ยำยอดมะพร้าว เกิดอาการขี้เกียจโพสต์ขี้เกียจ up blog ฮ่าฮ่าฮ่า บ้าลูกหมาค่ะ "ส่วนผสมยำยอดมะพร้าว" ยอดมะพร้าว (จานนี้ใช้ประมาณ 100 กรัม) หมูสับ (จานนี้ใช้ประมาณ 80-100 กรัม) กุ้งสด 5-6 ตัว หัวหอมแดง พริกขี้หนู รากผักชี ผักชี มะเขือเทศ ใบสะระแหน่ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำกระเทียมดอง ยอดมะพร้าว ซื้อมา 1 ถุงค่ะ ประมาณ 1/2 กิโลได้ ราคาจำไม่ได้ค่ะ ซื้อมาแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 2 นิ้ว หนาพอประมาณเกินครึ่งเซนติเมตรมานิดหน่อย ล้าง แช่น้ำที่บีบน้ำมะนาวไว้หากยังไม่ลวก เครื่องยำต่าง ๆ มะเขือเทศจะไม่ใส่ก็ได้แต่สีสันยำจะไม่สวยงาม รากผักชี ล้าง หั่นเป็นท่อนขนาด 1/2 เซนติเมตร พริกขี้หนู ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง จุ๋มใช้หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ ค่ะ อาจจะโขลกรวมกับรากผักชีก็ได้ แล้วแต่ชอบ มะเขือเทศ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ผ่าตามขนาดลูก ผักชี ล้าง หั่นท่อนสั้น 1 เซนติเมตร สะระแหน่ ล้าง เด็ดเป็นใบ ๆ มะนาว ล้าง หัวหอมแดง ปอก ล้าง ซอยตามยาวของหัว หมูบด ซื้อสำเร็จมาค่ะ กุ้งสด ล้าง ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ตั้งน้ำ 1 หม้อ กะว่าพอลวกยอดมะพร้าว น้ำเดือดจัดเอายอดมะพร้าวลงไปลวก หากยอดมะพร้าวแช่น้ำที่บีบน้ำมะนาวไว้ล้างน้ำผ่าน ๆ ก่อนนะคะ ลวกด้วยไฟแรง ประมาณ 1 นาที ช้อนขึ้นใส่น้ำเย็น และสงให้สะเด็ดน้ำ หมูสับใส่หม้อใบย่อม ๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 2 ทัพพี เอาไปตั้งไฟรวน ใช้ทัพพีขยี้ให้หมูสับกระจายด้วยค่ะ รวนจนหมูสับสุก ตักขึ้นพักไว้ น้ำรวนหมูเก็บไว้เพื่อผสมในน้ำยำ เอากุ้งสดรวนต่อ รวนหมูและกุ้งสุกตักขึ้นพักไว้ รากผักชีใส่ครก โขลกให้ละเอียดพอประมาณ ถ้าชอบแบบเผ็ดมากโขลกพริกขี้หนูใส่ในนี้ไปได้เลยคะ แต่แฟนจุ๋มกินไม่เผ็ดเลยใช้ซอยแล้วใส่ทีหลังนะคะ ใส่พริกมากไปตอนแรกชิมไม่รู้เรื่องค่ะ ตักใส่ชามผสม ปรุงน้ำยำ ตามชอบ ของจุ๋มแบบนี้ น้ำมะนาว 4 ช้อนสั้น น้ำปลา 3 ช้อนสั้น น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนสั้น น้ำรวนหมู 2 ช้อนสั้น น้ำตาลปีบ 1 ช้อนสั้น ใช้ทัพพีบี้ให้น้ำตาลละลายแล้วชิมดูให้ได้รสตามชอบ เติมพริกลงไป ตามด้วยหมูสับรวน กุ้งรวน เคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ หัวหอมแดงซอย เคล้าให้เข้ากัน ใส่ยอดมะพร้าวลงไป เคล้าให้เข้ากัน โรยผักชีนิดหน่อยเพื่อสีสัน เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ ขี้เกียจพิมพ์มากค่ะวันนี้   Create Date : 22 กันยายน 2550 13 comments Last Update : 24 กันยายน 2550 10:42:14 น. Counter : 12601 Pageviews. Share Tweet

มากินด้วยคนค่ะพี่จุ๋มขา เข้ามาแล้วไม่เคยผิดหวังจริงๆ   โดย: Complicatedgirl 22 กันยายน 2550 23:37:53 น.

ทำเอาหิวข้าวตอนดึกเลยนะเนี่ย น่าอร่อยเชียว   โดย: แวะมาชิม IP: 203.107.217.194 22 กันยายน 2550 23:43:26 น.

โอ้โห ทำน่าทานจังเลยคะ เห็นแล้วอดกลืนน้ำลายม่ไหว   โดย: แม่เฮือน 23 กันยายน 2550 0:03:43 น.

เมนูเรียกน้ำย่อยกลางดึก งืมมม...   โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.92.4 23 กันยายน 2550 0:28:20 น.

ยำยอดมะพร้าว ทำเอาน้ำลายสอ เลยค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 23 กันยายน 2550 3:45:59 น.

มาหม่ำด้วยคนคะ   โดย: Japanese Maple IP: 69.182.79.124 23 กันยายน 2550 7:55:06 น.

น้ำลายไหลอีกแล้วคับท่าน   โดย: ต้นหอมผักชี 23 กันยายน 2550 8:50:20 น.

เกือบมาไม่ทันแล้ว น้ำลายสอแล้วจ้าพี่จุ๋ม   โดย: wee_nong 23 กันยายน 2550 9:41:21 น.

ชอบกินยำ คะ แต่ไม่ชอบยอดมะพร้าว ขอชิมเครื่องยำอื่น ๆ แล้วกัน น้ำยำฉ่ำดีจัง เห็นแล้วเรียกน้ำย่อยตอนเช้าจริง ๆ   โดย: kook IP: 58.181.145.220 24 กันยายน 2550 9:03:21 น.

คลุกด้วยน้ำพริกเผาอีกนี๊ดส์สสสสส สีสันจัดจ้านขึ้นนะคะ   โดย: คนเจียงใหม่ IP: 222.123.28.8 24 กันยายน 2550 15:30:37 น.

เมื่อ อาทิตย์ที่แล้ว 22/09/07 ได้ไปทานอาหารที่ ร้านครัวที่ 2 ในหมู่บ้านสัมมากร ถนนสุขาภิบาล 3 และได้สั่ง ยำยอดมะพร้าวมาทาน อร่อยมาก คิดว่า จะทำเป็นไหมนะ พอมาวันนี้ ว่างช่วง เย็นนั่งรอแฟน ไปสัมนา กว่าจะเลิกก็ 2 ทุ่ม ดูรายการ อาหารคุณจุ๋ม ดีกว่า และก็โชคเป็นของข้าพเจ้าอีกแล้ว อาทิตย์นี้ ได้ลองแน่นอน thangs. jeab indra   โดย: เจี๊ยบ เจ้าเก่าค่ะ IP: 58.10.65.223 26 กันยายน 2550 19:32:55 น.

รู้มั้ยค่ะ อาหารของคุณทุกอย่าง ทำให้ดิฉันคิดถึงเมืองไทยที่สุด มันน่าอร่อยจริงๆนะ เข้ามาโพสกี่ครั้งก็ยืนยันคำนี่ค่ะ   โดย: ธัญญากะมาม่า (Tanja-nl ) 9 มกราคม 2551 20:14:30 น.

น่าทานมากๆเลยคะ   โดย: nunum IP: 125.24.119.14 27 พฤษภาคม 2551 18:51:27 น.