ส่วนผสม
หมี่สั้ว
น้ำมันพืช
กระเทียมสับ
เนื้อปูนึ่ง
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
กุ่ยช่าย
พริกไทยป่น
น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับเคล้าเส้น
วิธีทำ
1. ลวกหมี่สั้วในน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในอ่างผสม เคล้ากับน้ำมันกระเทียวเจียวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่เนื้อปูครึ่งนึง ผัดพอทั่ว ใส่หมี่สั้วลวก ผัดให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันใส่กุ่ยช่าย ผัดให้เข้ากัน
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [