น้ำพริกแกงป่า

ส่วนผสมน้ำพริกแกงป่า

ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 15 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
หอมแดงหั่นหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง
ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา


วิธีทำ
1. คั่วลูกผักชีและยี่หร่าทีละอย่างจนมีกลื่นหอม แล้วโขลกให้ละเอียด พักไว้
2. เด็ดขั้วพริก ผ่าซีก แกะเม็ดออก หั่นหยาบๆ แช่น้ำให้นิ่มบีบให้แห้ง โขลกกับเกลือป่นให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย โขลกให้ละเอียด จึงใส่หอมแดง กระเทียม ข้าวเบือ กะปิ ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกจนเข้ากันได้ดี



* ข้าวเบือ คือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ โขลกละเอียด

Create Date : 08 มิถุนายน 2551 Last Update : 1 กรกฎาคม 2551 23:57:55 น. Counter : 1122 Pageviews.		2 comments
Share Tweet

	Food For Fun : Hot Wok Misson #63 : เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน "ยำขนมจีน หมูยอ - กุ้งสด - ไข่ต้ม" ฟ้าใสวันใหม่ (15 ก.ย. 2564 15:15:42 น.)		Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)น่องไก่ต้ม เต้าเจี้ยวเกาหลี(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534 (11 ก.ย. 2564 17:38:44 น.)
	Food For Fun : Hot Wok Return #62 : "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" - บะหมี่พิชัยญาติ ทนายอ้วน (10 ก.ย. 2564 11:13:49 น.)		Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)ข้าวหน้าปลาแซลมอนเทอริยากิ(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534 (10 ก.ย. 2564 00:17:40 น.)