>
50. ไก่คั่วขิง...ไก่รวนใบมะกรูด







  ที่เรียกว่าคั่ว เพราะเราเอาไปคั่วในกระทะนาน นะคะ

วันก่อนไปซื้อไก่ต้มน้ำปลาจากตลาดนัดมา กล่องละ 65 บาท แต่เค้าต้มไม่ถูกใจเลยคะ

 เพราะจืดไปหน่อยสำหรับตัวเอง และเนื้อไก่ก็แห้ง ด้วย

เลยลองหาสูตรมาแปรรูป ซะหน่อย ก็ไปได้สูตร และไอเดีย จากพี่แตง เวปครัวไกลบ้าน พี่เค้าทำไก่คั่วขิงกรอบ

 โดยเอาขิงไปทอดให้กรอบแล้วโรยหน้า แต่เราเอามาดัดแปลงนิดหน่อย

ผลออกมาอร่อยมาก เอาใส่ถุงไปทานที่ทำงาน เพื่อนบอกอร่อยจริง เรางี้ยิ้มหน้าบานไปเลย แถมติดใจอีกต่างหาก

 นึกแล้วก็อยากกินอีก ต้องไปตลาดนัดซื้อเจ้าไก่ต้มน้ำปลามาอีกซะแล้ว...............................

...............เมื่อก่อนเห็นแล้วเดินผ่านร้าน แต่ตอนนนี้ต้องเดินเข้าร้านอย่างเดียว อิอิ








ส่วนผสม...

ไก่ต้ม หรือไก่นึ่ง หรือไก่ย่าง ที่เหลือ ๆ

ขิงซอย

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย

กระเทียม

น้ำมันพืช





วิธีทำ...

นำไก่ต้ม มาฉีกเป็นชิ้นเล็ก อาจใช้ไก่นึ่ง หรือไก่ย่าง หรือหมูต้ม ที่เหลือ ๆ รวมกัน ก็ได้

 เราใช้ไก่ต้มน้ำปลาที่ซื้อมาแล้วรสชาติไม่ได้เรื่องคะ ฉีกไก่ได้ 1 จานพอดี (ภาพตอนฉีกไก่แล้ว ลืมถ่ายไว้คะ)



ใช้ขิงซอยสำเร็จ หรือจะซอยเองก็แล้วแต่ ประมาณ ครึ่งขีด

กระเทียมแกะเปลือก ตำพอหยาบ ๆ



พร้อมแล้วเริ่มทำคะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาน พอร้อน



ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลือง



แล้วใส่ขิงลงผัดไปปานกลาง ค่อนมาทางอ่อน ให้ขิงเหลือง แต่ไม่ถึงกับกรอบมาก





ใส่ไก่ฉีกลงผัดให้เข้ากัน



ใส่ซีอิ๊วขาว ตามลงไป



น้ำตาลทรายนิดหน่อย



ผัด หรือคั่วไปเรื่อย ๆ ให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน



ถ้าแห้งไปเติมน้ำสะอาดนิดหน่อย คั่วจนแห้งและหอม

เป็นอันใช้ได้ คะ



เป็นไงคะ ง่ายและเร็วไหม สูตรนี้รับประกันความอร่อย 5 ดาวเลยคะ







***เพิ่มเมนูไก่ต้ม ของวันสารทจีน อีกหนึ่งเมนูไว้เป็นไอเดียคะ***

กับ เมนู ไก่รวนใบมะกรูด




สำหรับเมนูนี้ วิธีทำเหมือนไก่คั่วขิงทุกอย่าง แต่เปลี่ยนจาก ใส่ขิง เป็นใส่ตะไคร้ หั่นยาว ๆ กับใบมะกรูดฉีกแทนคะ




ครั้งนี้แม่ใบตองทำไก่ฉีกให้เส้นเล็กกว่าเดิม จะได้เข้าเนื้อทานง่ายขึ้นคะ





หรือถ้าขยัน ก็ซอยตะไคร้ และซอยใบกรูดฝอย เวลารวนไปเรื่อย ๆ

 ก็จะกรอบทานไปพร้อมกับไก่รวน ได้กลิ่นสมุนไพรไทย ๆ หอมอร่อยดีคะ







มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ



















Create Date : 22 ตุลาคม 2552
Last Update : 22 สิงหาคม 2556 8:44:45 น. 7 comments
Counter : 22524 Pageviews.

 
น่าอร่อยจริง ๆ ด้วย
เอาไว้มีไก่เหลือ ๆ จะรอทำทรานบ้าง แต่ถ้าเป็นไก่ต้มน้ำปลาแถวบ้านคงไม่ไหว แบบว่าเค็มได้ใจ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:9:57:11 น.  

 
โอ้ว..น่ากิน


โดย: peeko วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:29:48 น.  

 
ง่าย ๆ แต่ได้ใจจริง ๆ น่าทานคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:47:06 น.  

 
ขออนุญาตลากลับบ้านไปหาซื้อไก่ต้มน้ำปลา


โดย: คุณป้ามหาภัย (jindawong ) วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:57:11 น.  

 
คล้ายๆ ไก่ผัดขิงที่บ้านค่ะ พ่อจะทำตอนตรุษจีน เวลาที่ไหว้เจ้าแล้ว
แต่ไม่คั่วให้แห้งเท่านี้

อันนี้ก็น่ากินจังค่ะ (เกิดกิเลส) เดี๋ยวหมดเทศกาลเจ จะต้องทำซะหน่อย
ขอบคุณสูตรนะคะ



โดย: แม่ส้มแป้น วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:17:51:10 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงแม่ที่บ้านเลย เวลาไหว้เจ้าที แล้วไก่เหลือ เค้าจะเอามาทำไก่รวนอย่างนี้แหละ แต่ไม่มีขิงอะคะ สูตรนี้ดูน่ากินดี แต่ที่นี้หาไก่แบบนี้ไม่ได้เลย อยากกิน


โดย: currywurst วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:19:17:37 น.  

 
เหมือนกันเลยค่ะ อันนี้ที่บ้านเรียกไก่เค็มค่ะ จะทำเวลาที่ไหว้เจ้าแล้วไก่เหลือก็จะเอามาคั่วกับขิงแบบนี้แหละค่ะ กินกับข้าวต้มจะอร่อยมาก ๆ


โดย: Jujastar วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:19:11:17 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.