Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2558
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
8 สิงหาคม 2558
 
All Blogs
 
ผัดหมี่โคราช





เส้นหมี่โคราช ,หมี่ตะคุ ,หมี่ปักธงชัย ถ้าผัดถูกวิธีเส้นก็ไม่เละ ไม่จับตัวเป็นก้อน มีความเหนียวนุ่ม ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อนผัด ตอนผัดค่อยเติมน้ำเอา
ผัดหมี่โคราชจะมีลักษณะคล้ายผัดไทยแต่ตอนผัดจะใส่พริกป่นลงไปด้วย รสชาติจะออกเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด







ยี่ห้อนี้ได้รางวัลการันตีเลยเอามาลองทำกินเองสักหน่อย




ส่วนผสม

เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นบางๆ 1/2 ถ้วย
ถั่วงอกหรือถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วย
ใบกุ้ยช่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช


ส่วนผสมน้ำปรุง

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้)


วิธีทำน้ำปรุง

ใส่น้ำตาลปึกลงไปเคี่ยวให้ละลายและให้ไหม้มีสีเข้มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกป่น และซีอิ๊วดำลงคนให้เข้ากันพักไว้





วิธีทำ


ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำปรุง





ใส่หมูลงไปในน้ำปรุงที่กำลังร้อนผัดให้สุก






ใส่เส้นหมี่ลงทีละนิดและคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำปรุง ทะยอยใส่จนเส้นหมด ระหว่างนั้นค่อยเทน้ำใส่ลงไปผัดในเส้นเพื่อไม่ให้เส้นแห้งจนเกินไปหรือแฉะจนเกินไป






พอเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นหมี่ไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปในพื้นที่ว่างทิ้งไว้สักพักแล้วจึงผัดให้ไข่สุก แล้วผัดเส้นลงไปกลบ







หลังจากนั้นใส่ใบกุ้ยช่ายและถั่วลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วจึงปิดเตาตักใส่จาน





เสิร์ฟพร้อม ถั่วงอก มะนาวหั่นซีก ใบกุ้ยช่าย และพริกป่น
จะโรยหน้าด้วยกากหมูกุ้งแห้งเพิ่มความอร่อยด้วยก็ได้




ใส่ถั่วเพิ่มเหมือนผัดไทย อิอิ





Create Date : 08 สิงหาคม 2558
Last Update : 8 สิงหาคม 2558 13:50:58 น. 0 comments
Counter : 2309 Pageviews.

ใจรัก Jairuk Channel
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 91 คน [?]








ติดตามดูต่อที่YouTube

ใจรักJairukChannel



ติดตามดูต่อที่Facebook

ใจรักJairukChannel



แนะนำให้ชม

บัวหิมะ
บัวหิมะ
วิธีเลี้ยงบัวหิมะ
เกิดมาทำไม ตายแล้วไปไหน
บั้งไฟพญานาคที่ไปดูมา
ติดอันดับTOP Page Views
อาหารและการดูแลสุขภาพ ผู้ป่วยมะเร็งและคนทั่วไป
เที่ยวขอนแก่น
Michael Jackson
คอนเสิร์ตบอย Peacemaker
คลิปเจ้าขุน
การกลับมาของX Japan

ท่องเที่ยว

UFOที่เคยเห็น
บั้งไฟพญานาคที่ไปดูมา
หาดใหญ่และปัตตานี
ไข่มุกอันดามัน
อะ พีพี
เกนติ้ง
กัวลาลัมเปอร์
หาลิงเข้าถ้ำทะเลภูเขาเลยจ้า นอนดูหมอกที่ปราจีนบุรี
เที่ยวปราจีนบุรีต่อ
เลยจะถึงไหมละนี่
พักค้างแรมที่เลย
เลยจนเกือบถึงลาว
ขุดกรุเขื่อนป่าสัก
บึงแก่นนคร ขอนแก่น
พระธาตุขามแก่น
เดินทางไปลพบุรี
กินข้าวอิงภูชัยภูมิ
ลาว เวียงจันทร์
ลาว2
ปิดทริปเที่ยวลาว
ล่องเรือเจ้าพระยา
รถไฟลอยฟ้า ฟ้า ไทย
รถไฟใต้ดินไทย
ทะเลน้ำจืดหาดวังโกขอนแก่น บ้านปราสาทโคราช
วังน้ำเขียวโคราช
ชอปปิ้งหนองคาย
ตัวเมืองขอนแก่น
น้ำผุดทับลาว ชัยภูมิ
สนามหลวง2
ไปดูงานศิลป
สายน้ำกับปลาที่ไปปล่อย
งานExpro
เขื่อนอุบลรัตน์
เที่ยวป่าวัดพรไพรวัลย์
ล่องแพอ่างเก็บน้ำห้วยไร่
ทะเลหมอกภูพานน้อย
วัดเจดีย์ชัยมงคล
ครั้งหนึ่งที่เคยโบกรถ
น้ำหนาว,เพชรบูรณ์
พระพุทธชินราช,พระธาตุลำปางหลวง
น้ำพุร้อน,วัดร่องขุ่น
มหาลัยแม่ฟ้าหลวง,น้ำตกก้างปลา
เวียงแก่น,ภูชี้ฟ้า
ดอยแม่สลอง
อุทยานฯขุนแจ
สวนโลกราชพฤกษ์
วัดเจดีย์7ยอด,วัดเจดีย์หลวง
ดอยสุเทพ,ทุ่งสแลงหลวง
โครงการครูบ้านนอก
วัดหลวงพ่อโตใหญ่ที่สุดในโลก
ที่พักปากช่อง
เลย-ลาว-ท่าลี่
ถึงระยองแล้วจ้า
ทะเลตอนเช้า
งานเที่ยวภาคใต้






Friends' blogs
[Add ใจรัก Jairuk Channel's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.