วันที่ 32 ตอน รักษ์ตับ บทความ หลักควรปฏิบัติ 12 ประการ เพื่อสุขภาพที่ดีของตับ

DAY 32 ( 1 ก.ย. 54)
(แผนการกินและกิจกรรมที่วางไว้)

หมวดอาหาร

เช้า 05.20 น. –น้ำมะนาวผสมน้ำเปล่า 2 แก้ว
06.00 น. -
08.30 น. - กล้วยไข่ 4 ลูก
ผักสลัดโรยด้วยธัญพืชอบกรอบ เช่น งาดำ จมูกข้าวสาลีอบกรอบ เมล็ดทานตะวัน ข้าวโอ๊ต ลูกเกด เมล็ดแฟล็กซ์ น้ำสลัดน้ำใส 2 ช้อน
10.30 น. -

กลางวัน 12.00 น. ข้าวกล้อง 2 ทัพพี
ต้มยำเต้าหู้กับเห็ดน้ำใส
ผัดผักบุ้ง
แอปเปิลฟูจิ 1 ลูก

เย็น 17.30 น. นมถั่วเหลืองผสมงาดำหวานน้อย 1 กล่อง

18.30 น แก้วมังกร 1 ลูก
เต้าฮวยนมสดใส่เม็ดแมงลักเยอะ 1 ชาม (อิ่มมากเลยค่ะ)

กินตามเหตุผล –ข้าวกล้อง
ธัญพืชต่าง ๆ
ผักสลัด
แอปเปิล
แก้วมังกร
นมถั่วเหลืองผสมงาดำหวานน้อย
ต้มยำเต้าหู้กับเห็ดน้ำใส
ผัดผักบุ้ง
กล้วยไข่
เต้าฮวยนมสดใส่เม็ดแมงลัก

กินตามกิเลส -

กินเสริม

ขมิ้นชัน 2 แคป
สารสกัดกระเทียมและส้มแขกกับพริกไทย 1 เม็ด
แปะก๊วย 2 แคป
Fish Oil 1 แคป
ปัญจขันธ์ 1 เม็ด
เห็ดหลินจือ 2 เม็ด
บำรุงไต 2 แคป

หมวดออกกำลังกาย

เช้า 05.30 น. – ปั่นจักรยานแม่เหล็กอยู่กับที่ 40 นาที
เย็น 16.30 น. – โยคะเบา ๆ 90 นาที

หมวดอารมณ์

เช้า สบาย ๆ ค่ะ ได้ออกกำลังกายเบา ๆ โดยปั่นจักรยาน รู้สึกว่าพอได้ออกกำลังกายตอนเช้าแล้วทำให้มีพลังในการทำงานทั้งวันค่ะ

กลางวัน วันนี้สบายหน่อย เด็ก ๆ ไม่ได้มาค่ะ เลยมีเวลานั่งสะสางงาน และเตรียมการสอน มีความสุขค่ะ

เย็น วันนี้ก็คงได้ฝึกโยคะอีกวัน แบบว่าเมื่อวานเหนื่อยนะคะ แต่ก็มีความสุขดี ไม่รีบร้อนทำแบบสบาย ๆ เหนื่อยก็พัก

