31. ข้อสุดท้าย มีอะไรจะฝากถึงคนที่คุณกำลังจะส่ง Tag ไปหาเค้าบ้าง ?

โชคดี อิอิ

ปล.อีกรอบ น่าน้ำลายไหลจริงๆ


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:22:37:09 น.  

 
สีเข้มข้นน่ากินมั่กๆเลยครับ สุดยอดการผัด ผัดสีได้ใจจริงๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:7:37:45 น.  

 
เหมือนแกงเผ็ดเลย แต่ก็น่าหม่ำนะคะ


โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:8:02:38 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว เอื้อก


โดย: Somouinaka วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:11:47:45 น.  

 
นี่ขนาดไม่มีของสดในตู้เย็นนะเนี่ย มือโปรอย่างคุณจุ๋มซะอย่าง ทำได้น่ากินมากเลยคะ ไอเดียเจ๋งจริง


โดย: kook IP: 58.181.145.220 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:11:56:01 น.  

 
ขอกุ้งตัวนึง ได้มั๊ยอ่า


โดย: babyying (BABYYING ) วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:15:11:59 น.  

 
อิ อิ เจ๊หลีขอสารภาพตรงนี้เลยนะคะ ว่าชอบเข้าบล็อกคุณจุ๋ม ถึงแม้บางครั้งจะไม่ได้เม้นท์ก็ตาม เข้ามาอ่านรายละเอียดเก่า ๆ ที่ไม่ได้อ่าน แล้วอีกทั้งยังชอบเพราะ ให้รายละเอียด ยิบ ๆ เลยเชียววววววววววแค่นั้นไม่พอ ยังทำอาหารระดับเทพอีกด้วย


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:16:19:38 น.  

 
น่าอร่อยอีกแล้วค่ะพี่จุ๋ม สีสันน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ
อยากได้ข้าวสวยร้อนๆมากินกับที่นี่จริงๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:16:44:42 น.  

 
สวัสดีค่ะ..คุณจุ๋ม
ได้เข้ามาดูบล็อกของคุณจุ๋มบ่อยมากตอนนี้แทบจะทุกวันก็ว่าได้วันละหลายครั้งด้วยนะค่ะ ได้ความรู้จากบล็อกนี้มากขอบคุณมา ณ.ที่นี้ด้วย วันนี้ที่ญี่ปุ่นพายุไต้ฝุ่นพัดเข้าแถบชิบะ
โตเกียว ออกไปซื้อกับข้าวไม่ได้ เปิดตู้เย็นดูมี
เครื่องปรุงครบตามเมนู"กุ้งผัดผงกระหรี่(สูตรไม่ใส่ไข่)"วันนี้เลยทำเมนูนี้ต้อนรับไต้ฝ่นลูกที่ 9
ของปีนี้ซะเลย อร่อยค่ะคุณจุ๋ม อร่อยมากแฟนยังพูดเลยว่าอร่อยมากเพิ่งจะเคยกินเป็นครั้งแรก
นี่ก็บอกว่าเพิ่งได้สูตรมาทำกินครั้งแรกเหมือนกัน ที่บ้านส่วนใหญ่จะทำอาหารไทยมากกว่าอาหารญี่ปุ่น ก่อนถึงเวลาทำอาหารเย็นนึกเมนู
ไม่ออกต้องแวะมาด้อมๆมองๆแถวข้างบ้านคุณจุ๋มนี่ละค่ะ...ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอร่อยๆ.


โดย: แม่ของมิยุกิจัง..ค่ะ IP: 124.86.81.109 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:21:44:47 น.  

 
มายอมรับสารภาพว่าแอบจิ๊กสูตรคุณจุ๋มไปทำอาหารให้คุณแฟนทานชมว่าอร่อย มาก ๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรเคล็ดลับความอร่อย ขอให้ผลิตผลงานดี ๆ แบบนี้อีกนะคะ


โดย: เซกิ (เซกิ ) วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:22:00:00 น.  

 
เพิ่งรู้จักแม่สลิ่มได้ 2 วันเองค่ะ แต่ติดใจมาก ยอมรับในฝีมือ ขอเป็นขาประจำนะคะ


โดย: ก้นครัว-เสาร์-อาทิตย์ IP: 203.146.63.184 วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:15:59:40 น.  

 
แอบจิ๊กสูตรไปทำหม่ำมั้งดีก่า คราวก่อนจิ๊กสูตร "ต้มยำกุ้งน้ำข้น" ไปแร้น แฟนบอก อร่อยมั่กมาก ทั้ง ๆที่ข้าวเป็นแม่ครัวมือใหม่ ขอบคุณคุณจุ๋มมั่กมากนะคร๊า ที่แนะนำแต่เมนูน่าทานให้ อิอิ


โดย: นางมารหน้าคม IP: 203.144.240.229 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:17:34:36 น.  

 
และแล้ว วันนี้ก็มาถึงเมนูนี้ค่ะ
หากจะเล่าถึงความผิดพลาดที่ผ่านมา
ก็เหมือนกันมาฉายหนังซ้ำ

แต่ ... พึ่งรู้ตัวเหมือนกัน ว่า

แหม ... ทำไปได้ ...


โดย: ภูเก็ต-ป่าตอง วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:15:14:06 น.  

 
คุณจุ๋มคะ ไม่มีรูปแกะปูให้ดูแล้วอ่ะค่ะ อยากเห็นวิููธีทำ ทำไม่เป็นอ่ะค่ะ พอดีตามมาจา่กบล็อกปูผัดพริกไทยดำค่ะ อยากทานๆๆๆๆๆๆ

ขอบคุณค่ะ


โดย: ชิริน IP: 76.66.20.202 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:35:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 915 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.