|
|
สะเต๊ะ
ทำกินง่าย ๆ แก้ขัดในบ้าน
ส่วนผสมหมักไก่
เนื้ออกไก่ 2 ถ้วยตวง
นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
(ไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
แล่เนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ นำไปหมักรวมกับนมจืด กะทิ โยเกิร์ต ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่า ลูกผักชี นวดให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน
วันต่อมานำไก่สะเต๊ะไปย่างในกระทะเทฟล่อนใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกแล้วจัดใส่จาน
วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
นำกะทิและ พริกแกงพะแนง ผัดรวมกันจนกะทิเดือดและแตกมัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนจนน้ำตาลปี๊ปละลายจนหมด และกะทิเริ่มข้นขึ้นค่อยเติมถั่วลิสงป่นลงไป คนเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
- จะเพิ่มขนมปังปิ้งเป็นเครื่องเคียงให้อิ่มก็ได้ ก็นำขนมปังไปปิ้งในกระทะเทฟล่อนให้พอเหลือง ตัดแบ่งสี่ส่วน
- น้ำจิ้มสะเต๊ะเพิ่มความหอมเข้มข้น ด้วยพริกแกงมัสมั่น
- ถ้าจะเพิ่มน้ำจิ้มอาจาด ก็ใช้น้ำส้มสายชู ผสมน้ำตาลคนให้ละลาย หั่นพริกสด และแตงกวาใส่
- ระหว่างย่างถ้าอยากเพิ่มความหอมมันให้ทากะทิให้ทั่วไก่ทั้งสองด้าน
| Create Date : 08 พฤษภาคม 2561 |
| Last Update : 8 พฤษภาคม 2561 20:34:19 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 640 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 91 คน [
