ส่วนผสม
เห็ดเผาะ
ปลากรอบแกะเฉพาะเนื้อ
หัวกะทิ
หางกะทิ
น้ำพริกแกงเผ็ด
กระชาย
ชะอมเด็ดเฉพาะยอด
ใบชะพูลซอยเป็นเส้น
น้ำปลา
วิธีทำ
1. ใช้มือถูเห็ดเผาะ ล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 2-3 รอบ ลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ล้างน้ำเย็น ใช้มีดกรดเห็ดเผาะเป็นรูปกากบาท
2. โขลกน้ำพริกแกงเผ็ดให้ละเอียด ใส่กระชายซอยลงไปโขลกให้ละเอียด
3. ผัดหัวกะทิครึ่งถ้วยกับเครื่องแกงเผ็ดจนหอมค่อยๆ เติมหางกะทิ
รอให้เดือดอีกครั้งจังใส่เนื้อปลากรอบ เห็ดเผาะ ใบชะพลู และยอดชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปล่ รากดัวกะทิที่เหลือ รอให้เดือด
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [