ส่วนผสม
หน่อไม้ฝานเป็นชิ้นบาง
ใบย่านางคั้นกับน้ำเปล่า
ยอดชะอม
ใบแมงลัก
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ข้าเบือโขลก
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้ง 7 เม็ด
หอมเล็ก 4 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
กระชาย 2-3 หัว
ตะไคร้ 2 หัว
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2. ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือด แล้วรินน้ำทิ้งให้หมดรสขม
3. ตำและยีใบย่านางกับน้ำเปล่า กรองเฉพาะน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่พริกแกงละลายในน้ำใบย่านาง ใส่หน่อไม้ ที่ต้มไว้ รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ใส่ยอดชะอม ใบแมงลัก
* ถ้าใส่เห็ดฟาง ฟักทอง และข้าวโพด จะทำให้แกงมีรสหวาน กลมกล่อม
กลิ่นหอมมาถึงบ้านนี้เลยค่ะ