Bloggang.com : Baked by PonG : Taiwanese Pineapple Cake

Taiwanese Pineapple Cake

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ เมื่อเดือนที่แล้วมีโอกาสได้ไปเที่ยวไต้หวันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ บ้านเมืองเค้าน่าอยู่น่ะ ไปเที่ยวที่ต่าง ๆ ที่เป็นไฮไลท์ของเค้า อากาศเย็นสบาย เจอฝนตกปรอย ๆ ทุกวัน ดีที่ไม่เป็นหวัด ก่อนกลับแวะร้านขนม มีให้เลือกเยอะแยะ ได้ชิม Pineapple Cake เป็นขนมขึ้นชื่อของประเทศไต้หวัน ครัสคล้ายพายร่วนไส้สับปะรด ตอนชิมไม่ติดใจเลยไม่ได้ซื้อ ขากลับนั่งเครื่องไชน่าแปซิฟิคมีเสริฟ Pineapple Cake กินซะหน่อยอร่อยดี ไม่หวาน อร่อยกว่าที่ชิมที่ร้านขนมซะอีก หรือว่าแจกฟรีอร่อย อิิอิ ติดใจในความอร่อยนึกอยากทำขึ้นมา จำได้ว่าเคยเห็นคุณฉวี Tristy ทำได้น่าทานมาก ๆ และการันตีความอร่อย ฝากพี่สาวซื้อสับปะรดสีราชาเปรี้ยว ๆ 2 ลูก กวนให้ได้รสเปรี้ยว ๆ หวาน ทำเสร็จชิมซะหน่อยอร่อยจริง ๆ ครัสต์หอมเนยเนื้อละเอียดร่วน สับปะรดกวนนุ่ม ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน กินเพลินไปหลายชิ้น อร่อยกว่าที่เค้าขายซะอีก จริง ๆ น่ะ

ขอบคุณคุณฉวี มาก ๆ น่ะค่ะที่นำสูตรอร่อยมาแบ่งปันค่ะ และขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ

Taiwanese Pineapple Cake

ส่วนผสมสับปะรดกวน
สับปะรดปั่นหยาบ 2 ลูก (เลือกสับปะรดเปรี้ยว ๆ น่ะค่ะ)
น้ำตาลประมาณ 150 กรัม (ลดเพิ่มได้)
เกลือนิดหน่อย
นมสด 30 กรัม
เนยสด 20 กรัม
วิธีทำ
สับปะรดปั่นหยาบ ใส่หม้อ นำตั้งไฟอ่อน เริ่มเดือด ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือหยิบมือ กวนไปเรื่อย ๆ เริ่มงวด ก่อนเติมน้ำตาล ชิมก่อนค่ะ ให้มีรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กวนต่อไปซักพักสับปะรดเหนียวขึ้น ใส่นมสด กวนต่อจนสับปะรดงวดเหนียวได้ที่ ปิดไฟ ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน พักให้เย็น

สับปะรดกวนนุ่ม ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ค่ะ

ส่วนผสม Shortbread Crust
แป้งเค้ก 2 ½ ถ้วย
ผงฟู 1/8 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
นมผง 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนยสดจืด 150 กรัม( 12 ช้อนโต๊ะ)
เนยขาว 46 กรัม (1/4 ถ้วย)
ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง
วนิลาผง ½ ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา นมผง เกลือ พักไว้
2.ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง พักไว้
3.ตีเนยสดให้กระจายตัว ใส่เนยขาว ตีต่อความเร็วต่ำ
4.ทยอยใส่ไอซิ่ง ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
5.ทยอยเทแป้งครึ่งหนึ่ง ปาดอ่าง แล้วเทแป้งที่เหลือตีความเร็วต่ำ 30 วินาที เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
6.เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ เทไข่แดง ตีต่อได้แป๊ปเดียวเพราะส่วนผสมเกาะรวมตัวไม่สามารถตีต่อได้ ปิดเครื่อง ใช้พายยางตล่อมส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียน
7.แป้งที่ได้เนื้อเนียนนิ่มมากกกก แรฟพลาสติกนำแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง ช่วยให้แป้งอยู่ตัวปั้นห่อไส้ได้ง่ายขึ้นค่ะ
8.ชั่งแป้งน้ำหนัก 40 กรัม สับปะรด 25 กรัม คลึงกลม
9. แผ่แป้ง วางไส้สับปะรด หุ้มแป้งให้มิดไส้ คลึงกลม แล้วนำกรุลงพิมพ์
10.เคาะออกจากพิมพ์แล้วนำเข้าอบไฟล่าง อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที

อร่อยจริง ๆ น่ะขอบอก

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 07 มีนาคม 2554

Last Update : 7 มีนาคม 2554 18:41:03 น.

