ปลาซอสมะขาม

ส่วนผสม

ปลาทะเล เช่น ปลากระพง
น้ำส้มมะขาม
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
หอมเล็กซอยบาง
ตะไคร้ซอยบาง
พริกขี้หนูแห้งทอด

วิธีทำ
1. เจียมหอมเล็กและตะไคร้จนเหลืองกรอบ
2. ทอดปลาจนเหลืองกรอบ
3. ผสมน้ำส้มมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและเริ่มงวด
ชิมรสตามในชอบ ตักราดปลา

* การเจียวหอมและตะไคร้ต้องใช้ไฟร้อนจัดและหมั่นคน เจียวแค่ให้สุกเหลือง เมื่อตักขึ้นจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน กรอบพอดี

Create Date : 08 มิถุนายน 2551 Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:42:08 น. Counter : 502 Pageviews.		0 comments
Share Tweet

	Food For Fun : Hot Wok Return #62 : "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" - ยากิโซบะ ทนายอ้วน (18 ก.ย. 2564 12:53:13 น.)		Food For Fun : Hot Wok Return #63 : "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" ต้มยำไก่แบบง่ายแถมประหยัดด้วย sawkitty (18 ก.ย. 2564 16:07:49 น.)
	"Food For Fun : Hot Wok Return #63 : เมนูเดียว...อิ่มท้งบ้าน" - แกงส้มมะละกอกุ้ง สมาชิกหมายเลข 5658761 (18 ก.ย. 2564 20:43:42 น.)		Blog 168(F26)ร่วมกิจกรรมFood For Fun#63:เมนูเดียว..อิ่มทั้งบ้าน ( หอยแมงภูผัดพริกเผา) เริงฤดีนะ (17 ก.ย. 2564 09:08:48 น.)