น้ำพริกแกงเผ็ด

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด

ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 12 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา


วิธีทำ
1. คั่วลูกผักชีและยี่หร่า โดยคั่วทีละอย่างจนหอม
2. โขลกลูกผักชีและยี่หร่าให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
3. เด็ดขั้วพริก ผ่าซีก แกะเม็ดออก หั่นหยาบๆ แช่น้ำให้นิ่ม บีบให้แห้ง ใส่เกลือโขลกให้ละเอียด
4. ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย โขลกให้ละเอียด
5. ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกจนละเอียดดี
6. ใส่กะปิและเครื่องเทศ โขลกจนเข้ากันดี

Create Date : 08 มิถุนายน 2551 Last Update : 1 กรกฎาคม 2551 23:58:39 น. Counter : 394 Pageviews.		0 comments
Share Tweet

	ทนายอ้วนซอกแซกหาของกิน - อร่อยออนไลน์ - สวนส้มกังวาน ฝาง เชียงใหม่ ทนายอ้วน (15 ก.ย. 2564 14:54:52 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Return #63 : เมนูเดียว...อิ่มท้งบ้าน" - ไชเท้าทอด สมาชิกหมายเลข 5658761 (14 ก.ย. 2564 12:40:43 น.)
	Food For Fun :: Hot Wok Return # 63 "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน"...ข้าวผัดรวมมิตรน้ำพริกอ่อง Sweet_pills (11 ก.ย. 2564 13:27:50 น.)		Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)น่องไก่ต้ม เต้าเจี้ยวเกาหลี(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534 (11 ก.ย. 2564 17:38:44 น.)