หมูฝอยทอดกรอบ
เครื่องปรุง เนื้อหมูสันใน 1/2 กก. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
ต้มหมูให้สุก พักให้เย็น แล้วนำมาฉีกเป็นเส้น ๆ
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ น้ำตาล คลุกบีบคั้น เนื้อหมูให้ รสชาติซึมเข้าหมู ก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชม. ขึ้นไป
หลังจากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางค่อยลดไฟอ่อน ทอดจนหมูเหลืองกรอบ
แล้วตักพักบนในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน หรือวางกระดาษทิชชู่ซับมัน
โรยหอมเจียวเพิ่มความหอมอร่อย
ทริป การเจียวหอม ให้กรอบนาน เจียวด้วยไฟอ่อน ให้ใส่เกลือขณะที่เจียวด้วยนิดหน่อย เมื่อตอนหอมเริ่มมีสีเหลืองใกล้เสร็จ
พักให้เย็น ก่อนค่อยนำมาใส่ในกระปุกที่ปิดฝาสนิทเก็บได้หลายวัน หรือใส่ถุงมัดยางให้แน่น เวลาจะทาน ค่อยนำหอมเจียวมาโรยหน้า เอามาทานกับพวกข้าวต้มกุ้ยอร่อยนักแล
Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2555 13:12:56 น. |
Counter : 3152 Pageviews. |
|
|
|