Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
Bread
Cookies & Pies
PuFF & Pastry
อื่นๆ
<<
กันยายน 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
7 กันยายน 2551
chocolate mousse
All Blogs
Mango Rollcake
Blueberry Muffins
Opera Cake
Orange Cake Rolls
Souffle Cheesecake
Happy New Year Cake 2014
Sakura Roll Cake
ชิฟฟอนฝอยทอง
Afternoon Tea
HAPPY MOTHER 'S DAY CAKE
Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling
Coconut Cake & Roll Cake
Date Cake เค้กอินทผาลัม
LUXE POUND CAKE WITH STRAWBERRY SAUCE
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
Strawberry Chessecake
ชิฟฟอนใบเตย
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ (Melon Cake)
Chocolate Roll Cake
Orange Mousse Cake
Crepe Cake with Green Tea Cream
Chocolate Cake (no milk butter and egg)
Happy Mother ' s Day
Rich Fruit Cake
Coconut Chiffon Cake
POUND CAKE
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
Chestnut Cake
Cherry Blossom Roll Cake
Roses Cake
Mille Crepe Cake
Happy Valentine 's Day 2012
Happy New Year & Chinese New Year 2012
Crepe Cake
Mango Mousse Cake
เค้กใบเตยมะพร้าวน้ำหอม
Black Forest Cupcake & Fruit Tart
Graduation Fondant Cake
Birthday Golf Cake
สุขสันต์วันสงกรานต์ Kiwi Mousse Cake
Taiwanese Pineapple Cake
Happy Chinese New Year & Valentine Day
Happy New Year 2011 : Red Velvet Cup Cake
Christmas Cup Cake
Birthday Cake
Royal Dried Fruit Cake
Double Chocolate Sponge Cake
Japanese Cheesecake สูตร 2
ฺBlueberry Butter Cake
Double Chocolate Banana Muffin & Banana cake
Cooking For Hope: Blueberry Lover
Chicken Farm's Special Project : Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like!) หมายเลข 29
Matcha Roll Cake
White Chocolate Cheesecake
สวัสดีปีใหม่ไทย (วันสงกรานต์)
Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins
เค้กลายตะกร้าดอกไม้
เค้กพวงมาลัย
Love Heart Cake
Checkered Mousse Cake
Date & Pecan Tea Loaf
Winter Cake
Chocolate Pudding Cake
Orange Sponge Cake
Happy Birthday Cake
เค้กฝอยทอง
Dark & White Chocolate Mousse Cake
Fruit Mousse Cake
Strawberry Cake on Meeting Day
Kiwi Fruit Cake for Mom
Soft Cheesecake
Blueberry Roll
Strawberry Blueberry & Chocolate Mousse Cake
Cream Carame with Desiccated Coconut
Chocolate Banana Cake
Butterscotch Macadamia Coffee Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน
Chocolate Magic Cream Cake
Simply Strawberry Sponge Cake
Valentine Cake
Petits gâteaux aux pommes สูตรที่คุณแก้มแนะนำ
Happy New Year 2009
เค้กสุดฮิต (เค้กชอคหน้านิ่ม)
เค้กยอดนิยม (เค้กส้ม)
Strawberry Cake
Blueberry Butter Cake
Double Chocolate Cup Cake
Sweet Chocolate Mousse Cake
เค้กส้ม (UFM)
Strawberry Rolls
chocolate mousse
โรลหลายรส
ชิฟฟอนเผือก
Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต
เค้กที่ป้าโพแนะนำ
โรลส้ม
Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา
Carrot Cake
เค้กกล้วยน้ำว้า
โรลใบเตย สูตรวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล
Kiwi Cake
Coffe Butter Sponge Cake
Chocolate Cake
เค้กลายหมากรุก
สวิสโรล (สูตรของครัวไกลกังวล) รสแคนตาลูป
Brownie Roll
Brownie
Black Forest Cake
Strawberry Muffins
Strawberry Mousse Cake & Chocolate Mousse Cake
Dark Chocolate Mousse Cake
บลูเบอรี่มัฟฟิน
มัฟฟินกล้วยหอม
เจแปน ซูเฟล่ ชีสเค้ก
Sponge Cake
whipped Cream Cake
เค้กสปันจ์เนื้อเนียน
เค้กมะพร้าวอ่อน
chocolate mousse
