BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่

ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่

"ส่วนผสมซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่"
ซี่โครงหมูอ่อน
เต้าซี่
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
ขิงสับ
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
เหล้าจีน

ซี่โครงหมู เลือกที่อ่อน ๆ กระดูกขาว มีเนื้อติดเยอะ มันน้อย สับเป็นชิ้นย่อม ๆ ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ ที่เห็นนี้ 300 กรัมค่ะ

เต้าซี่ที่ซื้อมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ ราคาจำไม่ได้ค่ะ

เต้าซี่คือถั่วดำนำมาหมัก รสชาติเค็ม ๆ

กระเทียม ประมาณ 15 กลีบ ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้าง
รากผักชี 1-2 ราก ล้าง หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ช่วยให้โขลกง่าย
ขิงอ่อนไปทางแก่ ปอกเปลือกออก ล้าง สับให้ละเอียดหน่อยค่ะ

รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน

ซี่โครงหมูที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ชามผสมทนความร้อน ตามด้วยกระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกแล้ว

ตามด้วยเต้าซี่ ใส่ช้อนเดียวไม่ต้องพูนน่าจะดีกว่านะคะ 1 ช้อนพูนนิด ๆ ดำไปค่ะ หรือว่ามากน้อยตามชอบ

ตามด้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนคาว
ซีอิ๊วขาว เกือบ 1 ช้อนคาว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนคาว
เหล้าจีน 1 ช้อนคาว

ใช้มือผสมให้เข้ากัน ลองเอานิ้วแตะชิมดูค่ะ อย่าให้เค็มมาก เพราะนึ่งแล้วความเค็มจากเต้าซี่จะออกมาอีกค่ะ เดี๋ยวจะเค็มเกินไป หมักไว้สักพัก ประมาณ 15 นาที ไม่ต้องเติมน้ำลงไปนะคะ ตอนนึ่งแล้วน้ำจากซี่โครงหมูจะออกมาเยอะมากค่ะ

นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 40 นาทีค่ะ นึ่งไปสัก 25-30 นาที ลองแง้มฝาเปิดดูแล้วตักมาชิมสักนิดหน่อย หากเค็มไม่พอ หรือรสชาติยังไม่ถูกใจ เติมเครื่องปรุงลงไปเพิ่ม แล้วเอาช้อนคนให้เข้ากัน นึ่งต่อค่ะ

ยกออกมา จะโรยพริกชี้ฟ้าสีแดงที่ซอยและแกะเอาเม็ดออกแล้วเพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ แต่วันนี้ไม่มี เลยไม่ใส่

Create Date : 27 กันยายน 2550

Last Update : 1 ตุลาคม 2550 10:12:20 น.

19 comments

Counter : 3711 Pageviews.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ

วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:22:54:17 น.

น่ากินอย่างแรง หิวตอนดึกๆนี่อันตรายมั้ยคะ

โดย: D*U*A*N (thisisduan

) วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:23:48:01 น.

เหอ เหอ น่ากินอย่างแรง

โดย: great_kade

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:0:27:40 น.

มาเข้าคิว รอชิมอีกคนค๊า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:0:51:56 น.

โดย: Japanese Maple IP: 69.182.79.124 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:7:36:04 น.

พี่จุ๋มทานกันกี่คนค่ะ ถ้าเหลือบอกหน่องด้วยนะ ฮิๆ จะไปช่วย

โดย: wee_nong

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:9:31:49 น.

น่ากินทุกอย่างเลยคุณจุ๋ม...ชอบจังยำถั่วพูมีกลิ่นหอมเจียวด้วย...หุ หุ หุ น้ำลายไหล

โดย: thanyaaom IP: 58.181.145.220 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:13:51:36 น.

พี่จุ๋มคะ ขอมาทานซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่กะยำถั่วพู ด้วยนะคะ ยำถั่วพูนี่ชอบมากๆเลยคะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:17:01:59 น.

พี่จุ๋มขาาาา น่าอร่อยอีกแล้ว

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:17:54:12 น.

คุณจุ๋มขา มีเหลือบ้างไหมเอ่ย อยากกินจังเลย....

โดย: aey_tara

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:18:32:40 น.

น่าหม่ำทั้งสองอย่างเลยค่ะ แต่อยากกินยำถั่วพลูจัง ต้องอร่อยแน่ ๆ

โดย: Somouinaka

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:21:21:17 น.

มากบอกสูตรไวๆ นะครับ กำลังรอดูอยู่ เห็นภาพแล้วทองร้องเลยครับ

โดย: mem_b IP: 124.157.185.119 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:16:21:24 น.

เมนู ยำถั่วพลู ขอสูตรแบบละเอียดพร้อมเคล็ดลับการทำด้วยนะค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ชอบมักมาก

โดย: babyying (BABYYING

) วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:19:12:26 น.

ตอนเช้าๆชอบเข้ามาดูอาหารของคุณจุ๋ม เเล้วจิตนาการ เอาว่าได้นั่งร่วมวงด้วย ทรมานๆๆๆ คิดถึงเมืองไทยจังค่ะ

โดย: ง่ำๆๆ IP: 24.23.98.62 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:19:40:09 น.

คุณทำภาพได้น่ากินมากๆๆๆเลย

โดย: Kularb IP: 125.25.79.133 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:18:36 น.

น่าทานมากเลยค่า คุณทำอะไรก้อน่าทานไปหมดเลย เหนแล้วน้ำลายไหล...ซู๊ดๆๆ อยากหม่ำ

โดย: อองรี IP: 124.120.104.173 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:05:54 น.

จะกินจะกิน

โดย: cup-B IP: 158.108.12.68 วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:9:45:37 น.

นิดนึงได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

โดย: บุ้ง IP: 158.108.12.68 วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:9:47:10 น.

น่ากินมากค่ะคุณจุ๋ม เพิ่งแต่งงานได้สูตรจากคุณจุ๋มเนี่ยค่ะไปทำให้สามีทาน ขอบคุณมากค่ะ

โดย: มะกอกน้ำ IP: 58.147.50.115 วันที่: 18 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:47:34 น.