ส่วนผสม
ปลากระพง
น้ำมันพืช
น้ำจิ้ม
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูสวนสับ
มะม่วงเปรี้ยวสับ
น้ำปลาปรุงรส
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำปลากับน้ำตาลในหม้อพอน้ำตาลละลาย พักให้เย็น ใส่มะนาว พริก หอมแดง และมะม่วงสับ
2. ล้างปลาแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ทอดจนปลาเหลืองสุก
3. ทำน้ำปลาปรุงรสโดยใช้น้ำมัน 1 ฃ็อนโต๊ะ ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วราดบนตัวปลา