มูสสูตรนี้ทำนานแล้วค่ะ เป็นครั้งแรกของการทำมูส ปิ้งสูตรของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) Triple Chocolate Mousse Cake คุณจุ๋มทำได้สวยงามน่าทานมาก ๆ เหมือนร้านดัง ๆ ขอขอบคุณคุณจุ๋มมาก ๆ ค่ะ ตามสูตรต้องทำมูสถึง 3 รส เริ่มแรกทำรสเดียวก่อน ใช้ Semi-sweet Chocolate chip แทน Dark Chocolate เริ่มจากทำเค้กChocolate Chiffon Cake สูตรของคุณเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ ขอบคุณคุณเชฟมาก ๆ ค่ะ
ไม่ได้เก็บภาพขั้นตอนการทำ แต่ครั้งต่อไปจะพยายามเก็บภาพให้ได้ค่ะ
ส่วนผสม Chocolate Chiffon Cake สูตรอร่อยของคุณเชฟอุ๋มอิ่ม
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
ส่วนผสม (2)
น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1 2 ฟอง
ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วครึ่ง ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
วอร์เตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว
1. ส่วนผสมที่ 1) ทั้งหมดร่อนรวมกัน ทำหลุมตรงกลาง
2. ส่วนผสมที่ (2) ผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมที่ (1) คนเร็ว ๆ ให้เข้ากันพักไว้
3. ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงแป๊บเดียว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อ แล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด ยังคงตีความเร็วสูงจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
4. นำส่วนผสมไข่ขาวตามข้อ 3 แบ่งผสมในส่วนผสมที่ 2 โดยใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ถาดขนาด 10x 10 นิ้ว สูง 2 นิ้ว เคาะก้นพิมพ์เบาไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณเกือบ 20 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตากระแทกพิมพ์เบา ตั้งวางไว้บนตะแกรงจนเย็น แล้วใช้วงกลมกดเค้กเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นพลาสติกวงกลมที่ตัดเตรียมไว้ จากนั้นเอาพลาสติกพันเค้กติดสก๊อตเทปให้แน่น แล้วไปทำมูสกันค่ะ
Chocolate Mousse เป็นสูตรอร่อยของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม)
ส่วนผสมมูสชอคโกแลต
ใช้ Semi-sweet chocolate chip 80 กรัม
วิปปิ้งครีม (1) 150 กรัม
วิปปิ้งครีม (2) 50 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
เจลลาตินแผ่น 1 แผ่น
วิธีทำ
1. ตัดเจลลาตินเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่น้ำให้นิ่ม
2. ละลายชอคโกแลตโดยวิธีตุ๋น แล้วพักไว้ก่อน
3. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย เจลลาตินที่นิ่มแล้ว และวิปปิ้งครีม (2) เทรวมกันในหม้อนำไปตั้งไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมมือจนน้ำตาลและเจลลาตินละลายหมด ปิดไฟ เทชอคโกแลตละลาย ผสมให้เข้ากันพักให้เย็น
4. ตีวิปปิ้งครีม (1) ให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
5. นำส่วนผสมข้อ 3 ที่เย็นแล้วผสมกับวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟู ผสมให้เนียนเข้ากัน นำไปราดบนเค้ก นำแช่เย็นค้างคืนให้มูสอยู่ตัว
มูสชอคแบบเพียว ๆ ทานกับสตรอเบอรี่อร่อยมาก ๆ ค่ะ
ลูกสาวทานแล้วติดใจความอร่อย อยากกินอีก คราวนี้อยากกินแบบมีฐานพาย
ใช้สูตรทาร์ตของคุณอาร์ต (คนเก่งของบ้านคนช่างกินช่างทำ) ขอขอบคุณคุณอาร์ตมาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสมฐานพาย
แป้งอเนกประสงค์ 340 กรัม
เนยขาว 100 กรัม
เนยเค็ม 80 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก ๆ)
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
นมข้นจืด 80-100 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู เกลือ ผสมเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยขาว เนยเค็ม และส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกันใช้ความเร็วต่ำ ตีจนส่วนผสมร่วนเป็นเม็ดทราย
3. ใส่นมข้นจืด 80 กรัมก่อน ตีให้เข้ากัน ถ้าแฉะไม่ต้องใส่เพิ่ม
4. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงพลาสติก แข่ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างต่ำ 3 ชั่วโมง
5. เอาแป้งออกจากตู้เย็น พักไว้สักครู่ นำมารีดบนแผ่นพลาสติกหนาประมาณ 1/2 ซม.
6. กรุลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาว นำเข้าอบไฟล่างไฟบน 400 องศาเซลเซียสนาน 12-15 นาที หรือมีสีน้ำตาลอ่อนก็ใช้ได้แล้วค่ะ
8. ทิ้งไว้ให้เย็นคาพิมพ์
นำมูสชอคโกแลตเทราดบนฐานพาย แล้วนำแช่เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงหรือค้างคืนให้มูสอยู่ตัว
แต่งสตรอเบอรี่เพิ่มสีสรรหน่อยค่ะ
ลายเส้นชอคโกแลตบนแผ่นเค้กสปันจ์ ทำตามสูตรลายข้างเค็กของคุณจุ๋ม อบเสร็จตัดเป็นเส้นยาวพันเป็นรูปถ้วย แล้วเอาพลาสติกพันให้แน่น เทมูสชอคโกแลต แช่ตู้เย็นหนึ่งคืน แล้วขูดชอคโรยแต่งหน้า
Create Date : 07 กันยายน 2551
Last Update : 7 กันยายน 2551 20:49:37 น.
20 comments
Counter : 7805 Pageviews.
Share
Tweet
อาววววววววววว
จะอาววววววววววว
อยากกิน
แง๊
โดย:
zalitalin
วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:21:15:18 น.
โห น่ากินทุกอันเลยค่ะ สวยไฮโซด้วย เชอรีลูกโตดีจัง
โดย: ก้อย (
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
) วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:22:09:00 น.
หรอยเหนะคะ
โดย: aumuจัง (
aumuจัง
) วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:22:13:19 น.
งามหลายๆค่ะคุณป้อง
โดย: popang (
popang
) วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:22:22:56 น.
โดย:
ตาอ้วนชวนคุย
วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:22:35:39 น.
โหยๆๆๆน่าหม่ำที่สุดเลยค่ะ โอยๆๆอยากกินๆๆๆ
โดย:
อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:2:44:39 น.
ชอบอันล่างมากที่สุดเลยค่ะ
อยากลองทำมั่งจังเลยยย
ดูท่าทางจะทำยากจัง
ไม่ค่อยมีความพยายามเท่าไรค่ะ
โดย:
cinnamorolltart
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:7:56:10 น.
น่าทานทุก ๆ แบบเลยนะคะคุณป้อง
ชอบแบบเป็นทาร์ตมาก ๆ เลยค่ะ น่าทานมากๆ
โดย:
Pastel pied
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:8:02:49 น.
สวยงาม ไฮโซมากๆเลยค่ะ น่ากินด้วย
โดย:
dew_monamoji
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:9:08:46 น.
ขยันทำจังเยยอ่ะ
น่าทานอีกแล้วค่ะ
โดย:
wiyada_susi
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:11:45:40 น.
ทำออกมาน่ากินทุกแบบเลยค่ะ
ขออย่างละชิ้น อิอิ
โดย:
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:12:48:21 น.
สวยมากๆ พี่ป้อง อยากกินๆๆ
โดย:
wee_nong
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:18:07:25 น.
ของโปรดเลยค่ะพี่ป้อง อยากชิมๆๆ
โดย:
happy_child
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:21:36:23 น.
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ มูสของคุณจุ๋มอร่อยมาก ๆ เนื้อเนียนละเอียด คราวหน้าทำใหม่จะเก็บขั้นตอนการทำแล้วจะอัพภาพใหม่ค่ะ
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:21:49:12 น.
น่าทานมากค่ะ พี่ป้อง
โดย: เอิง IP: 124.121.250.47 วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:14:46:08 น.
น่าทานมากๆ
โดย: มะปริง IP: 61.19.71.122 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:11:50:27 น.
น่ากืนจังเลย
โดย: Fang IP: 27.130.48.27 วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:20:51:21 น.
หิวแล้วครับ
zojirushi bb-cec20
cuisinart ss-700
dyson dc35
cheap power tools for sale
Canon T3i Bundle
โดย:
suphancyber
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:22:41:03 น.
แวะมาทักทายนะครับ
toshiba thrive best price
toshiba thrive on sale
toshiba thrive tablet at105
toshiba thrive at105 t1016
toshiba thrive 16 gb tablet
โดย:
suphancyber
วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:23:04:08 น.
แวะมากวนนาน ๆ ครั้ง
best android tablets under 200
xoom tablet sale
kindle fire best price
kindle touch 3g best price
vintage backpacks
canvas backpacks
โดย:
suphancyber
วันที่: 25 ธันวาคม 2554 เวลา:17:56:27 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 385 คน [
?
]
Friends' blogs
Petit Patty
its_gemmi
หลั่มหมั่นเหม่ง
Guzzie
Beebie
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
chef umim
Febie
งาขาว
jumjee
Triny
moopu
Webmaster - BlogGang
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
แม่เจเจ
บ้านคุณย่า
บ้านอ.เจี๊ยบ
บ้านคุณคุกกี้นิ่ม
บ้านคุณแหม่ม
Pastel pied
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
จะอาววววววววววว
อยากกิน
แง๊