การกำจัดของเสีย เรียบร้อยดี

น้ำหนัก ลด

วิจารณ์ผลลัพธ์แห่งการกระทำของตัวเอง

คนที่บ้านเริ่มดีขึ้นก็สบายใจ ส่วนเมื่อวานทำได้ดีค่ะ ทั้งอาหาร การออกกำลังกาย และสภาพอารมณ์แม้จะมีเหนื่อย ๆ บ้างแต่ก็ควบคุมได้ดี ประทับใจตัวเองคือ ตอนเย็น อดทนไม่ทานข้าวได้ และทานแก้วมังกร 1 ผล ตอนแรกรู้สึกว่าไม่อิ่ม ดื่มน้ำและนั่งรอสักพัก อิ่มมากค่ะ จะจุกเอา (ทำให้คิดได้อีกว่า เวลาทานอะไรแล้วถ้ารู้สึกไม่อิ่ม (จากอาหารที่เตรียมไว้) ให้ดื่มน้ำและรอสักพัก อย่าเพิ่งรีบเติมอาหารค่ะ จะอิ่มเกินไปทำให้ไม่สบายตัว หลักการล้างพิษตับคือ ไม่ทานเยอะ เพราะทานเยอะตับต้องทำงานหนัก และทานเมื่อหิว เริ่มจะเข้าใจแล้วค่ะ สู้สู้ กันต่อไปค่ะ เรื่องสุขภาพเนื่องพี่ปลาว่าเรียนรู้ไม่จบสิ้นค่ะ ต้องลองกับตัวเองนะคะ จึงทราบว่าอะไรดีไม่ดีสำหรับเรา

---------------------------บทความต่อค่ะ----------------------------------


9. เลือกใช้โปรตีนจากแหล่งอื่นทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ลองหันมากินโปรตีนจากพวกถั่วต่าง ๆ แทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไข่และปลาบ้าง ในโปรแกรมอาหารล้างพิษตับ เราไม่ได้ห้ามการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์เสียเลย คุณจะพบว่าคุณยังสามารถกินไข่ ปลาและไก่บ้านได้ แต่อย่างไรก็ตามยังมีโปรตีนจากพืชที่จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีเช่นกัน ได้แก่ ถั่วต่าง ๆ เมล็ดข้าว เมล็ดธัญพืชและผลไม้เปลือกแข็งต่าง ๆ ซึ่งโปรตีนที่ได้จากพืชนี้จะให้คุณค่าทัดเทียมกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ คือมีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 8 ตัว เมื่อรวมเอา 3 ใน 4 กลุ่มนี้เข้าด้วยกันในอาหารมื้อหนึ่ง ๆ

พวกที่เป็นเมล็ด ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ แป้งสาลี ข้าวบักวีต ลูกเดือย ข้าวสาลีเนื้อหยาบ ถ้าคุณมีปัญหาเรื่องการทำงานของระบบลำไส้ ผลิตภัณฑ์จากพวกแป้งอาจจะไม่ค่อยเหมาะกับคุณ แต่คุณสามารถเลี่ยงไปกินจำพวกข้าวแทนได้

พวกถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลิสง ถั่วงอก ถั่วลันเตา นอกจากจะเป็นโปรตีนที่ดีแล้วยังอุดมไปด้วยกรมไขมันจำเป็น สารเส้นใย ฮอร์โมนจากพืช แคลเซียล เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินบีหลาย ๆ ชนิด

คนส่วนมากไม่ค่อยกินถั่วอาจเพราะคิดว่ามันยุ่งยากในการปรุง ซึ่งที่จริงแล้วมีหลักการง่ายนิดเดียว คือ พยายามเลือกใช้ถั่วที่มีคุณภาพดี คัดเอาเมล็ดที่เหี่ยวหรือเปลี่ยนสีแล้วทิ้งไป ล้างโดยใช้ตะแกรงร่อนแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน ประมาณ 12-24 ชั่วโมง โดยตวงน้ำที่ใช้แช่ให้เป็น 4 เท่าของปริมาณถั่วที่ใช้ ถั่วบางชนิด เช่น ถั่วเหลืองจะสุกได้ดีถ้าใช้หม้อต้มโดยใช้ความดัน แต่โดยทั่วไปเวลาจะปรุงให้นำถั่วใส่ในหม้อ เติมน้ำให้สูงท่วมจากระดับถั่วขึ้นมาประมาณ 2 นิ้วฟุต ต้มให้เดือดอย่างเร็วและตักส่วนที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออกทิ้ง หลังจากนั้นลดไปลงค่อย ๆ เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนสามารถใช้มีดแซะเมล็ดออกจากกันได้ คุณก็จะได้ถั่วที่พร้อมกินและสามารถย่อยได้ง่ายด้วย

ถ้าไม่มีเวลาทำเองอนุโลมให้ใช้ถั่วสำเร็จรูปเป็นกระป๋อง ซึ่งมีหลากหลายชนิดให้เลือก ถ้าเป็นชนิดที่ผสมน้ำตาลและเกลือมากเกินไปควรล้างออกก่อนปรุง คุณอาจเพาะพวกกล้าอ่อนไว้กินกับสลัดผัก กล้าอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณสมบัติช่วยในการล้างพิษให้ตับ เพราะระหว่างที่เมล็ดเริ่มงอก ปริมาณวิตามินซี กรดอะมิโนและกรดไขมันจะเพิ่มสูงขึ้น แต่คุณก็อาจหาซื้อแทนการเพาะด้วยตัวเองได้เช่นกัน

เมล็ดธัญพืช เป็นแหล่งโปรตีนที่ประกอบไปด้วยฮอร์โมนพืชและสารเส้นใย เราแนะนำให้ใช้เมล็ดปอ เมล็ดทานตะวัน งาและเมล็ดฟักทอง คนส่วนใหญ่จะนำมาปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดกาแฟให้เป็นผงป่นละเอียดก่อนเพื่อให้ร่างกายย่อยได้

วิธีที่ดีที่สุดอีกวิธีหนึ่ง ถ้าต้องการเพิ่มระดับของกรดไขมันจำเป็นและโปรตีนของคุณคือการนำเมล็ดปอ เมล็ดทานตะวันและเมล็ดอัลมอนด์มาปั่นรวมกันเป็นผง เรียกว่า ธัญพืช 3 อย่าง โดยใช้อัตราส่วนเมล็ดปอ 3 ส่วน เมล็ดทานตะวัน 2 ส่วน และเมล็ดอัลมอนด์ 1 ส่วน จะได้ส่วนผสมที่มีรสชาติหอมหวานใช้โรยผสมลงในผลไม้ ผักหรืออาหารอื่นที่อยู่ในโปรแกรมล้างพิษ จะช่วยให้คุณหายจากอาการท้องผูกได้ ถ้าใช้เป็นประจำ

แต่ถ้าคุณท้องผูกมากอาจต้องเติมเม็ดแมงลักสัก 1-2 ช้อน ลงไปส่วนผสมของธัญพืช 3 อย่างด้วย นอกจากนี้ธัญพืช 3 อย่างยังจัดว่าเป็น “อาหารสมอง” ที่จะกันอาการหลงลืมในผู้ที่ความจำไม่ค่อยดี

พวกผลไม้เปลือกแข็ง จะมีน้ำมันที่ไม่อิ่มตัวสูงมาก เวลากินควรกินดิบ ๆ ผลไม้พวกนี้ถ้าแกะเอาเปลือกออกทิ้งไว้นาน ๆ สัมผัสกับอากาศจะเกิดเหม็นหืนและไม่ค่อยได้ประโยชน์เวลานำไปใช้ ดังนั้นการเลือกซื้อ ควรเลือกชนิดที่บรรจุถุงปิดสนิท หรือเลือกชนิดที่ยังไม่ได้กะเทาะเปลือกออก

ในกรณีที่ระบบการย่อยอาหารของคุณทำงานไม่ค่อยดีถ้าคุณใช้โปรตีนจากพืชดังกล่าว ควรเลี่ยงที่จะกินพร้อมอาหารพวกเนื้อสัตว์หรือไข่


บทความจากหนังสือ : ล้างพิษตับ , ทญ.นิทราพร รุจนวิศาล และ ปาริชาติ สักกะทำนุ





เต้าหู้พล่าแบบโรยเมล็ดธัญพืชรวมลงไปค่ะ อร่อย

Create Date : 01 กันยายน 2554 Last Update : 1 กันยายน 2554 19:33:59 น. Counter : 766 Pageviews.		9 comments
Share Tweet