Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
23 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 
ผัดขี้เมากบ









ส่วนผสม
กบ จุ๋มซื้อมา 2 ตัว 45 บาทค่ะ แต่ใช้ไปราว ๆ ครึ่งกว่านิด ๆ ชั่งน้ำหนักแล้วคงประมาณ 200-220 กรัมค่ะ ซื้อแล้วให้เค้าทำให้เลย ไม่ได้ทำเองค่ะ กบมันตายตั้งแต่ตอนอยู่ที่ร้านนะคะ ไม่ใช่ชี้นิ้วสั่งให้เค้าฆ่าให้
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
กระชาย 1 ขยุ้มมือ
ใบกะเพรา 1 ขยุ้มมือ
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
พริกไทยอ่อน 4-5 ฝัก
กระเทียม 15 กลีบ
พริกขี้หนูสวน มากน้อยตามชอบ
แป้งข้าวโพด
น้ำมันหอย
น้ำปลา
ซอสปรุงรส
น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย (หรือไม่ใส่)
น้ำเปล่า



กบ ถามเค้าบอกกิโลละ 90 บาทค่ะ สังเกตดูที่ร้าน กบที่วางเรียง ๆ กันอยู่นั้นมันเค้าจะผ่าท้องแล้วค่ะ แล้วจะมีถุงลมโป่ง ๆ ยื่นออกมา พอดีทำกบไม่เป็นเลยให้เค้าทำให้ บอกเค้าค่ะว่าจะไปทำอะไร เค้าจะได้สับชิ้นให้ขนาดพอดี ซื้อมาแล้วล้างน้ำ เลือกเอาส่วนมัน ๆ ทิ้งไป ล้างน้ำอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ หากไม่ชอบหนังก็ตัดทิ้งไปนะคะ แต่พอดีที่บ้านกินค่ะ แต่ต้องแบบชนิดทอด แบบนิ่ม ๆ ไม่กินค่ะ แต่ขอบอกว่ากบทอดอร่อยมากค่ะ หากทอดจนหนังกรอบ สุดยอด.....



กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
พริกขี้หนูสวน ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง

2 อย่างนี้โขลกรวมกัน



พริกไทยอ่อน ล้างน้ำ เด็ดเอาแต่เม็ด เวลาเลือกซื้อเลือกที่เขียวสด ไม่เหี่ยว ไม่ดำ เม็ดไม่หลุดร่วงค่ะ



กระชายซอย ล้างน้ำ สงให้สะเด็ดน้ำ หากใครมีกระชายที่ยังไม่ซอยจะซอยเองก็ได้นะคะ



ถั่วฝักยาว ตัดหัวตัดท้าย ล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้นขนาด 2 เซนติเมตร
ข้าวโพดอ่อน แกะโคนออก เอาเส้นไหมออก ล้างน้ำ หั่นตามขนาดดอก
ใบกะเพรา เด็ดเอาแต่ใบ เวลาเด็ดให้เด็ดชิดริมใบ ไม่ใช่ชิดริมก้าน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
พริกชี้ฟ้า ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ



กบพักให้สะเด็ดน้ำแล้ว เอาแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันโรยไปนิดหน่อย คลุก ๆ ให้แป้งติดกบค่ะ ก่อนที่จะผัดเอาไปทอดก่อนนะคะ หนังจะได้กรอบ ๆ และดูน่ากินกว่าผัดทั้งที่ยังไม่ทอดค่ะ



ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพียงพอที่จะทอดกบ รอน้ำมันร้อน ใช้น้ำมันร้อนไฟกลางค่ะ



น้ำมันร้อนแล้วหยิบกบลงไปทอด หากมีแป้งส่วนเกินเคาะ ๆ ออกบ้างค่ะ เอาตะหลิวคนเป็นระยะ แต่ไม่ต้องบ่อยมากไป



ทอดกบจนหนังกรอบและสีเหลืองสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน อร่อยมากนะกบทอด แค่ทอดตอนนี้จิ้มซอสพริกก็อร่อยมาก ๆ แล้วคะ แต่วันนี้เราไม่เพียงพอแค่นี้



ก่อนผัดเตรียมส่วนผสม

น้ำมันหอย 2 ช้อนคาว
ซอสปรุงรส 1 ช้อนคาว
น้ำปลา 1 ช้อนคาว
น้ำตาลทราย ปลายช้อนกาแฟ หรือไม่ใส่
น้ำเปล่า 5-6 ช้อนคาว

ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้ บวกลบเองตามชอบนะ



น้ำมันในกระทะที่ทอดกบไว้เทออก ใส่น้ำมันพืชลงไปใหม่ประมาณ 2-3 ช้อนคาว เปิดไฟ รอน้ำมันอุ่น



น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมและพริกที่โขลกรวมกันลงไปเจียว ไฟกลางมาทางอ่อนค่ะ ตะล่อมบ่อย ๆ ระวังไหม้ พอดีจุ๋มใช้เตาฟู่ทำกับข้าวนะคะ หากใครใช้เตาแม่บ้านอาจจะต้องใช้ระดับไฟไม่เท่าจุ๋มใช้ เพราะแรงมาก ๆ ของจุ๋มนี่แลบกระทะเลยคะ



