Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
23 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
ไก่ผัดเต้าหู้ยี้









ส่วนผสม
สันในไก่ 3 ชิ้น
ผักกาดขาว 3 ใบ
ต้นหอม 1 ต้นใหญ่
ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
กระเทียมดอง 1 หัว
พริกขี้หนู มากน้อยตามชอบ
กระเทียม 10-12 กลีบ
เต้าหู้ยี้สีแดง ๆ 3 ก้อน
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

ในรูปมีน้ำมันหอยกับซีอิ๊วขาว จริง ๆ ไม่ได้ใส่นะคะ เต้าหู้ยี้มันเค็มอยู่แล้วค่ะ



สันในไก่ ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นบางพอประมาณตามขวางเส้นใยเนื้อสัตว์



ผักกาดขาว ล้าง ผ่าตามยาวกาบ แล้วแต่ละด้านหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ
ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายทิ้ง ล้าง หั่นเป็นท่อนสั้นขนาด 1 นิ้ว ส่วนสีขาวไปรวมกับผักกาดขาว ส่วนสีเขียวแยกไว้อีกด้าน
ขึ้นฉ่าย ตัดรากทิ้ง เอาใบเหลือง ๆ ออก ล้าง หั่นท่อนสั้นขนาด 1 นิ้ว



กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้าง ทุบ สับพอหยาบ แต่บางทีจุ๋มก็ไม่สับ



กระเทียมดอง ตัดก้านทิ้ง ผ่าครึ่งหัว ซอยตามขวางหัว
พริกขี้หนู ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบ สับให้เม็ดแตก



จุ๋มใช้เต้าหู้ยี้แบบนี้นะคะ กระปุกนึง 20-30 บาท หรือไงนี่ล่ะ จำไม่ได้แล้วค่ะ เต้าหู้ยี้แบบนี้ตามร้านสุกี้เค้าจะใช้ทำเป็นน้ำจิ้มสุกี้แบบเด็ก ๆ นะคะ



ตักเต้าหู้ยี้ออกมาจากกระปุก 3 ก้อน น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนคาว



บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด เติมน้ำตาลเพื่อลดความเค็ม ไม่ต่ำกว่า 1/2 ช้อนคาวค่ะ จำสัดส่วนไม่ได้แน่นอน เพราะทำไปชิมไป น้ำเปล่า 3-4 ช้อนคาว



กระทะสะอาดตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวพอหอม



กระเทียมหอมแล้วเอาสันในไก่ที่หั่นไว้ลงไปผัดค่ะ



ผัดไก่ให้สุกประมาณ 80 เปอร์เซนต์ ใส่กระเทียมดองและพริกขี้หนูสับลงไป ผัดพอทั่วกัน



ตามด้วยผักกาดขาวและต้นหอมส่วนสีขาว ผัด 2-3 ที



แล้วก็เอาถ้วยน้ำเต้าหู้ยี้เทใส่ลงไปเลยคะ เร่งไฟแรงให้ผักกาดขาวสลด ชิมรสชาติดูค่ะ หากผักสะเด็ดน้ำดีจะไม่จืดลงมาก แต่หากผักกาดขาวไม่สะเด็ดน้ำอาจจะจืดลง เติมเพิ่มไปเองนะคะ แต่จุ๋มไม่ได้เติมแล้วค่ะ



ผักกาดขาวสลบแล้วใส่ต้นหอมส่วนสีเขียวและขึ้นฉ่ายลงไปค่ะ ผัดพอทั่วกัน ปิดเตา





ตักใส่จาน เสร็จแล้วค่ะ

จะใส่ผักอื่นนอกเหนือจากจุ๋มใส่ก็ได้นะคะ เช่น ผักบุ้งจีน หรืออะไรที่พอจะเข้ากัน


Create Date : 23 มกราคม 2551
Last Update : 25 มกราคม 2551 2:10:04 น. 19 comments
Counter : 2270 Pageviews.

 
ดูแล้วหิวเลยคะ ขอข้าวสวยร้อนๆๆด้วยนะคะ อิอิ


โดย: sai (ck2sugar ) วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:15:59:19 น.  

 
เอิ่ม น้ำลายไหลเลยค่ะ



โดย: nam_sila วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:16:29:06 น.  

 
มา พร้อม ข้าว เปล่า ก้าบบบบบบบ


โดย: dogamania วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:17:00:33 น.  

 
น่ากินจังแม่หลิ่ม


โดย: wee_nong วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:17:39:48 น.  

 
ไม่ได้เข้ามาแวะทักทายคุณจุ๋มนานเลยครับ คุณจุ๋มสบายดีนะครับ วันนี้ทำอาหารอร่อยๆมาให้ชิมอีกแล้ว


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:18:03:28 น.  

 
เอ่อ ออกมาหน้าตาดูเหมือนสุกี้เลยนะคะเนี่ย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:18:16:47 น.  

 
แค่หน้าตาก็น่าทานแล้วละครับ


โดย: pukilf วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:18:19:26 น.  

 
เมนูนี้ไม่เคยกินเลยค่าพี่จุ๋ม


โดย: กลม_กลม_Girl IP: 124.121.236.112 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:20:19:41 น.  

 
เหลือบมาเห็นชื่อเมนู เจเจก็วิ่งหน้าตั้งเข้ามาเลยค่ะ ชอบจริงๆเต้าหู้ยี้เนี่ยอ่ะ

จะมารอสูตรนะคะ


โดย: Jolly Joey วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:20:37:46 น.  

 
ตักข้าวมานั่งรอแล้วครับ


โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:21:48:55 น.  

 
น่าทานเชียวคะ รสชาดคงเหมือนสุกี้แห้งป่าวน๊อออ
ต้องลองทำทานดูเนอะ...ไก่ท่าจะนุ่ม ดี


โดย: a_mulika วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:21:54:59 น.  

 
น่ากินสุดๆเลยค่า


โดย: som tum IP: 96.226.21.7 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:22:45:44 น.  

 
เห็นแล้วหิวอีกแล้ววววว เจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:1:22:58 น.  

 
โอยยยย อยากกินจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:2:45:44 น.  

 
มารอสูตรนะจ๊ะ พอดีมีเต้าหู้ยี้กระป๋องเหลือแช่อยู่พอดีในตู้เย็น กำลังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดีนอกจากสุกี้

ทีนี้ได้แล้ว...เย้ ๆ ไม่ต้องเททิ้ง


โดย: Amber n the Gang วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:4:25:18 น.  

 
ดูคล้ายๆ สุกี้แห้งนะคะ


โดย: งาขาว วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:5:19:15 น.  

 
คุณจุ๋มใจเย็นๆ ใครว่าใครนินทาช่างเขา ใจเราร่มเย็นเป็นพอ


โดย: คุณสอ IP: 202.57.155.137 วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:16:41:32 น.  

 
เมนูนี้น่าทานอีกแล้วคะพี่จุ๋ม น้ำลายหก เที่ยงแล้วด้วย ไก่ดูนุ่มๆมากๆเลยคะ เอาการบ้านมาส่งด้วยคะ




Link ครอบแครงกรอบสุตรแม่สลิ่มคะ





โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:12:01:26 น.  

 
ท่าทางลำแต๊ๆเจ้า


โดย: thaispicy วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:0:36:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 921 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.