หวานฉ่ำกับ "กล้วยไข่เชื่อม"
โดย:กุ๊กเล็ก
ส่วนผสม กล้วยไข่ห่าม 7-10 ลูก หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา เปลือกไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง วิธีทำ นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำรอจนน้ำเดือด เทน้ำตาลและเปลือกไข่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปคนจนน้ำตาลละลาย จึงยกออกใช้ผ้าขาวบางกรอง เพื่อเอาเปลือกไข่ออก(ใส่เปลือกไข่เพราะจะช่วยให้น้ำเชื่อมขาว เมื่อเชื่อมกล้วยจะช่วยให้สีสันของกล้วยดูน่ากินมากยิ่งขึ้น) จากนั้นนำกล้วยไข่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม นำขึ้นไปตั้งบนเตาไฟ อีกประมาณ 7-8 นาทีเป็นอันใช้ได้ ห้ามคนกล้วยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ผิวกล้วยเป็นขุยไม่เงาใส ตักใส่จานราดด้วยหัวกะทิที่เคี่ยวกับเกลือจนออกรสหวาน มัน เค็ม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
Create Date : 15 พฤศจิกายน 2550 |
|
5 comments |
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2550 18:23:45 น. |
Counter : 687 Pageviews. |
|
|
|