เค้กทุเรียนกลิ่นอบอวล ชวนยั่วใจ.... (ใครบางคนเท่านั้น) ++++ แม่ใบตองหาเรื่องทำขนมแปลก ...ทำเสร็จแล้ว ตัวเองมิสามารถทานได้ เพราะได้กลิ่นแล้วเวียนหัวไปแปดตลบ แต่คนอื่น ๆ ชิมแล้วบอกอร่อยมากมาย โอ้พระเจ้า...ฉันจะไม่ทำเค้กนี้อีกแล้ว (ถ้าไม่มีใครสั่งซื้อ) เกริ่นก่อนคะ...แม่ใบตองชอบทานทุเรียนชะนี สุกพอดี ๆ ทุเรียนทอดกรอบ และข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน แต่ไม่ทานทุเรียนกวน ไอศกรีมทุเรียน และบรรดาขนมไส้ทุเรียนทั้งหลาย เพราะไม่ชอบกลิ่น.. เมื่ออาทิตย์ก่อน ผ่านร้านขายทุเรียน เนื้อสีส้มสวย เห็นแล้วอยากกินมา ปรี่เข้าไปถามแม่ค้าเลยคะ พันธุ์อะไรคะ... แม่ค้าบอกชะนี จากอุตรดิตถ์ อู้ยยยยย พันธุ์นี้โปรดมากกว่า หมอนทอง น่ากินมาก แม่ค้าบอก 3 ถาดนี้ 180 บาท ไอ้เราจะเอาถาดเดียวก็ แบบรักพี่เสียดายน้อง นาน ๆ จะเจอแบบถูกใจซักที ด้วยความอยาก กะจะหม่ำทั้งหมดนี่เลย กลับมาบ้าน ซัดไปทีเดียวถาดแรกในภาพ อิ่มและจุกคะ อีกสองถาด เสียดาย เอาเข้าตู้เย็น กลับมาอีกวันกลิ่นตลบเลย ซัดไปอีกครึ่งพูถาดกลาง ที่เหลือเริ่มนิ่มแล้ว เลยเอาเข้าช่องฟิตไว้คะ มาลองหาเมนูทำเค้กทุเรียนดู เจอของคุณทิพย์..สาววิเศษ ดูวิธีทำแล้วไม่ยาก ใช้แค่ตะกร้อมือ ..น่าสนใจคะ ลองดู ทำตอน 3 ทุ่มกว่า ๆ...ตอนทำก็ไม่คิดอะไรมาก ได้กลิ่นทุเรียนสดไม่เหม็น เฉย ๆ พอทำเสร็จเอาเข้าเตาอบตอนใกล้สุก โอ้โย้.... กลิ่นเริ่มออก ตลบอบอวลไปทั่วบ้าน...รู้สึกเหม็นจนเวียนหัวช่างหาเรื่องจริง ๆ เลยเรา โชคดีที่ ผบ. ไป ตจว. กะลูกสาวไปเข้าค่าย ไม่อยู่บ้าน ไม่งั้นบ้านแตกแน่ ๆ เพราะไม่ทานทุเรียนทั้งสองคน สูตรเค้กทุเรียน (ง่ายๆ) สูตรโดยคุณทิพย์... สาววิเศษ จากเฟชบุ๊คคะ...ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ที่แบ่งปันคะ ส่วนผสม.. แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม แป้งเค้ก 50 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เบกิ้งโซดา 1 /2 ช้อนชา เกลือ 1 /4 ช้อนชา เนยสดละลาย 1 / 2 ถ้วย น้ำมันพืช 1 / 2 ถ้วย ไข่ไก่ (เบอร์1) 2 ฟอง น้ำตาลทราย 180 กรัม (ถ้าชอบหวานใส่ 200 ไปเลย) นมสด 80 กรัม เนื้อทุเรียนบด 200 กรัม วิธีทำ .. 1.ร่อนแป้ง เบกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ พักไว้ 2.นำไข่ไก่ใส่ชามผสมตามด้วยน้ำตาลทรายใช้ตระก้อมือตีให้เข้ากันแค่พอน้ำตาลละลาย และไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย 3.จากนั้นใส่นมสด เนยละลายและน้ำมัน ลงไปคนให้เข้ากัน 4.ใส่เนื้อทุเรียนบด คนให้เขากัน 5.ใส่แป้งคนให้เข้ากันระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ดและอย่าคนนาน 6. ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 2/3 ส่งอบที่ไฟ 180 C ประมาณ 20-25 นาที เตรียมถ้วยกระดาษรองด้วยถ้วยอลูมิเนียมรอไว้เลยคะ และวอร์มเตาอบไว้ที่ ไฟ 180 C ทุเรียนแบบสุกมาก ๆ บดละเอียด ใช้ทุเรียนที่แช่ฟิต ไว้ก็ได้ เวลาทุเรียนละลายก็นิ่มเละแบบในภาพเหมือนกันคะ นำเนยสดละลายในไมโครเวฟ ผสมกับน้ำมันพืชรอไว้ ร่อนแป้ง เบกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ พักไว้ นำไข่ไก่ใส่ชามผสมตามด้วยน้ำตาลทรายใช้ตระก้อมือตีให้เข้ากัน แค่พอน้ำตาลละลาย และไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย (แม่ใบตองลดน้ำตาลทรายเหลือ 150 กรัม เพราะทุเรียนหวานมาก) จากนั้นใส่นมสด เนยละลายและน้ำมัน ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อทุเรียนบด คนให้เขากัน ช่วงนี้จะมีทุเรียนบางส่วนที่ยังเป็นชิ้น ๆ อยู่ แม่ใบตองคน ๆ แล้วแยกเนื้อทุเรียนที่เป็นก้อนออกมา นำไปวางบนหน้าเค้ก ก่อนอบคะ ใส่แป้งคนให้เข้ากันระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ดและอย่าคนนาน ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 2/3 นำเข้าอบที่ไฟ 180 C ประมาณ 20-25 นาที เสร็จแล้ววางบนตะแกรง ผึ่งให้เย็น อ้อ แม่ใบตองนำเนื้อทุเรียนมาวางด้านบนขนมก่อนอบด้วยคะ ยังนึกขำตัวเองอยู่เลยคะ ทำไปได้ไง ไม่ได้นึกถึงตอนทำกลิ่นตลบ กับเสร็จแล้ว ทานไม่ได้บ้างเลย ....หน๊อเรา แม่ใบตองใส่ถุงนำมาแจกเพื่อนร่วมงาน โดนทับซะบุบบี้หมดเลยคะ มาถึงก็รีบแจก ๆ ให้หมดไปในบัดดล อันนี้ลองชิมดู ได้แค่ครึ่งชิ้น ก็ยกให้คนอื่นแล้วคะ ชิมเพื่อให้รู้รสชาติ เนื้อข้างในเป็นแบบนี้ นุ่ม ดีมากคะ     ใครที่ชอบทานทุเรียน สารพัดแบบ ไม่ควรพลาดนะคะ เมนูนี้ ... ถึงหน้าทุเรียนทานไม่หมด นำไปแช่ไว้ นอกฤดูทุเรียนเอามาทำทานกัน ไม่ต้องซื้อตอนทุเรียนแพง ๆ คะ       มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2556 8:26:38 น.		17 comments
Counter : 23314 Pageviews.
Share Tweet