|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Orange Love
@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน............. Orange Love สูตรคุณแก้ม its_gemmi ............. กันเถอะค่ะ @^ ^@
เนื่องจากวิปที่ซื้อไว้ทำเค้กวันเกิดคุณเพื่อน ใช้ไม่หมดแถมกำลังจะหมดอายุเลยต้องหาวิธีกำจัดอย่าให้เสียของ เลยมาเจอสูตรคุณแก้ม its_gemmi สูตรนี้หน้าตาน่ากินมากๆๆๆใส่ครีมชีสอีก และก็ดูท่าจะเป็นสูตรที่ไม่ค่อยซับซ้อนเท่าไหร่ เหมาะแก่ช่วงนี้ที่โมมิค่อนข้างขี้เกียจอย่างแรง
แต่ในสูตรคุณแก้มใช้ราสเบอรี่ซึ่งโมมิไม่มี ขี้เกียจออกจากบ้านอีกต่างหาก เริ่มหลายขี้เกียจแล้วนะนี่ เลยไปค้นๆๆว่ามีไรพอทำได้บ้าง ไปเจอส้มเอาว่ะ เอาไอ้นี่แหละ อมเปรี้ยวเหมือนกันพอแถกันไปได้
ที่มาของชื่อคุณแก้มตั้งชื่อเมนูขนมหวานจานนี้ว่า Rasberry Love พอมาเปลี่ยนผลไม้ซะก็เลยใช้รากเดิมที่เหลือ เป็น Orange Love มีวิธีทำตัวเค้กที่ต่างกันเล็กน้อย ถ้าอยาดดูoriginal เชิญได้ที่นี่ค่ะ
ปล. ขอบคุณ คุณ แก้มสำหรับสูตรนะคะ โมมิชอบมากๆๆเลย
ปล. 2 ถ้าใครคิดถึงคุณ วรรณ แวะไปเยี่ยมได้ที่นี่ กดเลยค่ะ
ปล. 3 ตอนนี้เอียนมะม่วงจังค่ะ เหมือนจะไม่เกี่ยวนะนี่แต่เกี่ยวนะคะ


ส่วนผสมที่ต้องใช้
ส่วนผสมสปองค์เค้ก โมมิอบใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยม 10 x 10 นิ้ว
ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม เนยละลาย 15 กรัม นมสด 15 กรัม น้ำมันพืช 15 กรัม ผงฟู 1/4 ชช. เกลือ 1/4 ชช. กลิ่นวนิลา
ส่วนผสมตัวมูส Mousse formaggio
ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 60 กรัม นมสด 100 ml วานิลลาบีน 1/2 ฝัก หรือใช้กลิ่น วนิลา 1/2 ชช. ฟิลลาเดเฟีย ครีมชีส ไลท์ 80 กรัม (อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม เจลาติน 1 แผ่น + 1/2 แผ่น วิปปิ้งครีม 180 ml ส้ม 2 - 3 ผล
พิมพ์มูสที่ใช้คือพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7.5 x 7.5 นิ้ว

พิมพ์ที่จะใช้อบเค้ก ปูกระดาษไขเตรียมไว้ วอร์มเตาที่ 180 องศาซี ไฟบนล่าง

วิธีทำสปองค์เค้ก
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 2 ครั้งเตรียมไว้ อุ่นเนยละลาย แล้วผสมกับน้ำมันพืช นมสด วนิลา ชั่งน้ำตาลเตรียมไว้

ตอกไข่ใส่หม้อทนไฟ นำขึ้นตั้งเตาไฟอ่อน คนตลอดเวลา พอไข่เริ่มอุ่น เทใส่โถตีค่ะ ตีไข่ด้วยสปีดสูงสุด พอเริ่มเป็นฟองๆๆๆค่อยๆๆใส่น้ำตาลลงไป ตีไปจนไข่ฟูขึ้น ฟองละเอียด และห็นลายหัวตีชัดเจนอย่างงี้ ปรับเป็นสปีดต่ำสุด ค่อยๆๆใส่แป้ง โดยแบ่งแป้งเป็นสามส่วน สลับกับ เนยละลายที่ผสมกับน้ำมันพืช นมสด วนิลา < ใส่ทีละช้อน เอาตระก้อมือผสมให้เข้ากันอีกหน่อย

เทใส่พิมพ์ อย่าลืมเคาะก้นพิมพ์ด้วย ไล่อากาศ

ส่งเข้าเตาอบที่ไฟ 180 องศาซี นานประมาณ 13 - 15 นาที ได้ออกมาประมาณนี้ ทิ้งให้เย็นคาพิมพ์

เอามีดกรีดๆๆๆรอบๆๆๆคว่ำออกจากพิมพ์ กลายเป็นนางงามหน้านวล

เอาแผ่นรองฐานมูสมาวัดแล้วก็ตัดๆๆๆใส่ลงในพิมพ์มูสเตรียมไว้ค่ะ

อันนี้เนื้อเค้กที่เหลือ อืมเด้งดึ๊ง หย่อยอะ

ลองกดดูเด้งสู้มือซะด้วย

จากนั้นไปจัดการปอกส้ม หั่นให้เป็นกลีบๆๆๆแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ กับเอาครีมชีสออกมาตั้งที่อุณหภูมิห้อง ที่จริงเอามาตั้งทิ้งไว้ตั้งแต่อบเค้กก็ได้ค่ะ จะได้ตีง่ายๆๆๆ

มาทำ มูส Mousse formaggio กันเลย อุ่นนมเตรียมไว้ เอาแค่อุ่นๆๆๆพอไม่ต้องเดือดนะคะ ใครมีวนิลาบีนก็ใส่ไปตอนนี้เลย โมมิใช้กลิ่นไว้ค่อยใส่ที่หลัง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆๆๆใส่นมทีละน้อย จะได้ประมาณนี้ค่ะ จากนั้นเอาขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมอุ่นค่อนข้างร้อน พอเห็นควันขึ้น นับ 1 - 10 ก็ปิดไฟ

ใส่เจลาตินที่แช่น้ำเย็น จนนิ่มลงไปในสูตร ใส่ 1 1/2 แผ่น แต่ถ้าใครชอบให้คงตัวอีกหน่อย น่าจะใส่เพิ่มไปอีกครึ่งแผ่นนะคะ คนจนละลายเข้ากัน เสร็จแล้วกรอง พักทิ้งไว้ ตีครีมชีสกับไอซิ่งจน ไอซิ่งละลาย เอาส่วนผสมของนมกับไข่แดงลงผสมในชามครีมชีส คนให้เข้ากัน

ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน

เอาส่วนผสมที่เตรียมไว้มาโฟสรวมกันกับวิปปิ้งครีมเลยค่ะ อย่าลืมลองวัดอุณหภูมิ ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อน ถ้าร้อนรอให้เย็นก่อนผสมนะคะ

เรียงกลีบส้มใส่พิมพ์รอไว้ได้เลยค่ะ


เทมูสที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย

เอาไปแช่เย็นไว้ประมาณ 3 - 4 ชม. ของโมมิข้ามคืนเลยค่ะ

เสร็จแล้วแต่งหน้าเล็กน้อย






Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550 |
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 11:51:17 น. |
|
27 comments
|
Counter : 2408 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: CandyBee วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:06:22 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:47:54 น. |
|
|
|
โดย: khan IP: 124.121.91.35 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:50:30 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:26:56 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าสวยมาก วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:57 น. |
|
|
|
โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:07:38 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.32.140 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:47:55 น. |
|
|
|
โดย: G_LoVeLy วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:39:33 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:42:44 น. |
|
|
|
โดย: pummy_beauty วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:31:42 น. |
|
|
|
โดย: ขาจรค่ะ อิอิ IP: 125.25.250.170 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:16:36 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:12:42:20 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:1:35:45 น. |
|
|
|
โดย: Mcjaiaon วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:22:54:34 น. |
|
|
|
|
|
|
โปรดฟังเพลงทุกเพลง เสียงทุกเสียงด้วยหัวใจ เราใช้ใจฟังเพลง
คุณว่าไหม ว่าช่วงนี้เวลาเดินเร็วกว่าปกติ
070105 การเดินทางของดาวดวงน้อยเพื่อไปหาท้องฟ้า
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ. 2539 ห้ามมิให้นำไปเผยแพร่และอ้างอิงส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของรูปและข้อความในสื่อคอมพิวเตอร์แห่งนี้เพื่อการค้า โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
ผู้ละเมิดจะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด
ไม่นึกเลยว่าจะต้องใช้ข้อความข้างบนนี้เลย
|
|
|
|
| |
|
|