8. เค้กกล้วยหอม แบบนึ่ง ได้กล้วยหอม งอม ๆ ลูกใหญ่ มา 3 ลูก ลูกสาวกินเล่นไป 1 ลูก เหลือ 2 ลูก งอมมาก ขนาดเปลือกกล้วยเริ่มดำแล้ว เลยคว้ามาที่ทำงาน 1 ลูก หาสูตรขนมทำง่าย ๆ มาทำกันตอนกลางวันคะ มาเจอกับสูตรเค้กกล้วยหอมแบบนึ่งเข้า เป็นสูตรของ คุณ batterfly pea ส่วนผสมไม่ยุ่งยากอะไรมา ก็เลยดัดแปลง มาลองทำดู ต้องขอบคุณสำหรับสูตร มาก ๆ คะ แป๊บเดียวแปลงร่างจากกล้วยลูกใหญ่ มาเป็น เค้กกล้วยหอม สีเหลืองอ่อนแบบนึ่ง สวยสดงดงาม ..... ฉบับเพื่อนร่วมงานช่วยกันทำ หน้าขนมแตกเป็น สองแฉก สามแฉก สี่แฉก ก็มี ส่วนผสม copy มาเลยนะคะ เค็กกล้วยหอมนึ่ง(หน้าแตก) 1. แป้งเค็ก 200 กรัม 2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา 3. ผงเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 4. น้ำตาล 165 กรัม 5. ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง 6. กล้วยหอมห่าม 2 ผล 7. น้ำมะนาวคั้น 1 ช้อนชา 8. มาการีน 40 กรัม 9. เนยสดเค็ม 40 กรัม 10 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 11. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ 12. กลิ่นกล้วยหอม 1/2 ช้อนชา ก่อนผสมแป้ง ให้บดกล้วยกับน้ำมะนาวทิ้งไว้ก่อนคะ ใช้ส้อม ยียี ให้เละก็ได้ ** เคล็ดลับทำให้ สีของเค็กกล้วยหอมนึ่งสวย ควรบดกล้วยทิ้งไว้ ก่อนผสมแป้ง 20 นาที เพื่อให้กล้วยเปลี่ยนสี เวลานึ่ง ขนมจะสีเนียนเสมอกัน ** วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู และ เบกกิ้งโซดา พักไว้ 2. ตีไข่ น้ำตาลทราย เกลือป่น ให้ฟู นิดหน่อย 3. เติม มาการีน และ เนยสด ที่นิ่มแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน 4. แบ่งแป้ง เป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ แบ่งผสม เติมนมข้นจืดสลับกับแป้ง 5. หลังจากผสมแป้งหมด เติม กล้วยหอมบด ลงไป 6. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่น กล้วยหอม แล้วตีให้เข้ากัน ึ7. ตักแบ่งใส่พิมพ์ เตรียมนึ่ง ** ให้ตั้งน้ำ ในลังนึ่งไว้ก่อนล่วงหน้า จนน้ำเดือดพล่านก็ ให้ลงขนมได้ นึ่งต่อ 15 นาทีคะ น้ำเดือดจัดคะ ** ......................................................................................... ขั้นตอน และวิธีทำ ของเราดัดแปลงตามวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มีอยู่ จะเห็นได้ว่าใช้ของดัดแปลงหลายอย่าง เหมือนคนอยู่หอ แต่เราไม่เคยอยู่หอเลย อย่างไรก็ดี หวังว่าวิธีการดัดแปลง ของเราคงเป็นประโยชน์ สำหรับเพื่อนสมาชิก ที่อยากทำขนมแล้วอุปกรณ์ไม่ครบนะคะ เราใช้สูตรเป็นแนวทาง สำหรับส่วนผสมคะ กล้วยหอมของเราลูกใหญ่ อวบอ้วนมาก ๆ บดกล้วยผสมรวมน้ำมะนาว และนมสด ทิ้งไว้ก่อนประมาณ 20 นาที เราไม่มีเนยสด ตามสูตร เลยใช้มาการีนแทนทั้งหมด เนื่องจากที่ทำงานไม่มีไมโครเวฟ วิธีละลายมาการีนของเรา จึงเป็นแบบนี้+++++ ใช้หม้อหุงข้าว ต้มน้ำให้เดือด พอดีเราอุ่นแกงด้วย เลยเอาถ้วยมาการีนไปลอยในน้ำร้อนเพื่อให้ละลาย จากนั้น ก็ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ (เบกกิ้งโซดาไม่มี) พักไว้ ตีไข่ น้ำตาลทราย ให้ฟู นิดหน่อย (เราลืมเอาที่ตีไข่มา ก็เลยใช้ทัพพี แบน ๆ ตีแบบหมุน ๆ มือ แรง ๆ ให้ไข่ขึ้นฟู ก็ใช้เวลาพอสมควร กล้ามขึ้นกันเป็นแถว อิอิ เติม มาการีน ที่นิ่มแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไป เราใช้วิธีใส่แป้ง สลับกับกล้วยหอมบดลงไป ตีให้เข้ากัน พร้อมหยอดใส่ถ้วย เตรียมนึ่ง ช่วงที่ทำส่วนผสม เราก็ตั้งที่นึ่งให้ร้อนก่อน เสร็จแล้ว เราก็ ตักส่วนผสม ใส่ในถ้วยกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียมอีกที เมื่อต้มน้ำในลังนึ่งไว้ก่อนล่วงหน้า จนน้ำเดือดพล่านก็ ให้ลงขนมได้ นึ่งต่อ 15 นาทีคะ น้ำเดือดจัดคะ พอขนมสุก เราก็เปิดฝา แล้วหงายฝาอย่างรวดเร็วนะคะ เพื่อไม่ให้น้ำจากฝาหยดลงไปบนหน้าขนม จะแฉะ และไม่สวยงามคะ เสร็จแล้วพร้อมรับประทาน เค้กกล้วยหอม ฉบับนึ่ง หอม ๆ หวาน ๆ นุ่ม ๆ คะ ของคนอื่นเค้าทำกัน ออกมาเป็นสีน้ำตาล บางคนบอกให้ใส่ผงโกโก้ลงไป แต่ของเรา ทำทีไรเป็นสีเหลืองอ่อนทุกที ไม่ว่าจะเป็นแบบอบ หรือแบบนึ่ง แต่ก็สวยไปอีกแบบ ...ทำเองทานเอง อย่างไหนก็ได้ทั้งนั้น ขอให้อร่อยแล้วกันเนอะ อย่าลืมแวะมาติชม หรือให้คำแนะนำการทำขนมแนว ฝา หรั่ง สำหรับคนที่อุปกรณ์ๆไม่อำนวย แต่ใจรัก กันบ้าง ขอบคุณทุกท่านนะคะ   Create Date : 29 มิถุนายน 2554 16 comments Last Update : 29 มิถุนายน 2554 12:57:52 น. Counter : 10939 Pageviews. Share Tweet

