Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : เมนูแก่นตะวัน

เมนูแก่นตะวัน

ต้นอ่อนแก่นตะวัน

ดอกต้นแก่นตะวัน

ปลูกในกระถางได้หัวไม่เยอะและหัวไม่ใหญ่

วิธีการปลูก

https://www.youtube.com/watch?v=tLlcbPeIx6A

แก่นตะวันสามารถรับประทานได้ทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก จะแช่น้ำไว้สักพักเพื่อให้ดินอ่อนตัวก่อนนำมาล้างก็ได้
ถ้าจะให้ดีก็ใช้แปรงสีฟันเล็กๆ นำมาขัดอีกรอบเพื่อความสะอาด
ลวกน้ำร้อนจัดเร็วๆ แล้วเอาขึ้นมาแช่น้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อไม่ให้เนื้อสุก แล้วเอามือถูเปลือกหลุดเลย
ทานวันละ1-3หัว
ไม่ต้องปลอกก็ทานได้จะทานสดๆ หรือทำเป็นฝอยๆเหมือนแครอท ใส่ในยำก็ได้ กินสดได้เลย
รสชาติอร่อยกรอบหวานเหมือนแห้วมันแกว ทำได้หลายอย่างอยู่ เช่น ต้ม ผัด แกง ทอด ใช้เป็นผักเครื่องเคียงกินกับน้ำพริกต่างๆ
ใช้เป็นอาหารแทนมันฝรั่งก็ได้ ใส่ในสลัด ผัดแก่นตะวัน เมนูแกงคั่ว ยำแก่นตะวัน ใส่ก๋วยเตี๋ยว

ปลาทอดผัดคึ่นช่ายใส่แก่นตะวันหั่นซอยเพิ่มความกรอบอร่อย

ยำแก่นตะวัน
หอม กระเทียม พริก กุ้งแห้ง น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ถั่วพลู หัวแก่นตะวันซอยบางๆ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไป คลุกเข้ากัน

แก่นตะวันที่ไม่ปอกเปลือก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง เป็นเดือน หรือมากกว่าถ้าไม่มีเชื้อรา แต่หากเก็บไว้นานสีอาจจะเปลี่ยนหรือเหี่ยว ฟ่อ ยิ่งเก็บไว้นานคุณภาพก็ยิ่งน้อยลง
สำหรับการเก็บรักษา สำหรับแก่นตะวันแบบปอกเปลือก ก็ให้เก็บไว้ในกล่องพลาสติกที่ปิดฝามิดชิดไม่ให้อากาศเข้า หรือจะใส่ถึงซิป กล่องพลาสติกก็ได้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ก็จะช่วยทำให้คงความสดและไม่ทำให้เหี่ยวเร็ว

สรรพคุณของแก่นตะวัน

แก้อาการทางระบบย่อย
ช่วยในการทำงานของระบบขับถ่ายลำไส้ให้เป็นปกติช่วยลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืดเฟ้อ
แก้อาการท้องเสีย ลดอาการท้องเสียแบบเรื้อรัง ท้องผูก
ท้องผูกสลับท้องเสีย แก้อาการ
ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทำความสะอาดลำไส้ ช่วยเก็บกวาดของเสียในระบบทางเดินอาหารได้เป็นอย่างดี
ที่เป็นสาเหตุของการเกิดแก๊สกลิ่นเหม็นในร่างกาย ลดกลิ่นเหม็นของอุจจาระ
ทำลายแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค ทำให้จุลินทรีย์ที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แลคโตบาซิลลัส ไบฟิโดแบคทีเรีย
ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีขึ้นและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยลดการติดเชื้อ
ช่วยให้ดูดซึมแร่ธาตุธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็กได้ดีอีกด้วย และช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค
ช่วยลดน้ำหนักและความอ้วน จึงช่วยทำให้ไม่รู้สึกหิว ทำให้รับประทานอาหารได้น้อย
เก็บกวาดของเสียในระบบทางเดินอาหารได้เป็นอย่างดี กินเข้าไปแล้วรู้สึกอิ่มได้นาน และช่วยด้านการขับถ่าย
ไม่เหมือนแป้งในหัวมันอย่างอื่น ที่กินไปแล้วร่างกายจะย่อยสลายดูดซึมเข้าไปสะสมเป็นไขมันทำให้อ้วน
ป้องกันโรคเบาหวานลดระดับน้ำตาลในเลือด สารอินนูลิน ในหัวของแก่นตะวัน จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
วิธีทานของท่านนี้ก็คือ เช้า 1 หัว เย็น 1 หัว ทานเป็นประจำทุกวัน
ป้องกันไขมันในเลือดสูง ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยบรรเทาโรคความดันโลหิตสูง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ช่วยดักจับเส้นใยจะช่วยดูดซับน้ำมันและน้ำตาลที่เรารับประทานเกินไว้ ไม่ว่าจะเป็นคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ หรือไขมันเลว
ออกทางอุจจาระ
ช่วยป้องกันสารพิษอย่างโลหะหนัก เช่น สารตะกั่ว
ไมเกรน เก๊าท์

สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยรับประทาน ควรรับประทานในปริมาณที่ไม่มากก่อนในช่วงแรก เพื่อให้ร่างกายได้ปรับสภาพก่อน
ผลข้างเคียงจากการรับประทาน คนธาตุอ่อนอาจทำให้ระบายท้อง แต่สำหรับคนธาตุแข็งอาจทำให้ท้องผูก ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ เช่น มีอาการไม่สบายท้อง จุกเสียดแน่นท้อง ท้องเสีย ท้องอืดท้องเฟ้อ หรือมีอาการคลื่นไส้ เป็นต้น

กินอยู่คือ – แก่นตะวัน

https://www.youtube.com/watch?v=0bb5j7g6CQw

Create Date : 19 พฤศจิกายน 2560

Last Update : 19 พฤศจิกายน 2560 21:21:59 น.

0 comments

Counter : 1610 Pageviews.