ปลาซอสมะขาม

ส่วนผสม

ปลาทะเล เช่น ปลากระพง
น้ำส้มมะขาม
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
หอมเล็กซอยบาง
ตะไคร้ซอยบาง
พริกขี้หนูแห้งทอด

วิธีทำ
1. เจียมหอมเล็กและตะไคร้จนเหลืองกรอบ
2. ทอดปลาจนเหลืองกรอบ
3. ผสมน้ำส้มมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและเริ่มงวด
ชิมรสตามในชอบ ตักราดปลา

* การเจียวหอมและตะไคร้ต้องใช้ไฟร้อนจัดและหมั่นคน เจียวแค่ให้สุกเหลือง เมื่อตักขึ้นจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน กรอบพอดี

Create Date : 08 มิถุนายน 2551 Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:42:08 น. Counter : 602 Pageviews.		0 comments
Share Tweet

	อัพบล็อก เรื่อยเปื่อย multiple (29 มิ.ย. 2568 09:23:39 น.)		Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)
	กึ่งแกงกึ่งผัด แกงระแวง สมาชิกหมายเลข 4313444 (23 มิ.ย. 2568 17:29:24 น.)		ยำเกี่ยมฉ่าย เจ๊แดง @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (19 มิ.ย. 2568 10:39:57 น.)