Bloggang.com : สาว17 : น้ำพริกนรกปลาสลิด

น้ำพริกนรกปลาสลิด

ถ้าพูดถึงน้ำพริกนรกหลายคนคงนึกถึงน้ำพริกที่มีรสชาติจัดจ้านกันอย่างแน่นอน แต่สำหรับสูตรน้ำพริกนรกปลาสลิดสูตรนี้ก็มีรสชาติที่จัดจ้านไม่แพ้กัน แต่จะได้ความอร่อยเพิ่มมากขึ้นจากเนื้อปลาสลิด โดยจะมีขั้นตอนในการทำแตกต่างกันเล็กน้อยดังนี้ค่ะ

น้ำพริกนรกปลาสลิด

เครื่องปรุงและส่วนผสม

พริกแห้งเม็ดใหญ่ล้างน้ำหั่นเป็นท่อนผึ่งให้แห้งแล้วคั่ว 20 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งล้างน้ำผึ่งหั่นเป็นท่อนให้แห้งแล้วคั่ว 20 เม็ด
ปลาสลิดแห้งทอดพอสุกแกะเอาแต่เนื้อ 2 ขีด
หัวกระเทียมไทยปอกล้างน้ำคั่วให้หอม 3 หัว
หัวหอมแดงปอกล้างน้ำคั่วให้หอม 5 หัว
มะขามเปียกเอาแต่เนื้อสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช ½ ถ้วย

ขั้นตอนการปรุง

นำพริกที่คั่วมาโขลกให้ละเอียด
ตามด้วยหัวหอม กระเทียม มะขามเปียก และเกลือโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
นำเนื้อปลามาทอดให้กรอบแล้วโขลกให้ละเอียด
แล้วนำปลาลงไปผสมให้เข้ากันกับพริกที่โขลกไว้ เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักที่ชอบกันได้เลย

//doo-thaifood.blogspot.de/2016/03/blog-post_27.html

Create Date : 27 มีนาคม 2559

Last Update : 28 มีนาคม 2559 1:34:00 น.

0 comments

Counter : 2510 Pageviews.