53. หมี่ยำ...รสแซบ ๆ หมี่ยำ รสแซบ ๆ สูตรเด็ดนี้ได้มาจาก น้องแคท ณ ครัวไกลบ้านคะ สูตรนี้อร่อยเด็ดจริงๆ ทำทานมาหลายรอบมาก ... ปกติไม่ค่อยทำทานเส้นหมี่ขาวเท่าไร แต่หมี่ยำ สูตรนี้ทำให้ชอบทานเส้นหมี่ขาวในรายการอาหารอื่น ๆ ไปด้วยคะ ลองมาดูนะคะ ว่าจะแซบจริงหรือไม่ ส่วนผสม.... ขอยกของน้องแคทมาลงเลยนะคะ ของตัวเองจะทำรสจัดกว่าด้วยการเพิ่มพริกขี้หนูคะ ส่วนถั่วลิสงก็ไม่ได้บุบ ใช้โรยทั้งเม็ด 1. เส้นหมี่ไวไว 200 กรัม 2. เนื้อหมูบดลวกสุก 150 กรัม 3. กุ้งลวกสุก 6 ตัว 4. ปลาหมึกหั่นท่อนลวก 3 ตัว (เพิ่มเองคะ) 5. ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย 6. ตะใคร้ซอย 1 ถ้วย 7. ต้นหอม 4 ช้อนโต๊ะ 8. ผักชี 4 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ 10. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 13.พริกขี้หนูสด 2 เม็ด 14.หอมแดง 5-6 หัว (เพิ่มเองคะ) วิธีทำ 1. เนื้อหมูบด กุ้ง ปลาหมึก ลวกสุกพักไว้ ตัดหางตะไคร้ ใส่ลงไปด้วยคะ 2. เตรียมเครื่องยำ มีตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีหั่น พริกขี้หนูหั่น รอไว้ 3. คั้นน้ำมะขามเปียกรอไว้ 4. เส้นหมี่ไวไวนำไปลวกในน้ำร้อนพอเส้นนุ่ม เทน้ำออกพักไว้ 5. เอาเส้นหมี่ใส่กะละมังใบใหญ่ ๆ แล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเอามือขยำๆให้เข้ากันเสร็จ (น้องเค้าบอกให้ขย่ำ แต่ตัวเองใช้ทัพพีคนแรง ๆ เพราะไม่ชอบแบบเส้นขาด ๆ นะคะ) 6. แล้วตามด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำตาล ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสงคั่วตะใคร้ พริกขี้หนูสด หมูบดลวก กุ้งลวก ปลาหมึกลวกสุกต ามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจะมีทุกรส ชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกป่นไปเยอะๆ ปรุงรสชาติเพิ่มด้วย น้ำมะนาว เอาพริกสดไปด้วยลูกโดด ชอบทานเผ็ด ๆ ลองทำดูนะคะ เสร็จแล้วคะ หมี่ยำ ..รสแซบ แสบทรวงใน ทำทานกันแล้วจะติดใจคะ ใช้ในงานเลี้ยง หรือเป็นกับแกล้มก็เด็ดไม่เบานะคะ แล้วพบกันใหม่ บล็อกหน้าขอให้มีความสุขทุกคนคะ...   Create Date : 26 ตุลาคม 2552 12 comments Last Update : 26 ตุลาคม 2552 23:26:33 น. Counter : 37099 Pageviews. Share Tweet

ท้องร้องเลย หิวขึ้นมาทันที น่ากินมากค่ะ   โดย: Febie 27 ตุลาคม 2552 2:04:03 น.

เปรี้ยวปากเลยนะเนี่ย น่าทานคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 27 ตุลาคม 2552 10:35:10 น.

น่าตาคล้ายๆ ยำวุ้นเส้นนะคะ แปลกดี เอาไว้ขอยืมสูตรไปลองทำบ้างนะคะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 27 ตุลาคม 2552 12:14:13 น.

ดูแล้วทาทางจะแซบถึงใจดีน่ะค่ะเนี้ย   โดย: sony23 27 ตุลาคม 2552 13:55:10 น.

น่ากินจริงๆจ้า น้ำลายจะหยดแล้ว   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 27 ตุลาคม 2552 21:19:48 น.

อ่านไปน้ำลายไหลไป พรุ่งนี้ต้องลองบ้างแล้วค่ะ เห็นแล้วนึกถึง เส้นหมี่ต้มยำแห้ง   โดย: futomomo 27 ตุลาคม 2552 22:32:11 น.

น้ำลายสอเลยครับ แซ่บๆ   โดย: กระชายน้อย 30 ตุลาคม 2552 22:22:44 น.

โอ้ววว ตามหามานาน คิดถึงงตอนเด่ะๆๆ ทำง่ายกว่ายำวุ้นเส้นอีกกค่าา แถมอร่อยด้วยยย อิอิ   โดย: mint IP: 58.8.73.57 23 ธันวาคม 2552 3:19:56 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย ที่บ้านทำกินเองบ่อย ๆ แถวบ้านปลาหมึก กุ้งทะเลแพงมาก ๆ เลยสูตรโบราณใช้ปลาป่นแทนครับ ส่วนเส้น ต.กระสังใช้เส้นเล็ก (ก๋วยเตียวครับ) ยี่ห้อโตไวด้วยยิ่งอร่อยครับ ทุกอย่างคล้ายกันครับ อาจใส่ข้าวคั่วเล็กน้อยกับใบยี่หร่าตามอารมย์คนกินครับ ราคาต่อจาน 5 - 10 บาท ทุกวันนี้น่าจะ 15 บาท ได้ไข่เค็มด้วยสักฟอง โอ้โฮ ขอเบิ้ลครับ ตรงข้ามสหกร์ออมทรัพครูในตัวจังหวัดบุรีรัมย์ด้วยแล้ว อร่อยจริง ๆ ยำมะม่วงด้วยสักจาน 2-3 คนอิ่มครับ (หมี่ยำคนล่ะ 2 จาน ยำมะม่วงกองกลาง ไข่เค็ม 1 ฟอง รวมไม่ถึงร้อยครับ)   โดย: บ้านวันสุข๘บุรีรัมย์ IP: 125.26.106.98 8 มีนาคม 2553 16:58:52 น.

อยากทานเหมือนกันครีบ   โดย: bodyslam IP: 125.26.106.186 17 กรกฎาคม 2554 15:43:59 น.

ทำกินเองแล้ว อร่อยใช้ได้   โดย: nick IP: 118.172.109.119 14 ธันวาคม 2555 14:04:27 น.

อยากทำเป็นมาตั่งนานแล้วครับ..เพราะต้อนเป็นเด็กชอบซื้อกินมาก.อร่อยครบรส.เปรี้ยวปาก..ต้องไปลองทำแล้ว.,,!   โดย: ปุย IP: 27.55.81.56 5 ตุลาคม 2559 17:15:34 น.