23 comments

Counter : 28198 Pageviews.

ยืนยันในความอร่อยค่ะเพราะทำมาหลายครั้งแล้ว
พิมพ์กระต่ายน่ารักมากๆ เลยนะคะ ทำออกมาได้น่ากัดจังค่ะ

โดย: pim&jae

วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:20:19:29 น.

ของโปรดเลยค่ะ
ไปไต้หวันทีไรต้องซื้อกินให้ได้ ราคาไม่เบาด้วยนะคะ ดีใจจังเลยที่ได้สูตร ขอบคุณมากๆค่ะ ถ้าทำเสร็จแล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ
อิอิ กระต่ายน่ารักมากๆๆ ชอบๆๆ

โดย: mma_mmi

วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:21:28:40 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: โตเหมี่ยว

วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:21:34:54 น.

โดย: never the last

วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:23:39:23 น.

ชอบอันที่เป็นกระต่ายมากที่สุดเรยครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:6:46:09 น.

โดย: nat_nene

วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:9:41:59 น.

มาตอกย้ำความอร่อยอีกคนคะ

โดย: เนส (ChuyJumbo

) วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:10:07:31 น.

พิมพ์กระต่ายซื้อที่ไหนคะอยารกได้บ้าง น่ารักจัง

โดย: ศิริลักษณ์ (prain_conmat

) วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:12:43:47 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ
กระต่ายน่ารักดีค่ะ

โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย

) วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:13:23:55 น.

คุณ pim&jae และคุณเนส สูตรของคุณฉวีอร่อยน่ะค่ะ กินเพลินไปหลายชิ้นเลยค่ะ
คุณปังปอนด์ คุณศิริลักษณื คุณnever the last คุณทนายอ้วน คุณ nat_nene คุณโตเหมี่ยว ขอบคุณน่ะค่ะ พิมพ์กระต่าย พี่ซื้อที่ร้านไดโซะ ราคา 60 บาทค่ะ
คุณ mma_mmi ลองทำเลยค่ะรับรองความอร่อยค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:21:17:03 น.

ขนมดูน่าทานมากเลยค่ะ หมดรึยังค่ะ ขอชิมสักชิ้นนึง

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:18:31:27 น.

พี่ป้องไอเดียดีมากเลยค่ะ ดูแล้วน่าทานกว่าซื้อที่ไต้หวันอีก สีก็สวยกว่า อยากทานด้วยจังเลย

โดย: ตุ้ย IP: 124.120.118.35 วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:22:19:18 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:15:42:46 น.

สวัสดีค่ะ
คุณไม่ต้องหวานซึ้ง.....ก็นึ่งได้ หมดแล้วค่ะ กะว่าจะทำอีกรอบ แล้วมาชิมน่ะค่ะ
คุณตุ้ยจ๋า สูตรนี้เค้าอร่อยจริง ๆ ค่ะ มีเวลาลองทำน่ะจ๊ะ
คุณ Macys ลองทำดูน่ะค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:18:25:32 น.

น่าอร่อยมาก ๆ ส่วนตัวชอบทานสับปะรดอยู่แล้วด้วย
มาขอชิมสักชิ้นสองชิ้นนะคะ

โดย: Mrs.Wanderers

วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:2:39:35 น.

สวัสดีค่ะคุณ MRS.Wanderers ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ แล้วแวะมาอีกน่ะค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:8:36:01 น.

เข้ามาดูการบีบครีมหน้าเค้กค่ะ ฝีมือละเอียดมากทุกอย่างเลย และอยากขอบคุณด้วย เพราะเคยนำสูตรช้อค มูส ไปทำดู อร่อยมากค่ะ ขอบคุณนะคะ

โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.70.246 วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:10:40:54 น.

สวัสดีค่ะพี่ป้อง ... ขอโทษพี่มาก ๆ เลยค่ะ ไม่เห็นบล็อกนี้ของพี่เลย ...

พี่มีพิมพ์น่ารักจัง ห่อแป้งได้สวยอีกต่างหาก ชอบ prop ประกอบภาพด้วยค่ะ น่ารักดี

ไม่ได้แวะมาบล็อกพี่นานเลย พี่สบายดีนะคะ

โดย: Tristy

วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:10:46:28 น.