46. ผัดพริกหน่อไม้ดองกับหอยแมลงภู่ วันนี้เอาเมนู แซบ ๆ มาฝากกันคะ เป็นกับข้าวธรรมดา ๆ ของเรานี่แหละ บางครั้งเราก็นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรทานดี ไอเดียนี้ได้มาจาก เวปครัวไกลบ้าน โดยไปเห็นสูตรผัดหน่อไม้สดกับหอยแมลงภู่ ของป้าติ๋วเข้า บวกกับไปเจอสูตร ผัดหน่อไม้ดองกับเนื้อสับของน้องเหมียว ได้ทีเอามารวมสูตรกันซะเลย ได้เมนูใหม่สำหรับตัวเองอีกหนึ่งอย่าง เป็นคนชอบกินหน่อไม้ ไม่ว่าจะสด จะดอง หน่อไม้หวาน หน่อไม้ไผ่ตง อะไรก็แล้วแต่ ชอบหมดทุกอย่าง ....หอยแมลงภู่ก็ชอบ ทำแบบเผ็ด ๆ ให้สะใจ ผลออกมา อร่อยแบบเติมข้าวไม่รู้ตัวคะ...หน้าตาแบบนี้ละ ..ลองตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันนะคะ ส่วนผสม หน่อไม้ดอง 250 กรัม หอยแมลงภู่ 100 กรัม (ใช้อย่างสุก) พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 25 กลีบ ใบโหระพา 3-4 กิ่ง น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย วิธีทำ ล้างหน่อไม้ดองให้สะอาด หอยแมลงภู่ ซื้อมาอย่างที่ลวกแล้ว ถ้าซื้อแบบสด ๆ มาก็ลวกน้ำร้อนละก่อนนะคะ เด็ดใบโหระพา ล้างให้สะอาด ใครชอบใบกระเพราก็ได้เหมือนกันคะ แกะเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริกขี้หนู นำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบ ๆ เคล็ดลับตำพริกไม่ให้กระเด็นเข้าตา เราต้องใส่พริกลงในครก แค่ 3-5 เม็ดก่อน ค่อย ๆ เอาสากบุบๆ ให้แตก ๆ แล้วค่อยใส่พริกทีเหลือตามลงไป ตำแบบยั้ง ๆ สากหน่อยนะคะ พอพริกเริ่มแตกพอประมาณ เราก็ใส่กระเทียมลงไปตำเบา ๆ ก่อนเดี๋ยวกระเทียมกระเด็นกระดอน คะ ไปเริ่มบุบ ก็ตำแรงขึ้น กะเอาพอหยาบ ค่อนไปทางละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง พอร้อนใส่พริกกระเทียมลงเจียวให้หอม แต่ไม่ถึงกับเหลือง ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ดอง ตามลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แล้วชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้ว ใส่ใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วแบบเร็ว ๆ ปิดไฟได้เลยคะ รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แถมไข่เจียวฟูสักสองฟอง สุดยอดเกินคำบรรยายแล้วคะ เห็นด้วยกันไหมคะ แล้วพบกับเมนูใหม่ ๆ กันอีกนะคะ ขอให้มีความสุขทุกท่านคะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2552 6 comments Last Update : 14 ตุลาคม 2552 23:17:08 น. Counter : 9557 Pageviews. Share Tweet

เปิดมา...ก็หิวเลยค่ะ... ใส่หอยแมลงภู่แบบนี้ก็น่าทานนะค่ะเนี๊ยะ... เห็นง่ายๆแบบนี้...ยืนยันด้วยคนว่าอร่อยจริงๆค่ะ... ตัวเองทำใส่ลูกชิ้นปลา...แต่ยังไม่ได้เอาลงบล็อกเลยค่ะ...   โดย: LadyGonkrua 15 ตุลาคม 2552 9:43:51 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ ชอบพวกผัดเผ็ดๆ แล้วใส่หน่อไม้จังเลย แต่ยังไม่เคยทานแบบใส่หอยแมลงภู่เลยค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 15 ตุลาคม 2552 10:46:55 น.

โดย: กระชายน้อย 16 ตุลาคม 2552 1:26:19 น.

แหล่มๆๆๆๆน่ากิน   โดย: mayday (savita29 ) 16 ตุลาคม 2552 17:53:52 น.

ภาพที่เห็น มีผลต่อต่อมน้ำลายจริงๆ เลยค่ะ ..... ..... อยากกิน ๆๆ   โดย: sierra whiskey charlie 16 ตุลาคม 2552 22:37:33 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 17 ตุลาคม 2552 9:02:50 น.