นำทำดีค่ะ แบบนิึ่ง ดูนุ่มอร่อยนะค่ะ   โดย: yanipa IP: 223.206.117.60 29 มิถุนายน 2554 13:26:57 น.

ขออนุญาตเอาไปทำบ้างนะคะ   โดย: Nok IP: 119.46.146.70 29 มิถุนายน 2554 13:41:27 น.

เนื้อเหมือนขนมตาลเลยค่ะ แต่น่าทำดีค่ะ   โดย: นีระพารถ 29 มิถุนายน 2554 14:12:04 น.

น่าอร่อยไม่แพ้แบบอบเลยนะคะ...ดูท่าจะนุ่ม   โดย: tuktikmatt 29 มิถุนายน 2554 15:34:48 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: auau_py 29 มิถุนายน 2554 16:53:00 น.

สวัสดีคะ เค้กแบบนึ่ง แปลกดีคะ เรานึกว่าขนมฟักทองตอนแรก น่าทานมากคะ   โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) 29 มิถุนายน 2554 22:06:18 น.

เมนูนี้ว่าจะลองหลายทีแล้วครับ กล้วยหอมหมดก่อนดำทุกที ฮ่าๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 30 มิถุนายน 2554 9:08:59 น.

น่าทานมากค่ะ คงหวานและนุ่มน่าดู ขอเก็บสูตรเอาไปลองทำดูบ้างนะจ๊ะ   โดย: kanyong1 30 มิถุนายน 2554 10:27:09 น.

ชอบทำขนมใจรัก แต่ไม่ค่อยมีฝีมือ จะนำไปลองทำดู ขอลอกสุตรนะคะ   โดย: wann IP: 119.42.121.150 23 สิงหาคม 2554 9:07:34 น.

หนูอยากรู้ว่าถ้าไม่ไสอย่างอื่นแทนโซดาได้ไหมค่ะ   โดย: Mark IP: 110.49.248.192 10 ธันวาคม 2554 14:07:23 น.

ตอบ คห.10 ใส่เบกกิ้งโซดา ไม่ใช่โซดา นะคะ ที่ทำก็ไม่ได้ใส่เบกกิ้งโซดา เพราะไม่มีคะ   โดย: kuky 10 ธันวาคม 2554 22:25:30 น.

สีไม่ค่อนน่ากินเลยเหมือนฟักทองนึ่ง   โดย: Memo IP: 182.53.63.128 21 เมษายน 2555 21:31:13 น.

เนื้อขนมดูนุ่มดีจัง..ลองทำแย้วแต่แป้งแน่นไปค่ะ เนื้อขนมก็สีไม่ออกเป็นสีเหลือง ไม่รู้ทำไรผิดไปหรือเปล่า แนะนำด้วยค่ะ jarassri608@hotmail.com   โดย: jill IP: 110.164.20.55 7 กุมภาพันธ์ 2556 13:08:46 น.

ของเราก็เป็นแบบนี้อ่ะค่ะ แต่เราอยากอบให้มันเป็นสีน้ำตาล ต้องเพิ่มอะไรอ่ะคะ   โดย: เด็ดดี IP: 49.49.196.2 3 เมษายน 2556 15:16:52 น.

ขอสอบถามหน่อยค่ะ ว่าถ้าผสมแป้งแว้ว เก็บไว้ได้ กี่ ชม. คะ   โดย: teddy IP: 124.122.210.251 25 สิงหาคม 2557 7:33:47 น.

ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 24 กุมภาพันธ์ 2563 12:57:12 น.