Bloggang.com : สาว17 : . ส้มตำไทยไข่เค็ม

. ส้มตำไทยไข่เค็ม

เปิดประเดิมอาหารอีสานด้วยเมนูส้มตำกันก่อนเลยดีกว่า เพราะนึกถึงอาหารอีสานทีไรก็ต้องส้มตำเป็นอันดับแรก แต่จานนี้ขอเสิร์ฟเป็นส้มตำไทยไข่เค็ม เผื่อว่าคนที่ไม่กินปลาร้า หรือไม่กินปู ก็สามารถแซบนัวไปด้วยกันได้

หมายเหตุ : ส้มตำไทยใส่ไข่เค็ม (1 ฟอง) 1 จาน ให้พลังงานโดยประมาณ 130 กิโลแคลอรี่

สิ่งที่ต้องเตรียม

กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ

พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

ถั่วฟักยาว 1 ฝัก

กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสีดา 2 ลูก

น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว สำหรับปรุงรส

มะละกอสับ

แครอทสับ

ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง

ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้ให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ

สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอทลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

โดยกระปุกดอทคอม

Create Date : 24 กรกฎาคม 2557

Last Update : 24 กรกฎาคม 2557 14:02:26 น.

0 comments

Counter : 1788 Pageviews.