Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
1 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ดอกกุยช่ายผัดตับ







"ส่วนผสมดอกกุยช่ายผัดตับ"

ดอกกุยช่าย ที่เห็นประมาณ 100 กรัมค่ะ (ร้านเค้าเหลือแค่นี้ จุ๋มก็เลยผัดจานน้อย ๆ)
ตับหมู ประมาณ 100 กรัม
กระเทียม 8-10 กลีบ
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย (นิดหน่อย) หรือไม่ใส่เลย
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
น้ำมันพืช




ดอกกุยช่าย ซื้อมาแล้ว ตัดโคนทิ้งออกไปประมาณ 1-2 นิ้ว หรือดูตามความแก่อ่อนให้เหมาะสม ล้าง หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว




ตับหมู เวลาซื้อเลือกกลีบตับที่สวย ๆ จะได้หั่นออกมาชิ้นงาม ๆ นะคะ ล้าง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.3-0.4 เซนติเมตร ถ้าหั่นบางผัดแล้วตับจะหดตัวลง ทำให้แข็งได้ ตับถ้าจะให้กินให้อร่อย ต้องสุกนอกแต่นิ่มในค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นจะผัดให้ได้แบบนั้นต้องอาศัยความชำนาญพอสมควร ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการผัด และความหนาของชิ้นตับที่หั่นด้วยค่ะ




กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้าง ทุบ สับหยาบค่ะ




น้ำมันหอย 3 ช้อนสั้น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนสั้น น้ำเปล่า 4 ช้อนสั้น น้ำตาลทรายปลายช้อนกาแฟหรืออาจจะไม่ใส่เลย เพราะตับและดอกกุยช่ายเมื่อผัดแล้วจะมีความหวานออกมาค่ะ เทรวมใส่ถ้วย คนพอเข้ากันไว้




กระทะสะอาดตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ รอน้ำมันอุ่น




น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวพอหอม




กระเทียมหอมแล้วใส่ตับที่หั่นไว้ลงไป




ผัดให้ตับกระจายตัว แยกกัน ไม่ซ้อนชิ้นกัน




ให้ตับสุกไปประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ยังมีติดแดง ๆ อยู่ ใส่ดอกกุยช่ายทีหั่นไว้ลงไป




ผัด 2-3 ที พอให้ดอกกุยช่ายโดนน้ำมัน




เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ตอนนี้เร่งไฟแรงค่ะ




ผัดอีก 4-5 ที ให้ดอกกุยช่ายสลบและตับจะสุกประมาณ 95 เปอร์เซนต์ ลองชิมดูค่ะ สำหรับที่บ้านแล้วไม่ปรุงเพิ่ม แต่บ้านใครก็บ้านใครนะคะ ปรุงเพิ่มเองตามชอบ แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ




ตักใส่จาน เป็นอันเรียบร้อย


Create Date : 01 กันยายน 2550
Last Update : 4 กันยายน 2550 5:35:44 น. 16 comments
Counter : 1807 Pageviews.

 
หน้าตาน่ากินมากๆ เลยค่า

ถ่ายรูปก็สวย แหล่มๆ


โดย: มนแพมพาว วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:13:49:14 น.  

 
ผัดตับได้สุกแบบเพอร์เฟคหยั่งงี้ถึงเรียกว่าผัดเป็นครับ สุดยอด!! ฟันธง!!


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:17:26:52 น.  

 
ซู้ดยอดดดดดด


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:18:31:30 น.  

 
ตับชิ้นใหญ่ๆๆๆเห็นแล้วอดใจไม่ไหมเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:57:14 น.  

 
ทำไมมันน่ากินอย่างนี้น๊อออ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:23:28:11 น.  

 
na gin jung laey ka..a


โดย: panni IP: 88.18.44.199 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:1:17:43 น.  

 
จะนั่งมองสายฝนรอดูนะค่ะ


โดย: babyying IP: 58.10.216.9 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:12:42:17 น.  

 
แวะมาหาของอร่อยๆ ทานครับ



โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:15:07:21 น.  

 
ชอบอะไร ๆ คล้ายกันเลยค่ะ ทั้งกุยช่ายผัดตับและ going home ของตามาก แต่ผัดจานนี้ขอยอมรับว่า..น่ากินเจง ๆ

หิว หิว


โดย: life is colorful วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:16:01:37 น.  

 
ผัดทีไร ตับไม่สุกซักที เพราะเอาไปแช่ในน้ำนมอ่ะ...


โดย: เด็กๆ IP: 125.24.37.117 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:22:24:33 น.  

 
ตามมาชิมค่ะ .. เห็นชื่อกระทู้ก็เลยรีบคลิ้กเข้ามา แล้วก็ต้องรีบตามมาขอชิมต่อที่ blog นี่แหล่ะค่ะ




โดย: symbolic วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:3:00:15 น.  

 
มาแอบขอสูตรไปหลายมื้อแล้วค่ะ เป็นน้องใหม่เพิ่ง search หาเจอบลอคนี้ แล้วก็ขอสูตรทำกับข้าวไปทานที่ออฟฟิศ เพื่อน ๆ บอกรสชาติใช้ได้เลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อย ๆ นะคะ


โดย: กิ่งไผ่ IP: 124.120.136.124 วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:16:55:01 น.  

 
น่าอาหร่อยเนอะ


โดย: นู๋อ๋อย IP: 125.27.122.161 วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:16:21:42 น.  

 
ขอลอกสูตรไปลองทำนะคะ คุณแฟนอยากทานพอดีเลย


โดย: nonmai IP: 58.11.65.57 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:01:13 น.  

 
วันนี้ว่าจะทำอยู่พอดีเลย


สูตรนี้คงอร่อยน่าดูเนอะ


โดย: คุณนู๋ตุ่ม IP: 124.122.197.183 วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:11:48:54 น.  

 
สูตรนี้หนักเค็มไปนิดนึงครับ


โดย: pAYOOn_fish IP: 222.123.89.238 วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:9:16:41 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 918 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.