แกงหน่อไม้ใบย่านาง











ส่วนผสม

หน่อไม้ฝานเป็นชิ้นบาง
ใบย่านางคั้นกับน้ำเปล่า
ยอดชะอม
ใบแมงลัก
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ข้าเบือโขลก


ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกแห้ง 7 เม็ด
หอมเล็ก 4 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
กระชาย 2-3 หัว
ตะไคร้ 2 หัว


วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2. ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือด แล้วรินน้ำทิ้งให้หมดรสขม
3. ตำและยีใบย่านางกับน้ำเปล่า กรองเฉพาะน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่พริกแกงละลายในน้ำใบย่านาง ใส่หน่อไม้ ที่ต้มไว้ รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ใส่ยอดชะอม ใบแมงลัก

* ถ้าใส่เห็ดฟาง ฟักทอง และข้าวโพด จะทำให้แกงมีรสหวาน กลมกล่อม



Create Date : 08 มิถุนายน 2551
Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:50:23 น.
Counter : 614 Pageviews.

5 comments
ถนนสายนี้ ... ... มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 285 "ครั้งแรก" ทนายอ้วน
(9 ก.ย. 2564 13:05:50 น.)
»Food For Fun63« "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (v ᵜ v )ข้าวผัดบ๊ะจ่าง nonnoiGiwGiw
(9 ก.ย. 2564 16:47:06 น.)
โอ๊ยยย อยากเอาแม่ครัวร้าน Kinnadee มาทำที่บ้าน peaceplay
(9 ก.ย. 2564 06:00:55 น.)
ร้านโคจิ สุกกี้ยากี้ญี่ปุ่น จังหวัดชัยนาท นายแว่นขยันเที่ยว
(8 ก.ย. 2564 00:32:43 น.)
  
แกงที่บ้านโน้น
กลิ่นหอมมาถึงบ้านนี้เลยค่ะ
โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:13:15:54 น.
  
กลิ่นหอมจากบ้านโน้น... โชยไปบ้านความเห็นบน.. แล้วพอเหลือให้บ้านนี้ชิมซักคำมั้ยคะ

^_^
โดย: พรายน้ำฟ้า วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:13:53:31 น.
  
ตามกลิ่นโชยๆมาค่ะ
ขอสูตรไปทำกินบ้างนะค่ะ
โดย: whitelady วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:15:59:17 น.
  
โดย: นายแจม วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:18:25:29 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:21:03:46 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Pigyymoomoo.BlogGang.com

ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด