Bloggang.com : momijimi : Orange Love

Orange Love

@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน............. Orange Love สูตรคุณแก้ม its_gemmi ............. กันเถอะค่ะ @^ ^@

เนื่องจากวิปที่ซื้อไว้ทำเค้กวันเกิดคุณเพื่อน ใช้ไม่หมดแถมกำลังจะหมดอายุเลยต้องหาวิธีกำจัดอย่าให้เสียของ เลยมาเจอสูตรคุณแก้ม its_gemmi สูตรนี้หน้าตาน่ากินมากๆๆๆใส่ครีมชีสอีก และก็ดูท่าจะเป็นสูตรที่ไม่ค่อยซับซ้อนเท่าไหร่ เหมาะแก่ช่วงนี้ที่โมมิค่อนข้างขี้เกียจอย่างแรง

แต่ในสูตรคุณแก้มใช้ราสเบอรี่ซึ่งโมมิไม่มี ขี้เกียจออกจากบ้านอีกต่างหาก เริ่มหลายขี้เกียจแล้วนะนี่ เลยไปค้นๆๆว่ามีไรพอทำได้บ้าง ไปเจอส้มเอาว่ะ เอาไอ้นี่แหละ อมเปรี้ยวเหมือนกันพอแถกันไปได้

ที่มาของชื่อคุณแก้มตั้งชื่อเมนูขนมหวานจานนี้ว่า Rasberry Love พอมาเปลี่ยนผลไม้ซะก็เลยใช้รากเดิมที่เหลือ เป็น Orange Love มีวิธีทำตัวเค้กที่ต่างกันเล็กน้อย ถ้าอยาดดูoriginal เชิญได้ที่นี่ค่ะ

ปล. ขอบคุณ คุณ แก้มสำหรับสูตรนะคะ โมมิชอบมากๆๆเลย

ปล. 2 ถ้าใครคิดถึงคุณ วรรณ แวะไปเยี่ยมได้ที่นี่ กดเลยค่ะ

ปล. 3 ตอนนี้เอียนมะม่วงจังค่ะ เหมือนจะไม่เกี่ยวนะนี่แต่เกี่ยวนะคะ

ส่วนผสมที่ต้องใช้

ส่วนผสมสปองค์เค้ก โมมิอบใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยม 10 x 10 นิ้ว

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
แป้งเค้ก 80 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม
นมสด 15 กรัม
น้ำมันพืช 15 กรัม
ผงฟู 1/4 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
กลิ่นวนิลา

ส่วนผสมตัวมูส Mousse formaggio

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมสด 100 ml
วานิลลาบีน 1/2 ฝัก หรือใช้กลิ่น วนิลา 1/2 ชช.
ฟิลลาเดเฟีย ครีมชีส ไลท์ 80 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
เจลาติน 1 แผ่น + 1/2 แผ่น
วิปปิ้งครีม 180 ml
ส้ม 2 - 3 ผล

พิมพ์มูสที่ใช้คือพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7.5 x 7.5 นิ้ว

พิมพ์ที่จะใช้อบเค้ก ปูกระดาษไขเตรียมไว้ วอร์มเตาที่ 180 องศาซี ไฟบนล่าง

วิธีทำสปองค์เค้ก

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 2 ครั้งเตรียมไว้ อุ่นเนยละลาย แล้วผสมกับน้ำมันพืช นมสด วนิลา ชั่งน้ำตาลเตรียมไว้

ตอกไข่ใส่หม้อทนไฟ นำขึ้นตั้งเตาไฟอ่อน คนตลอดเวลา พอไข่เริ่มอุ่น เทใส่โถตีค่ะ
ตีไข่ด้วยสปีดสูงสุด พอเริ่มเป็นฟองๆๆๆค่อยๆๆใส่น้ำตาลลงไป
ตีไปจนไข่ฟูขึ้น ฟองละเอียด และห็นลายหัวตีชัดเจนอย่างงี้
ปรับเป็นสปีดต่ำสุด ค่อยๆๆใส่แป้ง โดยแบ่งแป้งเป็นสามส่วน สลับกับ เนยละลายที่ผสมกับน้ำมันพืช นมสด วนิลา < ใส่ทีละช้อน เอาตระก้อมือผสมให้เข้ากันอีกหน่อย

เทใส่พิมพ์ อย่าลืมเคาะก้นพิมพ์ด้วย ไล่อากาศ

ส่งเข้าเตาอบที่ไฟ 180 องศาซี นานประมาณ 13 - 15 นาที ได้ออกมาประมาณนี้ ทิ้งให้เย็นคาพิมพ์

เอามีดกรีดๆๆๆรอบๆๆๆคว่ำออกจากพิมพ์ กลายเป็นนางงามหน้านวล

เอาแผ่นรองฐานมูสมาวัดแล้วก็ตัดๆๆๆใส่ลงในพิมพ์มูสเตรียมไว้ค่ะ

อันนี้เนื้อเค้กที่เหลือ อืมเด้งดึ๊ง หย่อยอะ

ลองกดดูเด้งสู้มือซะด้วย

จากนั้นไปจัดการปอกส้ม หั่นให้เป็นกลีบๆๆๆแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ กับเอาครีมชีสออกมาตั้งที่อุณหภูมิห้อง ที่จริงเอามาตั้งทิ้งไว้ตั้งแต่อบเค้กก็ได้ค่ะ จะได้ตีง่ายๆๆๆ

มาทำ มูส Mousse formaggio กันเลย อุ่นนมเตรียมไว้ เอาแค่อุ่นๆๆๆพอไม่ต้องเดือดนะคะ ใครมีวนิลาบีนก็ใส่ไปตอนนี้เลย โมมิใช้กลิ่นไว้ค่อยใส่ที่หลัง
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
แล้วค่อยๆๆๆใส่นมทีละน้อย
จะได้ประมาณนี้ค่ะ จากนั้นเอาขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมอุ่นค่อนข้างร้อน พอเห็นควันขึ้น นับ 1 - 10 ก็ปิดไฟ

ใส่เจลาตินที่แช่น้ำเย็น จนนิ่มลงไปในสูตร ใส่ 1 1/2 แผ่น แต่ถ้าใครชอบให้คงตัวอีกหน่อย น่าจะใส่เพิ่มไปอีกครึ่งแผ่นนะคะ คนจนละลายเข้ากัน
เสร็จแล้วกรอง พักทิ้งไว้
ตีครีมชีสกับไอซิ่งจน ไอซิ่งละลาย
เอาส่วนผสมของนมกับไข่แดงลงผสมในชามครีมชีส คนให้เข้ากัน

ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน

เอาส่วนผสมที่เตรียมไว้มาโฟสรวมกันกับวิปปิ้งครีมเลยค่ะ อย่าลืมลองวัดอุณหภูมิ ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อน ถ้าร้อนรอให้เย็นก่อนผสมนะคะ

เรียงกลีบส้มใส่พิมพ์รอไว้ได้เลยค่ะ

เทมูสที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย

เอาไปแช่เย็นไว้ประมาณ 3 - 4 ชม. ของโมมิข้ามคืนเลยค่ะ

เสร็จแล้วแต่งหน้าเล็กน้อย

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 11:51:17 น.

27 comments

Counter : 2010 Pageviews.

โอะ โอะ โอะ มูสๆๆๆๆ ใจจะขาด

อยากทำเป็นมั่งจังเลย เนื้อเค้กเนื้อมูสดูน่าทานมากๆเลยค่ะเราแวะมาที่นี่บ่อยนะคะ แต่เพิ่งจะคอมเม้นต์เป็นครั้งแรก ขอบคุณที่แวะไปหานะคะ

โดย: CandyBee

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:06:22 น.

อื้อหือ...น่าหม่ำจังเลยเจ้า กำลังนั่งจิบชานมอยู่ถ้าได้Orange Love ของคุณmomijimi ซักก่อน คงจะสดชื่นเหลือหลายเจ้า...

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:47:54 น.

น่ากินเป็นที่สุด สูตรน้องแก้มนี่ดีจริงๆๆเอาผลไม้อื่นๆๆที่เราชอบมาใส่แทนได้เลย

โดย: khan IP: 124.121.91.35 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:50:30 น.

โมมิใช้ส้มอะไรจ๊ะ น่ากินจังเลย

โดย: wee_nong

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:26:56 น.

น่ากินค่ะ น่ากินมากๆ เลย ไม่ค่อยชอบครึมชีสเท่าไร แต่เห็นภาพแล้ว อดกลืนน้ำลายไม่ได้เลย โอ๊ย... อยากกิ๊นนนน..

โดย: ฟ้าสวยมาก

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:57 น.

แอบมาโขมยของโมมิกิน

โดย: กลม_กลม_Girl

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:07:38 น.

กินเค้กอย่างเดียวก็ดูนุ่มนิ่ม น่ากินแล้วครับ แล้วนี่ยังมีตัวมูสอีก กับเนื้อส้มเป็นชิ้นๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:48:03 น.

Beautiful !

โดย: pepsakoy IP: 203.218.32.140 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:47:55 น.

...น่าทานจังเลยค่ะ...

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:39:33 น.

สวยน่ากินอีกแล้วค่ะ ดูดีมีชาติตระกูลสุดๆ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:50:05 น.

น่าทานสุด ๆ เลยค่ะคุณโมมิ

ปล. เราใจตรงกันเลยค่ะ อุ้มก้อพึ่งทำเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาค่ะ สูตรน้องแก้มเหมือนกันค่ะ อร่อยเนอะคุณโมมิ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:51:42 น.

น่าทานสุดๆไปเลยค่ะคุณโมมิ ! อยากชิมด้วยคนจัง

โดย: puppadoowab

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:42:44 น.

โมมิ ทำของยาก ๆ ดูเหมือนง่ายเลย น่าทานมากกกกกกกกกก

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:37:19 น.

ดูวิธีทำแล้วหลายขั้นตอนทำยากจังค่ะ
แต่พอทำออกมาแล้วน่าทานจริงๆค่ะ

โดย: - in the deepest mist -

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:55:56 น.

น่ากินมากมากเลยค่ะ โมมิ

มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบด้วยนะ ของโปรดนางฟ้าเลยค่ะ

รูปที่วางส้ม ก่อนเทมูสใส่สวยจังเลย

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:38:17 น.

น่ากินค่า อิอิ ฉกไปอันนึง

โดย: pummy_beauty

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:31:42 น.

น่าทานอีกแล้วคะคุณโมมิ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:03:09 น.

เพลงเพราะจังค่ะ ไม่ทราบเพลงอะไรค่ะ

โดย: ขาจรค่ะ อิอิ IP: 125.25.250.170 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:16:36 น.

Happy Thanksgiving ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:28:51 น.

มีความสุขในวันลอยกระทงนะคะ คุณโมมิ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:12:24 น.

อยากกินเยอะๆแล้วไม่อ้วนจัง ยิ่งหน้าแบบนั้นนะ แอนน์ชอบมากกกก อยากกกิน ขอปาดหน้ามาหมดเลย อิๆๆ

โดย: ClayAnn

วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:12:42:20 น.

การบ้านใครเอ่ย สวยงามน่ากิ๊นนนนนนน นอน เป็นเกียรติในห้องส่งการบ้านเจ๊หลีห้องที่ 4 คะโมมิ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:18:03:20 น.

แวะมาส่งความสุขกะSnickerdoodles(คุกกี้ซินนามอน)สูตรน้องลูกสนคะ สบายดีรึเปล่าคะ รักษาสุขภาพด้วยนะ คิดถึงนะคะคุณโมมิ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 4 ธันวาคม 2550 เวลา:10:42:54 น.

แวะมาบอกว่า คิดถึง นอนหลับฝันดีนะเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:1:35:45 น.

น่ากินจังค่ะ สีส้มกะขาวเข้ากันสุดๆ

โดย: Mcjaiaon

วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:22:54:34 น.

เห็นส้มแล้วน้ำลายหยดเลยค่ะ
ตัดแบ่งแม่ปูชิ้นโตๆนะคะ แหะๆ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:23:20:14 น.

สวยน่าทานค่ะ

จุ๊..จุ๊...ทำไรอยู่คร๊าบ...บัดดี้เอาของว่าง และน้ำผลไม้ มาฝากคร๊าบ

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ

วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:20:28:46 น.