Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
3 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ลาบหมู ตับ









"ส่วนผสมลาบหมู ตับ"

หมูสับ
ตับหมู
หัวหอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
ใบสะระแหน่
มะนาว
พริกป่น
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป




หมูบด หรือบางทีจุ๋มจะสับหมูเองพอหยาบ ๆ กินแล้วเป็นชิ้นเป็นอันได้อารมณ์แบบลูกทุ่งค่ะ แต่วันนี้ขี้เกียจนะคะ ใช้หมูบดสำเร็จค่ะ ไม่ได้ชั่งตวงมาให้เพราะเห็นว่าเมนูนี้ไม่ยากนะคะ




ตับหมู ล้างแล้วหั่นชิ้นเล็ก ๆ แต่หนา ๆ หน่อยค่ะ บางร้านหั่นเสียบาง กินแล้วไม่ได้อารมณ์เลย




หัวหอมแดง ปอกเปลือกออก ล้าง
ผักชีฝรั่ง ตัดรากออก ใบเสีย ๆ เหลือง ๆ เลือกทิ้งไป ล้าง
ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายออก ใบเหี่ยว ๆ เลือกทิ้งไป ล้าง
สะระแหน่ เด็ดเอาแต่ใบ ล้าง นี่จุ๋มเด็ดจากกระถางที่บ้านค่ะ
มะนาว ล้าง




หัวหอมแดง ซอยตามยาวของหัว
ต้นหอม ซอยบางพอประมาณ ไม่ต้องบางเฉียบ
ผักชีฝรั่ง ซอยบางพอประมาณ ไม่ต้องบางเฉียบ




เอาหมูสับใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปประมาณ 2-3 ทัพพี




ตั้งไฟกลางเพื่อรวนหมู




ใส่น้ำปลาหรือน้ำปลาร้าที่ต้มและกรองแล้วเพื่อให้มีรสชาติ หากไม่ชอบกลิ่นปลาร้าใส่น้ำปลานะคะ




รวนหมูจนเกือบสุกใส่ตับลงไป




รวนจนตับสุกมากสุกน้อยตามความพอใจ ปิดเตา




ยกลงจากเตา นำมาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว




ยังเค็มไม่พอปรุงเพิ่มด้วยน้ำปลา จะใส่ชูรสก็ได้ค่ะ เล็กน้อย แต่อย่าใส่มากเหมือนตามร้านเลย กินแล้วหิวน้ำมาก ๆ เคล้า ๆ ให้เข้ากัน ชิมดูให้ได้รสจัดตามชอบ หากชอบรสจัดแบบเท่า ๆ กันก็ใส่อย่างละเท่า ๆ กัน ชอบเปรี้ยวใส่น้ำมะนาวให้มากกว่าน้ำปลา จานเล็ก ๆ แบบนี้ ส่วนมากจุ๋มใส่อย่างละ 2-3 ช้อนสั้น ใช้ชิมเอานะคะ




ใส่ข้าวคั่วที่โขลกแล้วและพริกป่นตามลงไป เคล้า ๆ ให้เข้ากัน หากใส่พริกป่นไปตอนแรกเลย บางทีชิมไม่รู้รสชาติค่ะ หากใส่ข้าวคั่วก่อน มันจะดูดน้ำไปหมดเลย ทำให้แหยะ ๆ ไม่น่ากิน




ใส่หัวหอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย เคล้าพอเข้ากัน คำว่า "เคล้า" คือ คนเบา ๆ พอเข้ากัน




เป็นอันเรียบร้อย ลาบไก่ก็ทำแบบเดียวกันค่ะ แต่ลาบไก่จะมีหัวหอมแดงซอยและเจียวจนเหลืองเคียงข้างไปกับลาบ




ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ที่เด็ดไว้ ยกไปเสิร์ฟได้ค่ะ


Create Date : 03 กันยายน 2550
Last Update : 5 กันยายน 2550 16:18:29 น. 11 comments
Counter : 1777 Pageviews.

 
ตามกลิ่นมาค่ะ อิอิ..ทำอย่างเจ้าม่อนเลย แหมน่าจะมีไส้อ่อนด้วยนะคะ...เอื๊อก


โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.89.117 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:9:51:43 น.  

 
น่าทานมากเลยพี่จุ๋ม


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:12:09:54 น.  

 
แวะมาหากับข้าวเที่ยงกินค๊าาาา

มีลาบแล้วต้องมีส้มตำ ไก่ย่าง ด้วย งั่มๆ


โดย: เหง่งหง่าง วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:12:29:37 น.  

 
น่าทานมากๆเลยครับ ผมเองเคยทำลาบทาน ก็ถือว่าพอไปวัดไปวาได้ครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:14:36:11 น.  

 
จานนี้ก็น่ากินมากๆ


โดย: Prinzessin auf der Erbse วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:15:44:22 น.  

 
โหย น้ำลายจะหก ช่างน่ากินอีกแว้ว ว วว


โดย: Somouinaka วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:17:02:12 น.  

 
Honestly,I don't like a sour taste ..but speaking of liver ,then it's one of things I can't resist!


โดย: pepsakoy วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:19:08:15 น.  

 
เตรียมข้าวเหนียวมาด้วยแล้วค่า


โดย: moopu IP: 58.9.113.130 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:21:15:38 น.  

 
น่าอร่อยอีกแล้วค่าาา ชอบกินทั้งลาบทั้งตับเลย
จานนี้ถูกใจมากๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:23:24:03 น.  

 


โดย: fm IP: 61.19.227.2 วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:16:40:26 น.  

 
น่าทานมาก ขอพักสดเยอะๆนะครับ


โดย: เหล็งฮู้ชง IP: 124.120.49.89 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:50:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 918 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.