กระเทียมและพริกหอมแล้ว แต่ห้ามไหม้ เทกบที่ทอดไว้ลงไปผัด 2-3 ที



ผัดกบ 2-3 ทีแล้ว หยิบข้าวโพดอ่อนและถั่วฝักยาวใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นมานิดนึง ผัด ๆ ให้เข้ากัน ถั่วฝักยาวสีจะเข้มขึ้น แต่ยังคงแข็ง ๆ อยู่



ใส่พริกไทยอ่อนตามลงไป ผัด ๆ สักพักให้พริกไทยอ่อนถูกความร้อนสีเค้าจะเขียวสดใสขึ้นมาทันตาเห็น



ตามด้วยกระชาย ผัด ๆ สักพักให้ความเผ็ดและกลิ่นของกระชายออกมาค่ะ



เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟแรง ๆ ผัด ๆ ให้เข้ากัน กบทอดเค้าจะดูดซึมเครื่องปรุงค่ะเป็นเรื่องปกติ รีบผัด รีบชิม ไม่พอเติมลงไปเอง อย่าผัดนานเกินไป ถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อนจะนิ่มเกินไปค่ะ ไม่อร่อย



ได้รสชาติตามชอบแล้วใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้า ไฟยังคงแรงนะคะ หากน้ำแห้งมากไปเติมลงไปได้ทีละ 1 ช้อนคาว แต่อย่ามาก เดี๋ยวจืดชืด ใบกะเพราะจะไม่ดำหากใช้ไฟแรงค่ะ



ผัดพอทั่ว ปิดเตา เรียบร้อยค่ะ





หากได้กินแล้วจะติดใจ แล้วจะหายสงสัยว่าทำไมผู้ชายถึงชอบกินบรรดากบ ๆ ทั้งหลาย และชอบมองน้องกบที่สวย ๆ 55555


Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2551 0:34:09 น. 16 comments
Counter : 1675 Pageviews.

 


โดย: A IP: 68.115.18.48 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:54:40 น.  

 
อยากกิน


โดย: หลังคาดำแดง วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:00:34 น.  

 
ตามกลิ่นมาค่ะ ขี้เกียจรอบ้านโน้น

น่ากินจังนิ


โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.93.212 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:11:47 น.  

 
โห น่าทานมากๆค่ะ


โดย: bagarbu วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:45:42 น.  

 
ไม่กล้าอ่ะพี่จุ๋ม ขอบาย


โดย: moopu (moopu ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:39:48 น.  

 
น่ากลัวนิดหน่อยแต่ก็น่าลองค่ะพี่จุ๋ม


โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:29:06 น.  

 
พอชุบแป้งทอดแล้วค่อยคุยกันได้หน่อย ผัดออกมาน่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:14:29 น.  

 
น่ากินมากๆ เลยค่ะคุณจุ๋ม พี่ชอบกินอาหารรสจัดจ้านแบบนี้แหละ เสียดายที่เข้ามาเห็นเมนูนี้ช้าไปหน่อย เมื่อวานคุณสามีเพิ่งซื้อขากบฝรั่งมาหนึ่งกล่อง เขาถามว่าจะเอาไว้ทำอะไรกินมั๊ย พี่บอกว่า"ไม่เอาหรอก" เขาเลยเอาไปให้พี่ที่สนิทกันหมดเลย พอถึงตอนนี้แล้วอยากเขกหัวตัวเอง...


โดย: งาขาว วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:03:21 น.  

 
Not my husband ..55

I don't eat frog if not deep fried ! Yours looks so tempting!!


โดย: pepsakoy วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:38:04 น.  

 
อ๋อ!!! เคล็ดไม่ลับ อยู่ที่เอาเนื้อไปคลุกแป้งข้าวโพดแล้วทอดก่อนนี่เอง..แบบนี้ หากใช้ปลาดุก..ก็ทำเหมือนกันได้ใช่มั๊ยจ๊ะ


โดย: a_mulika วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:56:35 น.  

 
กบของโปรด
ขอทานด้วยคนนะค้า..


โดย: uncha วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:47:32 น.  

 
น่ากินจังเลยแต่..ไม่กินกบค่ะไม่กินกบ


โดย: ป้าแมว IP: 125.27.65.202 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:18:58 น.  

 
ไม่กินกบค่ะไม่กินกบ เห็นเมนูนี้แล้วตกใจหมดเลย


โดย: october IP: 124.120.156.81 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:47:28 น.  

 
ไม่เคยกินกบเลย แต่ทำออกมาน่าทานมากค่ะ


โดย: fairy_tells วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:48:13 น.  

 


น่ากินมั่กๆ


โดย: bishojoo วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:49:43 น.  

 
ว้าว ....
ต้องรีบไปจ่ายตลาด มาทำแล้วหละคะ
น่าทานจริงๆๆๆ

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับเมนูโดนใจแบบนี้


โดย: kingkong'mamy IP: 118.172.25.49 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:30:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 910 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.