แกงหน่อไม้ใบย่านาง

ส่วนผสม

หน่อไม้ฝานเป็นชิ้นบาง
ใบย่านางคั้นกับน้ำเปล่า
ยอดชะอม
ใบแมงลัก
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ข้าเบือโขลก


ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกแห้ง 7 เม็ด
หอมเล็ก 4 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
กระชาย 2-3 หัว
ตะไคร้ 2 หัว


วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2. ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือด แล้วรินน้ำทิ้งให้หมดรสขม
3. ตำและยีใบย่านางกับน้ำเปล่า กรองเฉพาะน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่พริกแกงละลายในน้ำใบย่านาง ใส่หน่อไม้ ที่ต้มไว้ รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ใส่ยอดชะอม ใบแมงลัก

* ถ้าใส่เห็ดฟาง ฟักทอง และข้าวโพด จะทำให้แกงมีรสหวาน กลมกล่อม

Create Date : 08 มิถุนายน 2551 Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:50:23 น. Counter : 614 Pageviews.		5 comments
Share Tweet

	ถนนสายนี้ ... ... มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 285 "ครั้งแรก" ทนายอ้วน (9 ก.ย. 2564 13:05:50 น.)		»Food For Fun63« "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" （v ᵜ v ）ข้าวผัดบ๊ะจ่าง nonnoiGiwGiw (9 ก.ย. 2564 16:47:06 น.)
	โอ๊ยยย อยากเอาแม่ครัวร้าน Kinnadee มาทำที่บ้าน peaceplay (9 ก.ย. 2564 06:00:55 น.)		ร้านโคจิ สุกกี้ยากี้ญี่ปุ่น จังหวัดชัยนาท นายแว่นขยันเที่ยว (8 ก.ย. 2564 00:32:43 น.)