Bloggang.com : Baked by PonG : โรลหลายรส

โรลหลายรส

ที่บ้านจะชอบทานโรล ใช้เวลาอบแป๊บเดียว ถ้าทาบัตเตอร์ครีมก็เตรียมทำไว้ก่อนล่วงหน้า 1 วัน บัตเตอร์ครีมที่ใช้จะเป็นสูตรของคุณแหม่ม (Tiara) ช่วงสตรอเบอรี่เยอะก็จะทำแยมสตรอเบอรี่ได้รสเปรี้ยวหวานอร่อยดีค่ะ ส่วนใหญ่จะทำโรลสูตรของครัวไกลกังวล โรลส้มของคุณนก โรลสตรอเบอรี่ของคุณแมงเม่า ทุกสูตรอร่อยมาก ๆ ขอขอบคุณเจ้าของสูตรทุกท่าน และขออนุญาติลงสูตรให้เพื่อน ๆ น่ะค่ะ วิธีม้วนโรลเข้าไปดูห้องอาหารหวานบ้านคนช่างกินช่างทำได้ค่ะ

สูตรชิฟฟอนโรล (สูตรของครัวไกลกังวล)

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น(1) 70 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
นมสด 1/3 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
ไข่ขาว 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น (2) 100 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันพักไว้
2. ผสมนมสด น้ำมันพืช ไข่แดง วานิลลา คนให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแป้งข้อ 1 ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ เร็ว ๆ ให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาล ให้ตั้งยอดอ่อน เทผสมกับส่วนผสมข้อ 2 ตะล่อมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่สีหวาน ๆ ตามที่ชอบค่ะ
3. เทลงถาดที่มีอยู่ขนาด 10x10x 2 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จำนวน 2 ถาด นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 8-10 นาที หรือจนสุก วิธีม้วนลองเข้าไปดูในสูตรโรลส้มได้ค่ะ

ทำแยมสตรอเบอรี่ หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลกะเอาน่ะค่ะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมข้นเหนียวก็ใช้ได้แล้วค่ะ

สูตรนี้ชิฟฟอนโรล ไม่ใส่สีค่ะ ทาแยมสตรอเบอรี่ที่ทำเองค่ะ

โรลสตรอเบอรี่สูตรของคุณแมงเม่า วิธีทำของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม ) ขอขอบคุณมาก ๆ ค่ะ และขออนุญาติลิงค์วิธีทำไปบ้านคุณจุ๋มน่ะค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=01-2007&date=09&group=60&gblog=24

ส่วนผสม สำหรับถาด 30 ซม.x 30 ซม.
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เนยละลายอุ่น 20 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม

ส่วนผสมสำหรับถาด 27ซม.x 27 ซม.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 25 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เนยละลายอุ่น 15 กรัม
น้ำมันพืช 15 กรัม

วิธีทำ
วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง
เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไข วันนี้ทำใส่ถาดขนาด 27ซม.x 27 ซม.
1. แป้งสองชนิดร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง พักไว้
2. ตีไข่ความเร็วสูงประมาณ 2 นาที ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่ออีก 12 นาที
3. ใส่แป้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน แล้วแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ชาม แล้วใส่เนยละลายที่ผสมน้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา แล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมข้อ 3 ลงในส่วนผสมแป้งที่แบ่งไว้ คนตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาดที่เตรียมไว้นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสไฟบนล่าง อบประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก ตั้งบนตะแกรงให้เย็น
4. เมื่อเค้กเย็นแล้วทาบัตเตอร์ครีม วางสตรอเบอรี่สด แล้วค่อย ๆ ม้วนให้แน่น นำแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง นำตัดแบ่งเป็นชิ้น

กีวี่โรลค่ะใช้สูตรของคุณแมงเม่า ทาบัตเตอร์ครีม วางกีวี่สดแล้วม้วนเลยค่ะ

ภาพนี้รวมหลายรส โรลสตรอเบอรี่สูตรคุณแมงเม่า โรลชอคโกแลตสูตรของครัวไกลกังวล โรลส้มสูตรคุณนก ทาแยมส้ม

โรลสตรอเบอรี่ของคุณแมงเม่า สูตรและวิธีทำข้างบนค่ะ

สูตรชอคโกแลตของครัวไกลกังวล
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น(1) 100 กรัม
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
ไข่ขาว 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น (2) 100 กรัม
วิธีทำเหมือนฃิฟฟอนโรล

โรลส้มสูตรยูเอฟเอ็มที่คุณนกแนะนำ
ส่วนผสม
แป้งพัดโบก 100 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 55 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำส้มคั้น 60 กรัม
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางเทน้ำมันพืชไข่แดง น้ำส้มคั้น คนแรง ๆ เร็ว ๆ ผสมให้เข้ากันจนหมดผงแป้ง
2.ตีไข่ขาว ความเร็วสูง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาล ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน แล้วผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ตะล่อมให้เข้ากัน เทส่วนผสมในพิมพ์ที่เตรียมไว้ขาด 15 x 11x1นิ้ว (พี่ใช้ถาดที่มีอยู่แล้วขนาด 10x10x 2 นิ้ว จำนวน 2 ถาด) อบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก
3. รอให้เค้กเย็น ทาแยมส้ม แล้วม้วนได้เลยค่ะ

Create Date : 06 กันยายน 2551

Last Update : 12 ตุลาคม 2551 22:41:44 น.

10 comments

Counter : 35583 Pageviews.

น่าทานทุกแบบเลยค่ะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:0:13:40 น.

โรลออกมาสวยมากๆเลยค่ะ แถมสีสันยังน่ารักมากๆเลย เก่งจังๆ

โดย: puppadoowab

วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:0:22:22 น.

ชอบทำเค้กโรลเหมือนกัน เพราะรู้สึกว่ามันง่ายและไม่ยุ่งยากดีค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:1:30:43 น.

สวัสดีค่ะ
คุณ Petit Patty ขาขอบคุณน่ะค่ะ
คุณ puppadoowab ขา พี่เห็นที่เค้าขายโรลสีสวย ๆ จะขายดีน่ะค่ะ
คุณแพท(งาขาว) ขอบคุณที่แวะมาให้กำลังใจค่ะ การม้วนโรลได้เพราะเข้าไปบล๊อกคุณแพทอธิบายได้ชัดเจนมาก ๆ และใช้วิธีการม้วนของคุณแพทมาตลอดค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:7:30:20 น.