จั่วหัวเรื่อง...ปลาเค็มกับหอยดอง - ตลาดแม่กลอง vs ร้านน้องไผ่ - แหลมฉบัง คงได้สงสัยว่ามันเกี่ยวอะไรกันด้วย


เรื่องมันเกิดขึ้นเพราะพ่อบ่นอยากกินปลาเค็ม ก็เลยต้องพาพ่อไปซื้อปลาเค็มเจ้าประจำที่ตลาดแม่กลอง











ตอนซื้อครั้งแรกเราก็ว่าปลาเค็มเจ้านี้แพงจัง แต่คนในตลาดก็ว่าปลาเค็มป้าแกอร่อย อยากรู้ว่ามันอร่อยยังไงก็เลยลองซื้อไป 2 ชิ้น อีกอาทิตย์นึงต่อมาเราก็กลับไปซื้ออีก 2 ตัว....เพราะอร่อยถูกใจจริงๆ และหลังจากนั้นก็ผูกขาดเป็นแฟนพันธุ์แท้ปลาเค็มป้าน้อง ถ้าอยากกินปลาเค็มที่เนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้างและจืดอร่อย (อ๊ะ...กินปลาเค็ม แต่ไม่ชอบเค็มแล้วจะซื้อปลาเค็มทำไม) จะไม่ผิดหวัง บอกก่อนว่าความเห็นนี้เป็นความอร่อยส่วนตัวนะ เพราะแต่ละคนอร่อยไม่เหมือนกัน











ซื้อยกเป็นตัว ซื้อแต่เนื้อไม่เอาหัวไม่เอาปลายหาง หรือจะซื้อแต่เนื้อตรงกลางท้อง ราคาจะลดหลั่นกันไป ที่แพงสุดก็เอาแต่เนื้อตรงกลางท้องนี่แหละจะโลละ 300 บาท ราคาของป้าน้องนี่ไม่ต้องไปต่อให้เสียเวลาเพราะเคยมาแล้วซื้อที 4-5 ตัว บาทเดียวป้าก็ไม่ลด แต่ถ้าซื้อกันไปนานๆ จนคุ้นเคยเดี๋ยวป้าก็ลดก็แจกก็แถมเองแหละ ที่ชอบอีกอย่างก็ที่สามารถบอกป้าน้องได้ว่าอยากได้ปลาเค็มระดับไหน ป้าก็จะเอาปลามาตบๆ เนื้อนิ่มๆ นั่นแหละปลาจะใหม่เนื้อยังแดง













เวลาเราไปซื้อก็จะชอบให้ป้าน้องเลือกที่เวลาหั่นออกมาแล้วเนื้อปลานิ่มๆ แดงๆ ถ้าแบบนี้จะเป็นปลาใหม่รสชาติจะเค็มนิดๆ แทบจะกินเปล่าๆ ได้เลย


เห็นทอดแห้งๆ แบบนี้พอบิออกมาเนื้อปลาจะขาวและฟู กินกับหอมแดงซอย พริกขี้หนู บีบมะนาวไปหน่อย แค่นี้กับข้าวร้อนๆ ก็กินเพลินลืมอิ่มไปเลย












มาตลาดแม่กลองทีไรนอกจากร้านป้าน้องแล้วก็ต้องแวะร้านเจ๊ไพด้วย













สำหรับคอหอยดอง กุ้งจ่อมไม่ควรพลาด ...นี่ก็ความอร่อยส่วนตัวนะ เกิดใครไปซื้อและบอกไม่อร่อยก็อย่าว่ากัน เพราะหลังจากที่ตะเวณซื้อมาหลายเจ้าในตลาด ก็ลงมติกันทั้งบ้านว่าหอยเจ๊ไพไม่เค็ม ส่วนกุ้งจ่อมไปทีไรก็จะได้กุ้งตัวตัวโตๆ รสชาติก็ไม่เปรี้ยว เพราะเจ๊ไพจะดองใหม่แทบทุกวัน ตักใส่ถุงชั่งกิโลมาก็มีแต่เนื้อๆ ไม่ใช่มีแต่น้ำใสจ๋องแจ๋งเหมือนบางเจ้า













เอามายำใส่ตระไคร้ซอย ขิงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนู กินกับผักสด















ซื้อปลาซื้อหอยเสร็จขับรถออกจากตลาด ถามแม่ว่าไปไหนดี แม่ก็รับมุขทันทีว่าอยากกินแกงป่าปลาเห็ดโคน ทีนี้แกงป่าที่แม่บ่นว่าอยากกินเนี่ย ก็ต้องร้านประจำ(อีกแล้ว)ที่อยู่ในนิคมอุตสาหกรรมแหลมฉบัง เข้าทางโรงกลั่นน้ำมันเอสโซ่ ในซอยที่มีร้านอาหารแยะๆ น่ะแหละ














ลูกที่ดีก็เลยต้องขับรถห้อจากแม่กลองไปแหลมฉบังเพื่อแม่
ระหว่างทาง 3 คนพ่อแม่ลูกก็หาอะไรใส่ปากฆ่าเวลามาตลอดทาง พอมาถึงก็เลยกินกันได้ไม่กี่อย่าง















มาแล้วแกงป่าที่แม่อยากกิน กินกับแม่สองคนเลยสั่งเป็นชามมา ชามละ 70 บาท ถ้ามาหลายคนก็สั่งเป็นหม้อไฟก็ได้ หม้อละ 120 บาท เป็นแกงป่าน้ำใส แต่เข้มข้น น้ำแกงร้อนๆ กินไปลมออกหูไป...สะใจ...สะใจ...

แม่ครัวร้านนี้ก็ไม่ใช่กุ๊กใหญ่มาจากไหน เป็นชาวบ้านแถวนั้น โขลกพริกโขลกเครื่องแกงโป๊กๆ กันอยู่ในครัว













พ่ออยากกินไข่แมงดา อยากกินไข่ปลาเรียวเซียว เลยสั่งยำ 3 ไข่มาซะเลย จานนี้ 150 บาท แม่บอกแพงไปนิด แต่พ่อถูกใจบอกไม่แพงเลยเพราะไข่มาตรึม ...













ดู 3 ไข่ตู้มๆ.....












จานนี้ของแม่ทอดมันปลา ทอดมันธรรมดา ทอดมาร้อนๆ หยิบใส่ปากด้วยความตะกละ แทบลวกปาก เห็นบางๆ เหี่ยวๆ ไม่เต่งตึงแต่รับรองว่าเนื้อนุ่มหนุบถึงเครื่องแกงดี ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังนุ่มอยู่เลย












หอยแมงภู่อบหม้อดินจานโปรด มาทุกทีต้องสั่งทุกครั้ง น้ำแกงในหม้อตักซดได้ หม้อนี้ 70 บาท












หอยตัวอวบอ้วน











สั่งแกงป่ากลับบ้านแยกผักอีก 3 ชุด รวมค่าข้าวค่าน้ำกับไอติมของพ่ออีก 1 ถ้วย เช็คบิลไป 600 บาท



นอกจากที่สั่งวันนี้แล้ว ที่ร้านยังมีเมนูโปรดของเราอีกหลายอย่าง
ปลาเห็ดโคนทอด
ปลาทอดน้ำปลา
หอยผัดฉ่า
กั้งทอดกระเทียม
ยำผักกูด
หมึกผัดไข่เค็ม
ฯลฯ อีกมากมาย



เอาไว้อาทิตย์ไหนนัดเพื่อนๆ มากินกันอีกรอบดีกว่า...
เผื่อใครสนใจฝากเบอร์โทรร้านน้องไผ่ไว้ให้: 038 493797