กลมกล่อมครบรสไปกับ “หลนปูเค็ม” เครื่องปรุง มะพร้าวขูด 300 กรัม เนื้อหมูสับละเอียด1/4ถ้วย น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ เกลือป่น1ช้อนชา หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล2ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก1-2ใบ พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น1เม็ด ผักชีเด็ดใบ ปูนาดองเค็ม2ตัว ผักสด วิธีทำ การทำหลนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการนำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง แล้วหันมาคั้นมะพร้าวให้ได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ จากนั้นตั้งกระทะให้ได้ไฟปานกลาง แล้วจึงเทหัวกะทิลงไปหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา อย่าให้น้ำกะทิแตกมัน เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดจึงใส่หอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากันเมื่อได้ที่แล้ว จึงใส่เนื้อหมูสับละเอียดลงไปคั่วจนหมูสุกได้ที่ เติมหางกะทิลงไปพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนเดือดใส่ปูเค็มลงไปต้มพอสุกแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดผักชีฉีกกินคู่กับผักสดตามใจชอบ ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆสักจาน รับรองคนที่ได้ชิมรสมือคุณจะติดใจ   Create Date : 30 ตุลาคม 2550 3 comments Last Update : 30 ตุลาคม 2550 1:07:56 น. Counter : 1060 Pageviews. Share Tweet

thank you for recipe ka   โดย: same sun not so far 30 ตุลาคม 2550 8:11:05 น.

ผักหลากหลาย สูตรก็น่าทานค่ะ ^^   โดย: fonw 30 ตุลาคม 2550 11:23:27 น.

แวะมาเยี่ยมชิมของอร่อยๆ และมาชวนไป Party ก่อนวัน Halloween ที่ร้าน นมโอ่ง KARAOKE โคราช ด้วยกันครับ อยากมาแจม Party คลิกที่รูปได้เลยครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 30 ตุลาคม 2550 14:03:56 น.