Bloggang.com : สาว17 : ปลาดุกฟู เมนูยำแซ่บกรอบพร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูเป็นแพสวย

ปลาดุกฟู เมนูยำแซ่บกรอบพร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูเป็นแพสวย

ส่วนผสม ปลาดุกฟู

• ปลาดุกย่าง 1 ตัว
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลปี๊บ
• มะม่วงเปรี้ยวขูดหรือสับ 1 ลูก
• หอมแดงซอย
• ถั่วลิสงคั่ว (โรยหน้า)
• พริกซอย (โรยหน้า)
• ใบสะระแหน่ (โรยหน้า)

วิธีทำปลาดุกฟู

1. แกะเนื้อปลาดุกย่าง เอาก้างและหนังออก นำไปโขลกจนละเอียด เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู) โขลกให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้งก่อนนำไปทอด
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง ค่อย ๆ โรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
4. จัดเนื้อปลาดุกฟูใส่จาน ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดง โรยถั่วลิสง พริกซอย และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำยำที่เตรียมไว้

มาจากKapook cooking >

Create Date : 13 มิถุนายน 2561

Last Update : 13 มิถุนายน 2561 0:23:44 น.

1 comments

Counter : 954 Pageviews.

น่าทานมากค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215

วันที่: 8 มิถุนายน 2562 เวลา:14:22:26 น.